Raffaello-Himbeer-Quark
Du magst Raffaello und Himbeeren und isst bei Torten am liebsten die Creme? Dann ist dieses Rezept für einen leichten Raffaello-Himbeer-Quark bestimmt genau das Richtige für dich.
Ich gebe zu, dass es nicht von mir stammt - im Netz kursieren bereits etliche Varianten. Da ich hier aber meine liebsten Familienrezepte für mich und euch zusammentrage, darf meine Variante in dieser Sammlung nicht fehlen.
Der Raffaello-Himbeer-Quark lässt sich prima in wenigen Minuten vorbereiten und eignet sich in doppelter Menge auch sehr gut für das Party-Buffet.
Besonders gut kommt das Kokos-Dessert in einer großen Glasform* zur Geltung.
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Skyr (wahlweise Magerquark)
- 100 g Naturjoghurt
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker (wahlweise Xucker)
- 300 g Himbeeren (frisch oder gefrostet)
- 230 g Raffaello (1 große Packung)
| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
Ruhezeit: | 2 Stunden im Kühlschrank |
Zubereitung
- Packe alle Raffaello aus und lege 6-8 Stück zur Seite. Die restlichen Raffaellos zerstößt du mit einem Fleischklopfer oder einem anderen Werkzeug.
- Gib den Quark, den Xucker und den Joghurt dazu und verrühre alles gut.
- Nun schlägst du die Sahne steif und hebst sie unter den Raffaello-Quark.
- Nimm dir deine Glasschüssel und gib die Hälfte der Quarkspeise hinein. Anschließend verteilst du 2/3 der Himbeeren darauf.
- Bedecke die Himbeeren mit dem restlichen Quark. Zum Schluss verzierst du dein Dessert mit den übrig gebliebenen Raffaellos und Himbeeren.
- Bewahre deinen Raffaello-Himbeer-Quark bis zum Verzehr mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank auf.
© familienkost.de
Zubereitungshinweis für den Thermomix
Den Raffaello-Himbeer-Quark kannst du natürlich auch prima mit dem Thermomix zubereiten.- Setze dafür zuerst den Schmetterling ein und schlage deine kalte Sahne etwa 90 Sekunden auf Stufe 3 steif und füll sie anschließend um.
- Nun kommen die Raffaellos in den Mixtopf und werden 4 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinert und dann umgefüllt.
- Mische im Mixtopf nun den Quark, den Joghurt und den Xucker 30 Sekunden lang auf Stufe 3.
- Gib die Raffaellos und die Sahne dazu und verrühre alles auf Linkslauf (!) 12 Sekunden auf Stufe 3.
- Beim Schichten gehst du genauso wie oben beschrieben vor.
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