Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark

Diese Zutaten brauchst du für mein Kartoffelpuffer mit Lachs Rezept:
- Kartoffeln - festkochende eignen sich am besten
- Zwiebel
- Eier
- Mehl
- Salz
- Haferflocken
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- Räucherlachs
- Quark
- Schmand
- Meerrettich

Die genauen Mengenangaben für meine Kartoffelpuffer mit Lachs findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Kartoffelpuffer mit Lachs selber machen - so gehts:
- Schäle und reibe die Kartoffeln und die Zwiebeln. Mische sie mit den Eiern, dem Mehl, Haferflocken, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
- Brate nacheinander herzhafte Kartoffelpuffer in einer Pfanne.
- Verrühre den Quark mit dem Schmand, dem Meerrettich und den Gewürzen.
- Serviere die Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark.
Das passt zu den herzhaften Lachs-Reibekuchen:
Neben unserem würzigen Kräuterquark mit Schmand und Meerretich eignen sich auch folgende Toppings sehr gut für die Lachs Reibekuchen:- Sour Cream Dip
- Creme Fraiche
- Kräuterfrischkäse
- Rucola
- Zaziki
- Scheiben von gekochtem Ei
Zutaten:
Für die Kartoffelpuffer:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Eier
- 120 g Weizenmehl
- 3 TL Salz
- 2 EL Haferflocken
- Pfeffer
- Muskatnuss (gerieben)
Für den Kräuterquark mit Schmand und Meerrettich
- 400 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 1 EL Meerrettich
- 3 EL Gartenkräuter (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
Zum Belegen
- Räucherlachs
- Rucola (oder Dill)

Zubereitung:
- Schäle die Kartoffeln und die Zwiebeln und reibe sie fein. Drücke das Wasser aus und gieße es ab.
- Mische die Kartoffelraspel mit den Eier, Salz, Haferflocken und Mehl. Würze ihn mit etwas Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
- Erhitze Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelpuffer darin knusprig.
- Verrühre den Quark mit dem Schmand, dem Meerrettich, den gehackten Kräutern und der gepressten Knoblauchzehe. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib etwas Kräuterquark auf jeden Reibekuchen und belege ihn mit Räucherlachs.

zur Bewertung

Schick das Rezept an deine Freunde:

Passende Rezepttipps
Kartoffelpuffer nach Omas Art
Die knusprigen Kartoffelpuffer nach einem Originalrezept meiner Oma sind mit wenigen Zutaten ganz leicht selbst gemacht.
zum Rezept
Kategorien:
Kartoffel Rezepte für die ganze Familie
Wir lieben die Kartoffel! Kombiniert mit Gemüse, Fleisch oder Fisch kommt immer eine tolle vollwertige Mahlzeit auf den Tisch.
zur Kategorie
Fisch-Rezepte für die ganze Familie
Warum es bei uns einmal in der Woche Fisch gibt und Rezepte wie du ihn für deine Kinder zubereiten kannst, erfährst du hier.
zur Kategorie
Die beliebtesten Pfannengerichte
Wenn es mal schnell gehen muss, kommen einfache Pfannengerichte wie gelegen. Erfahre hier die besten Rezepte:
zur Kategorie
Rezepte für Kinder
Rezepte für Kinder: große Sammlung einfacher Kindergerichte und gesunder Kinderrezepte mit Bild – inkl. Ideen für Allergiker & Kindergeburtstag
zur Kategorie
Hausmannskost
Deftig, lecker und zum Wohlfühlen - das sind Rezepte für Hausmannskost und hier erfährst du die besten:
zur Kategorie
Vitamin-Tipps
Das essen wir jetzt gern
Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
Leserfeedback
Bewertung im Durchschnitt: 5.0 Sterne bei 10 BewertungenDeine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):
Kommentare


* Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz