Frische und gesunde Frühlingsrezepte

Frühlingsrezepte

Endlich ist der Frühling da und die Zeit für frische und leichte Gerichte, die den Gaumen verwöhnen, beginnt. Frische grüne Kräuter kommen auf ihrem Winterversteck und wir können die ersten Radieschen, Salatköpfe und Kohlrabi ernten. Die Vielfalt an saisonalen Zutaten nimmt zu und macht unseren Teller bunt und gesund. Ob bei einem entspannten Mittagessen mit der Familie, dem Angrillen mit Freunden oder bei einem gemütlichen Abendessen zu zweit: Frühlingsrezepte bieten eine Fülle an Möglichkeiten.

Unsere Frühlingsrezepte - schnell und einfach:


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Alle Rezepte vegetarische Rezepte Thermomix-Rezepte
Bärlauchbrötchen

5.0 (16 Stimmen)

Bärlauchbrötchen

30 Minuten
Bärlauchbrot

4.9 (30 Stimmen)

Bärlauchbrot

50 Minuten
Bärlauch-Feta-Dip

5.0 (4 Stimmen)

Bärlauch-Feta-Dip

10 Minuten
Bärlauch-Quiche mit Bacon & Parmesan

5.0 (3 Stimmen)

Bärlauch-Quiche

50 Minuten
Blätterteig-Spinatstrudel mit Ei

5.0 (12 Stimmen)

Spinatstrudel

40 Minuten
Brottorte mit Frischkäse: Rezept für herzhafte Torte

5.0 (20 Stimmen)

Brottorte mit Frischkäse

30 Minuten
Bärlauchpesto | einfaches Rezept mit Pinienkernen

4.9 (32 Stimmen)

Bärlauchpesto

10 Minuten
Carrot-Cake Energy-Balls

5.0 (8 Stimmen)

Carrot-Cake Energy-Balls

15 Minuten
Gekochte Eier Resteverwertung

5.0 (12 Stimmen)

Gekochte Eier Resteverwertung

Einfaches Rezept für Eierragout (Eierfrikasse)

5.0 (111 Stimmen)

Eierragout

20 Minuten
Eiersalat

4.9 (50 Stimmen)

Klassischer Eiersalat - DDR Rezept

10 Minuten
Einfaches Rhabarber Kompott

5.0 (9 Stimmen)

Einfaches Rhabarber Kompott

30 Minuten
Erdbeer Rhabarber Crumble

4.9 (25 Stimmen)

Erdbeer Rhabarber Crumble

50 Minuten
Falscher Hase

5.0 (19 Stimmen)

Falscher Hase

80 Minuten
Möhrensuppe

5.0 (40 Stimmen)

Möhrensuppe

35 Minuten
Flammkuchen mit Spargel

5.0 (20 Stimmen)

Flammkuchen mit Spargel

35 Minuten
Frankfurter Grüne Soße Rezept

4.8 (19 Stimmen)

Frankfurter Grüne Soße Rezept

15 Minuten
Möhrenmarmelade mit Orange und Ingwer zu Ostern

5.0 (11 Stimmen)

Fruchtige Möhren-Marmelade

15 Minuten
Frühlingssuppe

5.0 (6 Stimmen)

Frühlingssuppe vegetarisch

20 Minuten
Osterkekse Rezept

5.0 (50 Stimmen)

Osterkekse zum Ausstechen

50 Minuten
Frühlingssalat mit Zitronenvinaigrette

5.0 (4 Stimmen)

Frühlingssalat mit Zitronenvinaigrette

15 Minuten
Bunter gemischter Salat

5.0 (38 Stimmen)

Gemischter Salat

15 Minuten
Gemüse-Pfannkuchen für Baby und Kleinkind

5.0 (9 Stimmen)

Gemüse-Pfannkuchen

30 Minuten
Bunte Mini-Quiche mit Gemüse

5.0 (5 Stimmen)

Bunte Gemüse-Quiche

50 Minuten
Gesundes Lachs-Omelette

4.9 (22 Stimmen)

Gesundes Lachs-Omelette

15 Minuten
Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech

5.0 (19 Stimmen)

Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech

40 Minuten
Grünes Spinat-Risotto mit Gorgonzola

5.0 (10 Stimmen)

Grünes Risotto mit Spinat und Gorgonzola

30 Minuten
Gurkensalat Rezept mit Dill

5.0 (18 Stimmen)

Gurkensalat Rezept mit Dill

10 Minuten
Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan Sosse

5.0 (8 Stimmen)

Cremige Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan Sosse

25 Minuten
Holunderblütengelee selber machen

5.0 (2 Stimmen)

Holunderblütengelee selber machen

25 Minuten
Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke

5.0 (13 Stimmen)

Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke

20 Minuten
Kräuterquark

5.0 (15 Stimmen)

Kräuterquark

10 Minuten
Kräutersuppe

5.0 (13 Stimmen)

Kräutersuppe

30 Minuten
Kresseraupe basteln

5.0 (2 Stimmen)

Kresse-Raupe

30 Minuten
Rezept für Lachs im Blätterteig aus dem Backofen

5.0 (7 Stimmen)

Lachs im Blätterteig

45 Minuten
Lachs mit Spargel aus dem Ofen

5.0 (13 Stimmen)

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

30 Minuten
Löwenzahnhonig

4.9 (25 Stimmen)

Löwenzahnhonig

40 Minuten
Low Carb Kartoffelsalat (Kohlrabisalat)

5.0 (13 Stimmen)

Low Carb Kohlrabisalat

25 Minuten
Low Carb Möhrenkuchen im Glas

5.0 (7 Stimmen)

Low Carb Möhrenkuchen im Glas

55 Minuten
Mini-Frühlingskuchen | Maulwurfkuchen-Törtchen

5.0 (5 Stimmen)

Mini-Frühlingskuchen / Maulwurfkuchen

45 Minuten
Möhrensalat mit Apfel

5.0 (20 Stimmen)

Möhrensalat mit Apfel

10 Minuten
Nudeln mit Blattspinat-Lachs-Sauce

5.0 (12 Stimmen)

Nudeln mit einer Blattspinat-Lachs-Sauce

30 Minuten
One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

5.0 (11 Stimmen)

One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

15 Minuten
Osterbrot mit Quark

5.0 (36 Stimmen)

Osterbrot mit Quark

60 Minuten
Osterlamm aus Hefeteig

5.0 (11 Stimmen)

Osterlamm aus Hefeteig

55 Minuten
Ostermuffins backen: Hase, Schaf, Küken & Osternest

5.0 (11 Stimmen)

Ostermuffins

60 Minuten
Rhabarber Ketchup

5.0 (16 Stimmen)

Rhabarber Ketchup

45 Minuten
Rhabarberkuchen vom Blech

5.0 (16 Stimmen)

Schneller Rhabarberkuchen mit Streusel vom Blech

30 Minuten
Rhabarber Pudding

5.0 (8 Stimmen)

Rhabarber Pudding

20 Minuten
Saftiger Karottenkuchen

5.0 (58 Stimmen)

Saftiger Karottenkuchen

85 Minuten
Spargel Erdbeer Salat

5.0 (52 Stimmen)

Spargel Erdbeer Salat

19 Minuten
Eier in Senfsoße

5.0 (142 Stimmen)

Eier in Senfsoße Omas Rezept

20 Minuten
Schmetterlingskuchen

5.0 (24 Stimmen)

Schmetterlingskuchen

60 Minuten
Kräuterbutter selber machen

5.0 (26 Stimmen)

Kräuterbutter selber machen

5 Minuten
Rezept für Möhrenbutter – Brotaufstrich selbst gemacht

5.0 (6 Stimmen)

Selbstgemachte Möhrenbutter

15 Minuten
Semmelknödel mit Bärlauch

5.0 (3 Stimmen)

