Wintergemüse Rezepte

Der Winter ist grau und nur Kohl hat Saison? Weit gefehlt! Ich zeige dir Wintergemüse Rezepte, die Farbe auf deinen Teller bringen.

Wintergemüse Rezepte

Du möchtest dich und deine Familie gesund durch den Winter bringen? Dann ist dieser Beitrag genau das Richtige. Denn ich zeige dir meine besten Wintergemüse Rezepte für Klein und Groß. Damit genießt du eine ausgewogene und farbenfrohe Küche, bei der gilt: Je bunter, desto besser und gesünder!

Bunt, bunter, Wintergemüse Rezepte

Gerade in der dunklen Jahreszeit sind wir auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung mit farbenfrohen Gemüsesorten angewiesen. Unser Körper braucht im Winter mehr Energie, weil er Reserven aufbaut. Gleichzeitig bekommt er weniger Sonnenlicht und kann deshalb in geringerem Maße Vitamine produzieren. Umso wichtiger ist es also, dass wir uns um den Jahreswechsel herum gesund und vielseitig ernähren.

Was viele Menschen nicht wissen? Gemüse gibt es auch im Winter! Und zwar in vielen Variationen. Mit Wurzelgemüse, Hülsenfrüchten, Kohl und mehr kannst du einen ganzen Regenbogen auf den Teller zaubern. Ich zeige dir, wie es funktioniert.


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Blumenkohlbombe

4.9 (22 Stimmen)

Blumenkohlbombe mit Hackfleisch

75 Minuten
Blumenkohlschnitzel aus dem Ofen

5.0 (11 Stimmen)

Blumenkohlschnitzel

40 Minuten
Einfache Champignoncremesuppe

5.0 (9 Stimmen)

Einfache Champignoncremesuppe

27 Minuten
Chicorée-Salat mit Mandarinen

5.0 (9 Stimmen)

Chicorée-Salat mit Mandarinen

15 Minuten
Chili sin Carne

5.0 (15 Stimmen)

Veganes Chili sin Carne

35 Minuten
Feldsalat mit gebratenem Ziegenkäse

5.0 (26 Stimmen)

Feldsalat mit gebratenem Ziegenkäse und gerösteten Kürbiskernen

15 Minuten
Feldsalat Rezept mit Granatapfel & Walnüsse

5.0 (23 Stimmen)

Feldsalat mit Granatapfel und Walnüssen

15 Minuten
Gebratene Pilze: Rezept für selbstgemachte Pilzpfanne

4.6 (10 Stimmen)

Gebratene Pilze

55 Minuten
Grünkohlchips

5.0 (18 Stimmen)

Grünkohlchips aus dem Ofen

35 Minuten
Grünkohleintopf Rezept

5.0 (2 Stimmen)

Grünkohleintopf Rezept

60 Minuten
Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch

5.0 (96 Stimmen)

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

30 Minuten
Käse-Lauch-Nudeln mit Hack

5.0 (27 Stimmen)

Käse-Lauch-Nudeln mit Hack

20 Minuten
Omas Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren

5.0 (30 Stimmen)

Omas Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren

90 Minuten
Kichererbsentopf - Veganes Rezept für Kinder und Familie

5.0 (19 Stimmen)

Veganer Kichererbsentopf

25 Minuten
Rotkohl selber machen

4.9 (8 Stimmen)

Rotkohl (Rotkraut mit Apfel)

75 Minuten
Einfaches Rezept für Kohlsuppe

4.9 (31 Stimmen)

Meine magische Kohlsuppe

35 Minuten
Krautsalat

5.0 (18 Stimmen)

Krautsalat einfach selber machen

25 Minuten
Kürbis-Curry mit Kokosmilch

5.0 (8 Stimmen)

Kürbis-Curry mit Kokosmilch

40 Minuten
Panierter Blumenkohl

5.0 (9 Stimmen)

Panierter Blumenkohl

Panierte Champignons aus der Pfanne

5.0 (5 Stimmen)

Panierte Champignons aus der Pfanne

40 Minuten
Pastinakensuppe mit Möhren

5.0 (2 Stimmen)

Pastinakensuppe mit Möhren

30 Minuten
Rahm-Rosenkohl mit Speck und cremiger Soße

5.0 (13 Stimmen)

Rahm-Rosenkohl mit Speck und cremiger Soße

25 Minuten
Rettichsalat

5.0 (13 Stimmen)

Rettichsalat

10 Minuten
Rosenkohl Heißluftfritteuse

5.0 (18 Stimmen)

Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse

20 Minuten
Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

5.0 (41 Stimmen)

Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

50 Minuten
Rosenkohlauflauf

5.0 (43 Stimmen)

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln

55 Minuten
Rosenkohleintopf mit Kasseler

5.0 (31 Stimmen)

Rosenkohleintopf mit Kasseler

40 Minuten
Rote Bete Suppe

5.0 (13 Stimmen)

Rote Bete Suppe mit Kartoffeln

50 Minuten
Rote Bete Salat mit Apfel

4.9 (35 Stimmen)

