KartoffelpufferEinfache Kartoffelpuffer wie bei Oma
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Das super einfache Rezept ist in nur knapp 35 Minuten zubereitet. Wenn du direkt mit der Zubereitung beginnen möchtest, kannst du hier zum Rezept springen.
Welche Kartoffeln nutzt man am besten?
Für den traditionellen Reibekuchen werden üblicherweise festkochende Kartoffeln verwendet. Sie bleiben formstabil und werden schön crunchy. Ich verwende gerne die festkochende Sorte „Linda” oder die vorwiegend festkochende Kartoffelsorte „Laura”.Meine Tipps für extra knusprige Kartoffelpuffer
- Reibe die Kartoffeln stets roh und nicht im gekochten Zustand.
- Nimm für das Reiben der Kartoffeln am besten die zweitkleinste Größe einer Vierkantreibe, so reibst du die Kartoffeln auch nicht zu fein oder zu grob.
- Drücke die geriebene Kartoffelmasse sehr gut aus, um möglichst viel Flüssigkeit loszuwerden und die Puffer knusprig zu braten. Am besten mit einem Geschirrtuch und Löffel oder mit einem Sieb.
- Gib nicht zu viel Mehl zu den Kartoffeln, ansonsten haben wir Kartoffelklöße statt crunchy Rösti.
- Für den extra Knuspereffekt: Haferflocken oder Semmelbrösel unter die Kartoffelmasse kneten.
In meinem kurzen Video zeige ich dir, wie einfach es ist, Kartoffelpuffer selber zu machen:
So peppst du deine Kartoffelpuffer auf
Für mehr Variation rasple ich oftmals weitere Gemüsesorten in das Grundrezept, wie zum Beispiel Möhren, Zucchini oder Brokkoli. Meine Kinder lieben vor allem die saftigen Kartoffel-Zucchinipuffer.
Herzhafte und süße Ideen zu deinen Kartoffelpuffern
Für Kartoffelpuffer eignen sich sowohl süße als auch herzhafte ”Beilagen”. Ich persönlich mag sie gerne mit einem großen Klecks selbstgemachten Apfelmus. Meine Kinder favorisieren die Kombination mit Zimt und Zucker.Doch auch herzhaft mit Lachs und Kräuterschmand sind die Reibekuchen unfassbar lecker. Für weniger Kalorien kannst du auch einen Kräuterquark nehmen oder dir einen leckeren Joghurt-Dip mit Salz, Pfeffer und Petersilie mischen.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 35 Minuten
fettarm
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
207 kcal
33 g
6 g
6 g 
Zutaten für 8 Reibekuchen
Als Hauptspeise genügen ca. 400 Gramm Kartoffeln pro Person. Als Beilage reichen auch 300. Es geht auch vegan – Kartoffelpuffer ohne Ei sind easy zubereitet. Du wandelst das Rezept leicht ab und lässt die Eier einfach weg.
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Haferflocken
- Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Schäle zuerst die Kartoffeln und reibe sie. Gib sie dann in ein Sieb und drücke sie aus, so dass der Kartoffelsaft ablaufen kann.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
- Mische die Kartoffelraspel mit den Zwiebelwürfeln, den Eiern, Salz und Mehl. Gern kannst du auch etwas Pfeffer oder geriebene Muskatnuss dazugeben.
- Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelpuffer darin nacheinander aus. Ich gebe pro Puffer immer einen Esslöffel Teig hinein. So kann ich 3 Kartoffelpuffer auf einmal braten. Halte sie zwischen zwei Tellern warm, bis alle fertig sind.
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Ich finde die Reibekuchen richtig lecker!
1 
Kann ich auch ein anderes Oel verwenden?
Jenny Jenny 
Kann ich den Teig auch vorbereiten und ein paar Stunden (aber noch am selben Tag) braten?
Jenny Sie sind sehr gut gelungen und schmecken prima
Jenny Einfaches Rezept, aber super lecker 👍
Super!!!!