Semmelknödel mit Bärlauch

35 Minuten
Semmelknödel mit Spinat

5.0 (3 Stimmen)

Semmelknödel mit Spinat

45 Minuten
Spargel-Schinken-Rölllchen vom Grill

5.0 (2 Stimmen)

Spargel-Schinken-Röllchen vom Grill

20 Minuten
Spargelcremesuppe

5.0 (14 Stimmen)

Spargelcremesuppe Rezept

30 Minuten
Spargelragout

5.0 (48 Stimmen)

Spargelragout

25 Minuten
Cremiges Spargelrisotto mit Parmesan

5.0 (4 Stimmen)

Spargelrisotto

30 Minuten
Spargelsalat mit Ei und Senf

5.0 (6 Stimmen)

Spargelsalat mit Ei und Senf

15 Minuten
Spargelsuppe aus Schalen selber machen

5.0 (26 Stimmen)

Spargelsuppe aus Schalen

30 Minuten
Spargel Bowl mit leichten Sauce-Hollandaise

5.0 (2 Stimmen)

Spargel-Hühnchen Bowl mit einer leichten Sauce-Hollandaise

25 Minuten
Spargel Cordon Bleu - panierter Spargel

5.0 (33 Stimmen)

Spargel Cordon Bleu

25 Minuten
Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse

5.0 (15 Stimmen)

Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse

30 Minuten
Spiegeleikuchen

5.0 (31 Stimmen)

Spiegeleikuchen

65 Minuten
Spinat-Lachs-Rolle

5.0 (15 Stimmen)

Spinat-Lachs-Rolle

27 Minuten
Spinatlasagne

5.0 (45 Stimmen)

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

55 Minuten
Spinatpfannkuchen gefüllt mit Linsen

5.0 (19 Stimmen)

Spinatpfannkuchen

30 Minuten
Tannenwipfelhonig

5.0 (11 Stimmen)

Tannenwipfelhonig

180 Minuten
One Pot Tortellini mit Spinat-Sahne-Sauce

5.0 (8 Stimmen)

One Pot Spinat-Tortellini

Einfache Gemüselasagne

5.0 (22 Stimmen)

Gemüselasagne

70 Minuten
Kohlrabischnitzel

5.0 (50 Stimmen)

Kohlrabischnitzel

20 Minuten

Spargel, Radieschen oder junge Erbsen sind jetzt besonders frisch und aromatisch und eignen sich perfekt als Basis für viele köstliche Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Spargelcremesuppe, verfeinert mit Sahne und einer Prise Muskatnuss? Oder einem erfrischenden Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig? Radieschen nehmen wir gern mit zum Picknick und gebe sie in die Brotdose. Bestreust du sie mit etwas Salz, verlieren sie ihre Schärfe. 

Auch Bärlauch ist ein typisches Frühlingsgewächs und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pesto. Verarbeite frischen Bärlauch mit Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl zu meinem leckeren Bärlauchpesto, das perfekt zu Pasta oder Baguette passt. Oder probiere doch einmal ein Lachsfilet mit Erbsenpüree aus. Koche die Erbsen kurz auf und püriere sie mit etwas Milch und Butter zu einem cremigen Püree. Brate das Lachsfilet in der Pfanne und serviere es mit dem Erbsenpüree und frischen Kräutern. 

Ein weiterer Star des Frühling ist ganz klar der Rhabarber? Das saure Frühlingsobst ist eigentlich ein Gemüse und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen. Probier unbedingt mal meinen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube aus. Die süße Baiserhaube harmoniert perfekt mit dem sauren Rhabarber und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. 

Du siehst: Rezepte im Frühling sind leicht, lecker und gern auch vegetarisch. Probier dich mal durch meine Rezeptsammlung für Kinder und Familie und genieße den Frühling!



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Kommentare

Marisa (20.03.2023) Danke für die vielen schönen Ideen!

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