Frühlingsrezepte

Frische und gesunde Frühlingsrezepte


Endlich ist der Frühling da und die Zeit für frische und leichte Gerichte, die den Gaumen verwöhnen, beginnt. Frische grüne Kräuter kommen auf ihrem Winterversteck und wir können die ersten Radieschen, Salatköpfe und Kohlrabi ernten.

Die Vielfalt an saisonalen Zutaten nimmt zu und macht unseren Teller bunt und gesund. Ob bei einem entspannten Mittagessen mit der Familie, dem Angrillen mit Freunden oder bei einem gemütlichen Abendessen zu zweit: Frühlingsrezepte bieten eine Fülle an Möglichkeiten.

Unsere Frühlingsrezepte - schnell und einfach:

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Kohlrabischnitzel – schnell gemacht & herrlich knusprig!

Kohlrabischnitzel

Uhrca. 20 Minuten
Eierragout

Eierragout

Uhrca. 20 Minuten
Kräuterbutter selber machen: Mein einfaches Familienrezept

Kräuterbutter

Uhrca. 5 Minuten
Frühlingsbrötchen mit Quark, Apfel & Möhre

Frühlingsbrötchen

Uhrca. 30 Minuten
Beilagen zu Spargel

Beilagen zu Spargel

Uhrca. 5 Minuten
Bärlauch-Feta-Dip

Bärlauch-Feta-Dip

Uhrca. 10 Minuten
Bärlauch-Quiche

Bärlauch-Quiche

Uhrca. 50 Minuten
Bärlauch-Risotto - einfach wunderbar cremig

Bärlauch-Risotto

Uhrca. 40 Minuten
Bärlauchbrot für schnellen Frühlingsgenuss

Bärlauchbrot

Uhrca. 50 Minuten
Bärlauchbrötchen, die Frühlingsgefühle wecken

Bärlauchbrötchen

Uhrca. 30 Minuten
Bärlauchknödel

Bärlauchknödel

Uhrca. 35 Minuten
Bärlauchpesto - Das Blitzrezept

Bärlauchpesto

Uhrca. 10 Minuten
Eier in Senfsoße – Omas famoses Senfeier-Rezept

Eier in Senfsoße

Uhrca. 20 Minuten
Eiersalat – Original DDR-Rezept nach Omas Art

Eiersalat

Uhrca. 10 Minuten
Einfache Gemüselasagne – das beste vegetarische Rezept

Gemüselasagne

Uhrca. 70 Minuten
Falscher Hase nach Omas Rezept – herrlich einfach

Falscher Hase

Uhrca. 80 Minuten
Gemischter Salat

Gemischter Salat

Uhrca. 15 Minuten
Gemüse-Pfannkuchen

Gemüse-Pfannkuchen

Uhrca. 30 Minuten
Grüne Soße Thermomix Rezept
Grüne Spargelsuppe, die nach Frühling schmeckt

Grüne Spargelsuppe

Uhrca. 35 Minuten
Gurkensalat Rezept mit Dill

Gurkensalat

Uhrca. 10 Minuten
Holunderblütengelee – Mein einfaches Rezept

Holunderblütengelee

Uhrca. 25 Minuten
Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting – so saftig

Karottenkuchen

Uhrca. 70 Minuten
Kresse-Raupe

Kresse-Raupe

Uhrca. 30 Minuten
Kräutersuppe

Kräutersuppe

Uhrca. 30 Minuten
Lachs im Blätterteig

Lachs im Blätterteig

Uhrca. 45 Minuten
Lachs-Omelette

Lachs-Omelette

Uhrca. 15 Minuten
Low Carb Kohlrabisalat
Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig

Uhrca. 40 Minuten
Mini-Gemüse-Quiche

Mini-Gemüse-Quiche

Uhrca. 50 Minuten
Möhrenbutter - einfaches Brotaufstrich Rezept

Möhrenbutter

Uhrca. 15 Minuten
Möhrensalat - Omas schnelles Rezept

Möhrensalat

Uhrca. 10 Minuten
Obstschmetterling

Obstschmetterling

Uhrca. 15 Minuten
Osterbrot mit Quark: So wird es besonders saftig!

Osterbrot mit Quark

Uhrca. 60 Minuten
Osterlamm aus Hefeteig
Ostermuffins

Ostermuffins

Uhrca. 60 Minuten
Radieschen Salat

Radieschen Salat

Uhrca. 15 Minuten
Rhabarber Ketchup

Rhabarber Ketchup

Uhrca. 45 Minuten
Rhabarber Pudding

Rhabarber Pudding

Uhrca. 20 Minuten
Rhabarberkuchen - Rasend schnelles Rezept

Rhabarberkuchen

Uhrca. 50 Minuten
Schmetterlingskuchen

Schmetterlingskuchen

Uhrca. 60 Minuten
Schnittlauchquark

Schnittlauchquark

Uhrca. 5 Minuten
Spargel Cordon Bleu – schnelles Knusper-Rezept

Spargel Cordon Bleu

Uhrca. 25 Minuten
Spargel mit Schinken

Spargel mit Schinken

Uhrca. 40 Minuten
Spargel-Erdbeer-Salat – erfrischend einfaches Rezept

Spargel-Erdbeer-Salat

Uhrca. 20 Minuten
Spargellasagne - mein cremiges Rezept

Spargellasagne

Uhrca. 65 Minuten
Spargelragout - ganz schnell & einfach

Spargelragout

Uhrca. 25 Minuten
Spargelrisotto mit grünem Spargel - einfaches Rezept

Spargelrisotto

Uhrca. 30 Minuten
Spinatpfannkuchen

Spinatpfannkuchen

Uhrca. 30 Minuten
Spinatstrudel mit Ei

Spinatstrudel mit Ei

Uhrca. 40 Minuten
Tannenwipfelhonig

Tannenwipfelhonig

Uhrca. 180 Minuten

Entdecke meine Rezepte - Kurzvideos für dich



Spargel, Radieschen oder junge Erbsen sind jetzt besonders frisch und aromatisch und eignen sich perfekt als Basis für viele köstliche Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Spargelcremesuppe, verfeinert mit Sahne und einer Prise Muskatnuss? Oder einem erfrischenden Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig? Radieschen nehmen wir gern mit zum Picknick und gebe sie in die Brotdose. Bestreust du sie mit etwas Salz, verlieren sie ihre Schärfe. 

Auch Bärlauch ist ein typisches Frühlingsgewächs und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pesto. Verarbeite frischen Bärlauch mit Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl zu meinem leckeren Bärlauchpesto, das perfekt zu Pasta oder Baguette passt. Oder probiere doch einmal ein Lachsfilet mit Erbsenpüree aus. Koche die Erbsen kurz auf und püriere sie mit etwas Milch und Butter zu einem cremigen Püree. Brate das Lachsfilet in der Pfanne und serviere es mit dem Erbsenpüree und frischen Kräutern. 

Ein weiterer Star des Frühling ist ganz klar der Rhabarber? Das saure Frühlingsobst ist eigentlich ein Gemüse und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen. Probier unbedingt mal meinen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube aus. Die süße Baiserhaube harmoniert perfekt mit dem sauren Rhabarber und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. 

Du siehst: Rezepte im Frühling sind leicht, lecker und gern auch vegetarisch. Probier dich mal durch meine Rezeptsammlung für Kinder und Familie und genieße den Frühling!

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