Schneller Rührkuchen - einfaches Grundrezept

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Geburtstag, Weihnachten, Wochenende, schlechte Laune, Kuchenhunger - die Gründe, um einen schnellen Rührkuchen zuzubereiten, sind endlos.

Der Klassiker unter den Kuchen lässt sich durch die Zugabe verschiedener Zutaten schnell abwandeln und so für jeden Anlass anpassen. Wie klingen für dich fruchtige Obststücke, die im Teig versinken oder gehackte Streusel, die zart mit den anderen Zutaten verschmelzen - deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Schneller Rührkuchen - wir kommen! Du bekommst nun zuerst das Rezept von mir und findest darunter meine besten Gelingtipps und Ideen zum Abwandeln.





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Rührkuchen Rezept zum Abwandeln

Ein einfacher Rührkuchen, der mit wenigen Handgriffen immer anders schmeckt - so ein Grundrezept ist wirklich Gold wert.

• Mit einer Schokoglasur wird der Kuchen zum Hit auf Kindergeburtstagen. Er lässt sich auch einfach in einen Schatztruhe Kuchen verwandeln.
• Für die Verwandlung in einen Schokokuchen: 50 g Kakao, 50 g Schokostreusel und 200 ml extra Milch hinzufügen. Nimmst du nur Schokostreusel, wird der einfache Rührteig zu einem Ameisenkuchen.
• Zitronen-Zuckerguss und bunte Streusel sorgen für eine süße und spritzige Abwechslung.
• Mandarinen, gehackte Schokolade, Nüsse oder Eierlikör im Teig - die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Schneller saftiger Rührkuchen - 3 Tipps

Rührkuchen ist ganz einfach. Damit der Kuchen aber auch schön fluffig wird, habe ich hier ein paar Tipps für dich:

1. Eier auf Zimmertemperatur bringen. Dadurch entwickeln sie mehr Volumen und verbinden sich leichter mit den anderen Zutaten.
2. Weiche Butter verwenden. Auch die Butter oder Margarine sollte Zimmertemperatur haben. Dann verschmilzt das Fett besser mit dem Zucker.
3. Rühren, rühren, rühren. Ein Rührteig will - wie der Name schon sagt - gut gerührt sein. Verrühre erst Butter und Zucker, bis sie schaumig sind und gib dann die Eier einzeln dazu. Pro Ei kannst du gerne 30 bis 60 Sekunden rühren.

Heidi (27.04.2025) 1 2 3 4 5 Sehr sehr leckerer Kuchen und super easy und schnell gemacht!

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Angela (20.04.2025) 1 2 3 4 5 Habe den Kuchen mit Zitrone und etwas mehr Vanille gebacken, mein Enkel hat mir fleißig beim abwiegen geholfen.

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Susi (22.04.2025)
😊

Heidi Frauenhoffer (19.04.2025) 1 2 3 4 5 Ich bache den Kuchen schon zum 2.mal - ist schnell fertig und schmeckt sehr lecker - ich bestreiche ihn mit dunklem Schokoladenguss!

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Frank B (18.04.2025) 1 2 3 4 5 Wir haben mit den Kindern diesen Kuchen gebacken. Etwas weniger Zucker dafür eine Tüte Sultaninen rein. Er ist noch im Ofen und alle sind ungeduldig.

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Marika Einert (12.04.2025) 1 2 3 4 5 Der war auch Klasse, habe aber noch gemahlene Haselnusskerne rein gemacht

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Conny (12.04.2025) 1 2 3 4 5 Sehr sehr leckerer Rührkuchen. Der erste Kuchen in meinem neuen Backofen! Allerdings habe ich ihn bei 180 Grad für 50 Minuten gebacken. Perfekt.

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Roland (10.04.2025) 1 2 3 4 5 Sehr gut.

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Kathi (01.04.2025) 1 2 3 4 5 Braucht man für diese Menge eine große oder eine kleine Kastenform? Vielen Dank vorab :)

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Susi (04.04.2025)
Hallo Kathi, wir haben für den Kuchen eine 26 cm Kastenform verwendet. 😉 Liebe Grüße Susi

Ulrike (24.03.2025) 1 2 3 4 5 Der Kuchen ist wirklich sehr lecker. Selbst nach 3 Tagen schmeckt er noch mega gut. Das letzte mal habe ich noch ein paar kleine Stückchen Äpfel dazugeben. Top !

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Susi (24.03.2025)
Hallo Ulrike, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung 😊

Monika (15.03.2025) 1 2 3 4 5 Könnte ich den Teig auch für cupcakes verwenden? Wenn ja, wie lange glaubt ihr muss er backen?