1 Wir haben die Kartoffelpuffer draußen auf dem Kühlergrill gemacht, sehr lecker. Habe meine Geburtstagsgäste satt bekommen
2 
Leider hält der teig nicht zusammen. Sie schmecken aber gut
Jenny 3 Es war wunderbar, kann ich nur weiterempfehlen, danke.
Jenny 2 Schmeckt super. Was esst ihr dazu, wenn es als Hauptmahlzeit gedacht ist
Jenny 3 Super einfach und sehr lecker 😋
2 Sehr einfach und echt lecker.
3 Einfach und sehr gut
2 Sehr einfach und soooo gut
2 Das erste Mal probiert und gleich super geklappt
3 Wie meine Mutter!!! Lecker! Mmmmmh
2 J'ai envie d'essayer votre recette. Cela me tente. Est-il possible de les cuire dans un gaufrier pour obtenir bien sûr des gaufres. Quel conseil pourriez-vous me donner Merci beaucoup
Jenny 2 Super Rezept L.H
2 Sehr gut
2 Einfach Klasse und soo einfach
2 Ausgezeichnet
2 Super!
2 Einfach und super
2 Schnell lecker
2 Ohne Zwiebeln prima!
5 Sehr lecker. Vielen Dank.
2 Es ist nicht gut beschrieben, wie man sie brät. Süßwaren zwar knusprig, aber innen roh. Dies obwohl die Kartoffel ausgedrückt wurden und die Hitze nicht zu hoch war
Jenny 4 Echt super! Die Puffer schmecken richtig gut.
2 Könnte man auch Vollkornmehl nehmen?
Jenny 2 Hmmmmmmm
2 hallo, bei mir liegt das Problem in der Reibescheibe, die ist stumpf von dem vielen reiben+ und eine neue ist leider nicht zu beschaffen-schade-
Jenny 2 Leichte Zubereitung und ausserdem noch sau lecker. Das Ausdrücken der geraspelte Kartoffeln habe ich ausgelassen und mit etwas Haferflocken angedickt.
Jenny 2 Super, schnell
2 Super
2 Dieses Rezept ergab die besten Kartoffelpuffer die mein Gaumen je schmecken durfte. Ich vergaß sogar kurzzeitig das Ableben meiner Großeltern. Jedoch erhielt ich, bei einer Menge von 2,5 kg Kartoffeln, 25 anstatt der laut Rezept angegebenen 20 Stück. Deshalb nur 4 von 5 Sternen. Ansonsten war es Perfekt.
Jenny 7 Wie bei meiner Großmutter
2 Super lecker und schnell gemacht 😊
Jenny 2 Sieht einfach aus und schmeckt bestimmt super
Jenny 5 Ich werde es ausprobieren, das hört sich perfekt an!
Jenny 4 Hallo, super Rezept! Aber wie kann ich vermeiden, dass der Teig oxidiert und sich verfärbt? In Österreich gibt es Knödelweiss in kleinen Tütchen, aber das kann ich in Deutschland nirgends finden.
Jenny 3 Super gut u. einfach.
3 In dem Ort, wo mein Mann und ich unsere erste Wohnung hatten, gab es im Ratskeller das „Kartoffelhaus“. Damals fanden wir, die Kartoffelpuffer kann keiner toppen. Heute wissen wir: Doch! Und unsere mittlerweile zwei Kinder sind derselben Meinung. Danke liebe Jenny! Ach und mein 84-jähriger Papa isst sie auch immer gerne bei uns, sonst hat er es eher nicht mehr so mit dem Appetit.
Jenny 4 Würde noch frische Petersile rein machen
2 Gut
2 Super Rezept
3 Sehr einfach und unkompliziert erklärt ich bin sehr zufrieden bitte weiter so PS: mein kleiner Sohn hat sich die Finger danach geleckt.
Jenny 1 Super klasse und lecker!
1 Die Kartoffelpuffer waren sehr einfach zu machen, ich habe noch zwei Möhren mit hineingerieben. Es hat sehr gut geschmeckt.
