
Frische und gesunde Frühlingsrezepte
Endlich ist der Frühling da und die Zeit für frische und leichte Gerichte, die den Gaumen verwöhnen, beginnt. Frische grüne Kräuter kommen auf ihrem Winterversteck und wir können die ersten Radieschen, Salatköpfe und Kohlrabi ernten.
Die Vielfalt an saisonalen Zutaten nimmt zu und macht unseren Teller bunt und gesund. Ob bei einem entspannten Mittagessen mit der Familie, dem Angrillen mit Freunden oder bei einem gemütlichen Abendessen zu zweit: Frühlingsrezepte bieten eine Fülle an Möglichkeiten.
Unsere Frühlingsrezepte - schnell und einfach:

Kohlrabischnitzel

Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke

Pasta mit grünem Spargel

Eierragout

Kräuterbutter

Kräuterquark schnell & einfach

Mini-Frühlingskuchen / Maulwurfkuchen

Frühlingssuppe vegetarisch

Frühlingsbrötchen

Beilagen zu Spargel

Brottorte mit Frischkäse

Bärlauch-Feta-Dip

Bärlauch-Quiche

Bärlauch-Risotto

Bärlauchbrot

Bärlauchbrötchen

Bärlauchbutter aus dem Thermomix

Bärlauchknödel

Bärlauchpesto

Carrot-Cake Energy-Balls

Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan

Eier in Senfsoße

Eiersalat

Gemüselasagne

Einfaches Rhabarber Kompott

Erdbeer Rhabarber Crumble

Falscher Hase

Flammkuchen mit Spargel

Frankfurter Grüne Soße

Fruchtige Möhren-Marmelade

Gemischter Salat

Gemüse-Pfannkuchen

Grüne Soße Thermomix

Grüne Spargelsuppe

Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech

Grüner Spargel mit Tomaten und Burrata

Grünes Risotto mit Spinat und Gorgonzola

Gurkensalat

Holunderblütengelee

Karottenkuchen

Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Kresse-Raupe

Kräutersuppe

Lachs im Blätterteig

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

Lachs-Omelette

Low Carb Kohlrabisalat

Low Carb Möhrenkuchen im Glas

Löwenzahnhonig

Mini-Gemüse-Quiche

Möhrenbutter

Möhrensalat

Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Nudeln mit Lachs und Spinat

Obstschmetterling

One Pot Pasta Kohlrabi-Möhre

One Pot Spinat-Tortellini

Osterbrot mit Quark

Osterkekse zum Ausstechen

Osterlamm aus Hefeteig

Ostermuffins

Radieschen Salat

Rhabarber Ketchup

Rhabarber Pudding

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen mit Pudding

Rhabarberkuchen mit Streusel

Rührei mit grünem Spargel

Schmetterlingskuchen

Schnittlauchquark

Semmelknödel mit Spinat

Spargel Cordon Bleu

Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse

Spargel mit Schinken

Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Schinken-Röllchen vom Grill

Spargelcremesuppe – blitzschnell & einfach gekocht

Spargellasagne

Spargelragout

Spargelrisotto

Spargelsalat mit Ei und Senf

Spargelsuppe aus Schalen

Spiegeleikuchen vom Blech

Spinat-Lachs-Rolle mit Frischkäse

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Spinatpfannkuchen

Spinatstrudel mit Ei

Tannenwipfelhonig
Entdecke meine Rezepte - Kurzvideos für dich
Spargel, Radieschen oder junge Erbsen sind jetzt besonders frisch und aromatisch und eignen sich perfekt als Basis für viele köstliche Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Spargelcremesuppe, verfeinert mit Sahne und einer Prise Muskatnuss? Oder einem erfrischenden Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig? Radieschen nehmen wir gern mit zum Picknick und gebe sie in die Brotdose. Bestreust du sie mit etwas Salz, verlieren sie ihre Schärfe.
Auch Bärlauch ist ein typisches Frühlingsgewächs und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pesto. Verarbeite frischen Bärlauch mit Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl zu meinem leckeren Bärlauchpesto, das perfekt zu Pasta oder Baguette passt. Oder probiere doch einmal ein Lachsfilet mit Erbsenpüree aus. Koche die Erbsen kurz auf und püriere sie mit etwas Milch und Butter zu einem cremigen Püree. Brate das Lachsfilet in der Pfanne und serviere es mit dem Erbsenpüree und frischen Kräutern.
Ein weiterer Star des Frühling ist ganz klar der Rhabarber? Das saure Frühlingsobst ist eigentlich ein Gemüse und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen. Probier unbedingt mal meinen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube aus. Die süße Baiserhaube harmoniert perfekt mit dem sauren Rhabarber und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Du siehst: Rezepte im Frühling sind leicht, lecker und gern auch vegetarisch. Probier dich mal durch meine Rezeptsammlung für Kinder und Familie und genieße den Frühling!