Grünkohlchips aus dem Ofen

 ca. 35 Minuten

 vegetarisch

Winterzeit ist Grünkohlzeit. Wenn alle anderen Gemüsesorten Winterpause einlegen, dann hat er Auftritt: Der gesunde und schmackhafte Grünkohl. Heute in Form von Grünkohlchips aus dem Ofen.

Ich finde ja, dass allein sein Name schon gesund klingt. Grün verbinden wir doch automatisch immer mit Frische und Gesundheit, oder etwa nicht? Daher passt er auch jetzt im Januar wunderbar auf unseren Speiseplan, wenn uns der Sinn wieder ganz besonders nach gesunder Ernährung steht.

Wissenswertes zum Grünkohl

Grünkohl erhältst du frisch von Anfang November bis in den März. Damit der Kohl seine charakteristische Süße erhält, braucht er längere Zeit kalte Temperaturen. Erst dann kann er geerntet werden.

Ganz klassisch und weit verbreitet im Norden wird Grünkohl als Eintopf zubereitet. Meist zusammen mit Pinkel, einer groben Grützwurst. Wir haben euch heute aber mal eine ganz andere Zubereitungsart mitgebracht, die bei der ganzen Familie super gut ankommt.

Die Rede ist von Grünkohlchips, die du in wenigen Minuten und ganz kinderleicht im Ofen selber machen kannst. Warum wir die Grünkohlchips so lieben?

Grünkohlchips sind…

• super als gesunder Snack
• ein vegetarischer Knabberspaß
• ideal als Low Carb Snack
• Lieferant für knochenstärkendes Calcium und pflanzliches Eiweiß
• eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips
• die perfekte Idee, im Winter saisonal und regional zu naschen
• perfekt, um mit Kindern heimisches Gemüse kennen und lieben zu lernen

Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 35 Minuten

Zutaten für 2 Bleche:

• 250 g Grünkohl
• 2 EL Sesamöl oder Kürbiskernöl
• 1 EL Sojasauce
• Salz
• nach Belieben Chili oder Pfeffer

So machst du Grünkohlchips selber

1. Wasche den Grünkohl und tupfe ihn trocken.
2. Entferne den Strunk und den Strunk an den Blättern.
3. Zupfe die Blätter in chipsgroße Stücke. Gib den Grünkohl in eine große Schüssel.
4. Verrühre das Öl und die Sojasauce miteinander.
5. Verteile die Ölmischung über den Grünkohlblättern und mische alles mit den Händen gut durch.
6. Heize deinen Backofen auf 100°C Umluft vor. Belege 2 Backbleche mit Backpapier. Verteile auf den Backblechen die Grünkohlblätter und achte darauf, dass sie möglichst einzeln liegen.
7. Würze die Blätter mit Salz, Pfeffer oder Chili. Backe die Chips für 25 Minuten.
8. Während des Backvorgangs ist es wichtig, dass du alle 5 Minuten den Ofen kurz öffnest, damit die Feuchtigkeit aus dem Backofen entweichen kann. So werden deine Chips schön knusprig.

Du hast eine Frage oder möchtest mir Feedback zum Rezept für Grünkohlchips aus dem Ofen geben? Ich freue mich sehr über dein Kommentar!
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