3 Perfekt auch glutenfrei
2 Das hört sich super an. Wie ist das Verhältnis von Möhre/Zucchini zu Kartoffeln? Danke vorab
Jenny 2 El 120 de farina es correcte oi?
Jenny 1 Praktikables einfaches Rezept 👍
Danke für das Rezept, werde ich sofort ausprobieren. Meine Mutti hat immer Knoblauch verwendet anstelle von Zwiebeln. Habt ihr die auch schon mal süß gemacht? Müsste doch auch ganz lecker sein.👍😄
Jenny Mmmh
Hallo wie viel Haferflocken müssen da rein? Liebe Grüße
Jenny Wie viele Haferflocken kommen in den Teig. Will es jetzt auch mal so probieren. Danke
Jenny 2 Superlecker! Kindheitserinnerung
Die besten Kartoffelpuffer sind aus Thüringen, mit frischen Zwiebeln, Eier, Muskat, etwas Salz
Jenny 4 Toll!
1 Sehr lecker! Mache die Kartoffeln und Zwiebel durch den Fleischwolf. Geht schneller!
1 Ich habe das Rezept jetzt schon ein paar mal gemacht, ich ergänze die Kartoffeln meistens mit Möhren. Und es schmeckt immer super. Es ist gelingsicher 😊 Dankeschön für das tolle Rezept
Jenny Alle Rezepte einfach super!!!!
Jenny 14 Pro Puffer,ein Esslöffel Teig? Ich werd es morgen mal ausprobieren! Danke für das REZEPT!!!
Jenny 12 Waren so gut, dass meine Kinder zu wenig hatten
Jenny 12 Sehr lecker, meine Mutti hat die Zwiebel immer mit gerieben, weil ich die Zwiebelstückchen, als Kind eklig fand.
Jenny Jenny 8 Exzellent
6 War lecker und gut erklärt danke
Jenny 6 Absolut lecker und einfach.
7 Ging schnell und einfach! Sehr lecker
Jenny 6 Wie bei Omma
8 Bin begeistert, ich habe noch nie Reibekuchen mit Haferflocken ausprobiert. Das war genau der Kick, damit sie innen saftig und außen knusprig werden. Danke!
8 Meine Kinder und ich lieben dieses Rezept
6 Sehr lecker
6 Man waren die lecker.
9 Danke war mir eine Hilfe habe schonlage nicht mehr gemacht. WAR SUPER!!!!!
6 Sehr lecker
5 Sehr lecker, mache ich bald wieder!
4 Gutes von Oma
4 Sooooo lecker! Meine kleine Maus wünschte sich Kartoffelpuffer mit Apfelmus - wie im Kiga. Am Ende sagte sie : Mama, die schmecken viel besser als im Kiga! DANKE!!!🙏🏼 Gottes Segen!!
Jenny 6 Einfach, schnell und lecker.
4 Sehr lecker, ganz mein Geschmack.
4 Sehr lecker
4 Superlecker, schmeckt wie auf dem Weihnachtsmarkt!😊
3 Ausgezeichnet !
3 Super lecker
3 So kenne ich es von meiner Mutt, ist ein Gedicht mit lecker Duft
5 Prima
4 Super
3 Gelingsicher und sehr lecker. Hatten Kräuterquark und Räucherlachs dazu. Die Puffer gibt’s jetzt regelmäßig! Danke
5 War sehr lecker
4 Super leckeres Rezept.
4 So lecker, wie bei meiner Mama! Wir essen gerne Räucherlachs oder Apfelmus oder Zimtzucker dazu. Werde ich wieder in absehbarer Zeit genau nach diesem Rezept kochen!
Jenny 5 Super erklärt, total lecker! DANKE
5 Super gelungen! Danke! 😊
4 👍😃
5 Alles sehr gut!
4 Supi, sehr gut
3 👍👍👍
2 Alles nach Rezept gemacht. Prima
3 Super Rezept genauso müssen die Kartoffelnpuffer sein einfach köstlich
2 Kategorien
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