Ingwerkekse

Ingwerkekse mit frischem Ingwer sind wunderbar aromatisch und richtig lecker. Ich zeige dir, wie du sie einfach backen kannst:

Hast du Lust auf aromatische Kekse mit würzigem Ingwer? Dann schau dir mein Rezept für Ingwerkekse an, die in England und Schweden eine große Tradition haben. Dort sind sie als Gingernuts und Ginger Cookies überall erhältlich. Wenn du die leichte Schärfe von Ingwer magst, aber genauso gern süße Plätzchen isst, dann ist die Kombination in Form unserer Ingwerkekse bestimmt genau das Richtige für dich!

Diese Zutaten brauchst du für mein Ingwerkekse Rezept

• Mehl
• Backpulver
• Margarine
• brauner Zucker
• Ingwer - wir verwenden frischen Ingwer, nimm alternativ Ingwerpulver oder klein geschnittenen kandierten Ingwer

Die genauen Mengenangaben für englische Ingwerkekse findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Ingwerkekse backen - so gehts:

1. Knete aus Margarine, Zucker, Ingwer, Mehl und Backpulver einen Mürbeteig.
2. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und drücke sie mit einer Gabel auf dem Blech platt.
3. Backe die Ingwerkekse bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 12 Minuten.

5 gute Gründe für Kekse mit Ingwer

• Kekse mit Ingwer sind ”mal was anderes”: Ingwer verleiht den Keksen eine angenehme Schärfe und ein würziges Aroma, das sie von anderen Plätzchen unterscheidet.
• Ingwer ist gesund: Er hat entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben können.
• Der Duft von frischem Ingwer wirkt entspannend und beruhigend. Außerdem soll Ingwer gute Laune machen. Die brauchen wir in der dunklen und kalten Jahreszeit oft ganz besonders.
• Ingwerkekse kannst du schnell und einfach backen.
• Sie sind sehr vielseitig und schmecken zum 5-Uhr-Tee, auf dem Plätzchenteller zu Weihnachten und zum Kaffee als kleiner Nachtisch nach dem Essen.

Zutaten für 1 Blech:

• 300 g Weizenmehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 220 g Margarine (weich)
• 140 g brauner Zucker
• 1 Stück Ingwer (fingerkuppengroß)

optional zum Verzieren

• Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Schäle den Ingwer und reibe ihn. Mische das Mehl mit dem Backpulver.
2. Knete die Mehl-Backpulver-Mischung mit der gezuckerten Ingwer-Margarine zu einem geschmeidigen Teig.
3. Forme kleine Kugel aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
4. Drücke sie wie Puddingplätzchen mit einer Gabel platt.
5. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Ingwerkekse 12 Minuten.
6. Lass sie gut auskühlen und verziere sie dann mit geschmolzener Schokolade. Sie schmecken aber auch unverziert sehr gut zum Tee.

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