Rote Bete Salat mit Apfel

15 Minuten
Rotkohl-Gnocchi

5.0 (7 Stimmen)

Rotkohl Gnocchi

45 Minuten
Sauerkraut mit Hackfleisch aus der Pfanne

5.0 (10 Stimmen)

Sauerkraut mit Hackfleisch aus der Pfanne

20 Minuten
Sellerie-Apfel-Salat

5.0 (10 Stimmen)

Sellerie-Apfel-Salat

20 Minuten
Selleriepüree

5.0 (10 Stimmen)

Selleriepüree - Low Carb

30 Minuten
Sellerieschnitzel

5.0 (22 Stimmen)

Sellerieschnitzel - so knusprig & so einfach

45 Minuten
Smashed Blumenkohl

5.0 (15 Stimmen)

Smashed Blumenkohl

30 Minuten
Spitzkohl Curry indisch

5.0 (13 Stimmen)

Spitzkohl Curry indisch

Spitzkohl Hackfleisch Eintopf

5.0 (51 Stimmen)

Spitzkohl Pfanne mit Hackfleisch

35 Minuten
Vegetarischer Weißkohleintopf mit Kartoffeln

5.0 (10 Stimmen)

Vegetarischer Weißkohleintopf mit Kartoffeln

50 Minuten
Waldorfsalat

5.0 (9 Stimmen)

Waldorfsalat

15 Minuten
Winterlicher Salat mit Kaki und Halloumi

5.0 (13 Stimmen)

Winterlicher Salat mit Kaki und Halloumi

20 Minuten
Wirsingeintopf mit Hackfleisch

5.0 (15 Stimmen)

Wirsingeintopf mit Hackfleisch

45 Minuten
Wurzelgemüse - winterliches Ofengemüse

5.0 (5 Stimmen)

Wurzelgemüse mit Kartoffeln und Schmand-Dip

60 Minuten

Wintergemüse aus der Region

Am besten schmecken Obst und Gemüse, wenn sie aus der näheren Umgebung stammen. Dann sind die Transportwege kurz und es vergeht nur wenig Zeit von Ernte bis Supermarkt. Heimische Wintergemüse kommen also deutlich frischer auf den Tisch. Und je frischer, umso mehr Vitamine und Nährstoffe stecken im Nahrungsmittel.

Diese typischen Wintergemüse gibt es (in Deutschland):
  • Rote Bete
  • Pastinake
  • Möhre
  • Schwarzwurzel
  • Topinambur
  • Steckrübe
  • Rettich
  • Mangold
  • Feldsalat
  • Winterkresse
  • Endiviensalat
  • Petersilie
  • Portulak
  • Porree
  • Chicorée
  • Grünkohl
  • Rotkohl
  • Weißkohl
  • Rosenkohl
  • Blumenkohl
  • Kartoffel
  • Sellerie

In der Regel halten diese Wintergemüse auch Frostperioden aus und sind lange haltbar. Einmal geerntet, kann man viele Sorten mehrere Wochen kühl und trocken lagern.

Wintergemüse Rezepte für die ganze Familie

Ob groß oder klein, wir Menschen brauchen viele Vitamine, Minerale und Spurenelemente, um fit und gesund durch’s Leben zu gehen. Vor allem für Kinder und Jugendliche ist eine ausgewogene Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln wichtig. Am besten eignen sich unbehandeltes Obst und Gemüse sowie Nüsse, Pilze, Hülsenfrüchte, Kräuter, Gewürze und tierische Produkte.

Aber es muss nicht immer Fisch und Fleisch geben. Wintergemüse Rezepte vereinen alles, was deine Familie in den dunklen Monaten braucht: Vitamine, Minerale, Spurenelemente sowie gesunde Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate. Wenn du die verschiedenen Gemüsesorten klug kombinierst, etablierst du nicht nur eine ausbalancierte und bunte Ernährungsweise, sondern servierst deinen Liebsten auch leckere und sättigende Gerichte.

Kinderrezepte mit Wintergemüse

Jetzt fragst du dich sicher, wie du deinen Kindern das gesunde Wintergemüse schmackhaft machen kannst, oder? Nicht alle Kinder lieben Gemüse von Beginn an. Im Gegenteil, manche verschmähen es regelrecht! Aus Erfahrung kann ich dir allerdings sagen, dass du nur die richtigen Rezepte brauchst, um deinen Nachwuchs zu verwöhnen. Die Lieblingsgerichte meiner Kinder in Herbst und Winter sind diese hier:

Wintergemüse für die ganz Kleinen

Ein weiterer Pluspunkt im Winter: Auch Babys und Kleinkinder können schon zahlreiche Wintergemüse essen. Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Blumenkohl und mehr sind mild im Geschmack und weich in der Konsistenz, sodass sie die perfekten Zutaten für Babybrei oder andere Rezepte für kleine Gemüse-Fans abgeben. Ideen zur Zubereitung findest du auf breirezept.de.

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