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Susi (25.03.2025)
Hallo Monika, den Teig kannst du auch für Cupcakes verwenden. Cupcakes brauchen ca. 25-30 Minuten im Ofen bei 180 Grad. 😊 Liebe Grüße Susi

Petra (27.02.2025) 1 2 3 4 5 Wie immer… einfach und lecker😋. Ich habe den Rührkuchen mit Nüssen gebacken, der wer richtig toll. Dann habe ich ihn als normalen Rührkuchen gemacht, da war er irgendwie ganz anderst. Egal, er wurde trotzdem gegessen 😊

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Jana (10.02.2025) 1 2 3 4 5 Super Leckerrr, einfach und schnell. Danke dafür. Könnte ich jedoch BITTE die Mengenangaben für ein Blechkuchen bekommen? Denn die doppelte Menge wird glaub ich zuviel sein. Schnelle Antwort wäre super lieb. ❤️-lichsten Dank' dafür und weiter so! LG Jana 😀

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Susi (11.02.2025)
Hallo Jana, tatsächlich würde ich für das Blech die doppelte Menge nehmen. Es kommt darauf an, wie groß dein Backblech ist. Mein Backblech ist ca. 36x45 cm und da würde ich die doppelte Menge verwenden. Liebe Grüße Susi

Andy wg Düsseldorfer str (23.03.2025)
Probiere ich heute auch mal aus. Lg

Angelika (09.02.2025) 1 2 3 4 5 Sehr gut zum backen

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Christa (28.01.2025) 1 2 3 4 5 Sehr lecker 😋. Aber 45 Minuten Backzeit sind ausreichend.

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Burkhard (25.01.2025) 1 2 3 4 5 Zum ersten mal gebacken. Abgewandelt mit einem Glas Kirchen. Backzeit um 10 Minuten erhöht. Super Ergenis, absolut saftig und lecker.

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Alisa (22.12.2024) 1 2 3 4 5 Ich habe diesen vorzüglichen Kuchen jetzt schon so oft gemacht und er ist immer eine leckeres Geschenk für die ganze Familie, ein großes danke ☺️

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Angelika (25.11.2024) 1 2 3 4 5 Sehr tolles Rezept, habe noch Zitronenaroma und Rosinen mit reingerührt. Sehr lecker und somit ☆☆☆☆☆ extra

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Jenny (25.11.2024)
Vielen lieben Dank 😊

sonja.caprara (23.11.2024) 1 2 3 4 5 Hallo Leider wird der Kuchen bei mir zu dunkel. Genau nach Rezept gemacht was mach ich falsch.

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Susi (11.12.2024)
Hallo Sonja, wenn dir der Kuchen zu dunkel wird, dann decke ihn am Besten 15 Minuten vor Backzeitende mit Backpapier ab. 😊 Liebe Grüße Susi

Micha (18.11.2024) 1 2 3 4 5 Einfach lecker 😋

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Brigitte (05.11.2024) 1 2 3 4 5 Sehr gut

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Tina (01.11.2024) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept. Der Kuchen ist oberlecker und sehr einfach in der Zubereitung.

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Susi (07.11.2024)
Hallo Tina, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung. 🥰 Liebe Grüße Susi

Nil (15.10.2024) 1 2 3 4 5 Super leicht und lecker. Ich mache ihn immer mit gebratener Nussmischung und weiße Schoko Glasur

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SamuNova (15.10.2024) 1 2 3 4 5 Ich war nie der grosse Bäcker, aber ich backe gerade den zweiten Kuchen diese Woche...einfach mega lecker und verdammt einfach zu machen...Daumen hoch

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Monika (29.09.2024) 1 2 3 4 5 super Rezept. Einfach zu backen, gelingt sehr gut und schmeckt klasse. Ich habe eine Glasbackform bevorzugt (breit 24 cm). Bin immer wieder fasziniert, den Backvorgang zu beobachten.

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Huschlawu (27.09.2024) 1 2 3 4 5 schnell, einfach und schmackofatz. Danke

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Silvia (09.06.2024) 1 2 3 4 5 Wieviel wären die Mengenangaben für eine kleine Form (für die Dino Landschaft)?

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Susi (10.06.2024)
Hallo Silvia, was für eine kleine Form möchtest du verwenden? Liebe Grüße Susi

Marlene (12.05.2024) 1 2 3 4 5 Ich freue mich schon sehr darauf für den Muttertag den Kuchen zu backen und ihr eine Freude zu machen!!!

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Lealambert (11.05.2024) 1 2 3 4 5 Sehr schwer

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Susi (15.05.2024)
Hallo, was meinst du genau? Liebe Grüße Susi

Milla (03.05.2024) 1 2 3 4 5 Kann ich das Rezept auch ohne gemahlene Vanille machen?

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Jenny (03.05.2024)
Klar, liebe Milla. Das geht auch.

Matilde (07.11.2024)
Dann lieber zwei Päckchen Vanille Zucker oder einfach weglassen?

Thomas (02.02.2024) 1 2 3 4 5 Vielen lieben Dank für das tolle Rezept und die gute Rezeptbeschreibung.

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131057Matthias (04.11.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, kann ich auch Hafermilch nehmen?

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Susi (07.11.2023)
Hallo Matthias, ja Hafermilch geht auch. Liebe Grüße Susi

Lyzi (04.11.2023) 1 2 3 4 5 Wie kommt denn das Herz in den Rührkuchen?

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Susi (07.11.2023)
Hallo Lyzi, ganz kurz erklärt. Einen farbigen Blechkuchen backen. Herzen ausstechen und diese dann in einer Reihe in den Kuchenteig stellen. Liebe Grüße Susi

Kirsten (29.10.2023) 1 2 3 4 5 Das Rezept ist wirklich super toll und schnell gemacht.

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Lilo (19.05.2023) 1 2 3 4 5 Super Rezept!

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Sandra (06.03.2023) 1 2 3 4 5 Super schnell und super lecker 🙏danke für das tolle Rezept

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