Osterlamm aus Hefeteig

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Zutaten für ein Osterlamm:

• 50 g weiche Butter
• 300 ml Milch
• ½ Würfel Hefe
• 60 g Zucker
• 550 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 Ei zum Bestreichen
• gehobelte oder gehackte Mandeln
• Rosinen nach Belieben

Zubereitung mit dem Thermomix

1. Zuerst gibst du die Butter in Stückchen mit der Milch und der zerkrümelten Hefe in den Thermomix und erwärmst alles für 3 Minuten bei 37°C auf Stufe 2.
2. Gib dann das Mehl und das Salz dazu und stelle den Thermomix für 3 Minuten auf der Knetstufe an. Wer wie wir Rosinen zufügen möchte, macht das am besten nach zwei Minuten, so dass sie noch eine Minute lang unter gemischt werden.
3. Fülle den Hefeteig anschließend in eine große Schüssel und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Wenn dein Hefeteig groß genug geworden ist, kannst du mit dem Formen des Osterlamms beginnen. Als Beispiel kannst du dich an unserem Foto orientieren.
5. Passt auf, dass du die einzelnen Kugeln nicht zu eng aneinander legst, da sie beim Backen nochmal sehr aufgehen.
6. Wenn du das Osterlamm fertig hast, streichst du es mit dem verquirlten Ei ein.
7. Verteile dann gehobelte oder gehackte Mandeln als Fell und bilde aus Rosinen ein Gesicht.
8. Dann geht es für dein Osterlamm aus Hefeteig bei 180°C Ober- und Unterhitze für maximal 30 Minuten in den Backofen.

Zubereitung ganz klassisch ohne Thermomix

1. Gib die Butter zusammen mit der Milch, der Hefe und dem Zucker in einen Topf.
2. Erwärme die Hefemischung auf ca. 37°C bis sich die Hefe aufgelöst hat.
3. Fülle das Mehl zusammen mit dem Salz in eine große Rührschüssel und füge die Hefemilch hinzu.
4. Knete nun alles zu einem glatten Teig und decke die Schüssel mit einem Tuch ab. Lasse den Hefeteig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
6. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, teilst du den Teig in kleine Kugeln und legst daraus ein Osterlamm.
7. Lasse den Teig nochmals für 15 Minuten gehen.
8. Verquirle das Ei und bestreiche damit das Osterlamm.
9. Als Augen für das Lamm verwendest du Rosinen.
10. Verteile nun gehackte oder gehobelte Mandeln auf dem Teig.
11. Backe das Osterlamm für 30 Minuten im unteren Drittel deines Backofens.