Raffaello Torte ohne Backen

Du liebst Kokos und Ananas und hast richtig Lust auf eine Raffaello Torte? Dann hol dir mein einfaches Rezept ohne backen:
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Ich liebe Raffaello Kugeln. Mit ihrem Kern aus Mandel, weißer Schokolade und viel Kokosnuss gehören sie zu meiner Lieblingsnascherei im Sommer. Schon vor ein paar Jahren habe ich daher als Kuchen für meinen Geburtstag im Sommer eine Raffaello-Torte gebacken.

Ich mag es immer einfach und unkompliziert, deshalb wird meine Raffaello Torte ohne backen selbst gemacht. Die Raffaello-Torte mit Keksboden ist also eine klassische Kühlschranktorte, auch No-Bake Cake genannt. Bereite sie am Morgen zu, dann ist sie nachmittags perfekt zum Essen.

Diese Zutaten brauchst du für mein Raffaello Torte Rezept

• Raffaellos
• Butterkekse
• Butter
• Kokosraspel
• Joghurt
• Schmand
• Sahne
• Ananas
• Vanillezucker
• Gelatine




Die genauen Mengenangaben für meine No-Bake Raffaello-Torte findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.


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Raffaello-Torte ohne Backen selber machen - so gehts:

1. Zerkrümle die Kekse, mische sie mit flüssiger Butter und drücke sie als Keksboden in eine Springform. Stelle sie kalt.
2. Schlage die Sahne steif. Zerdrücke die Raffaello. Mische sie mit Joghurt, Schmand, Ananas und Vanillezucker. Löse die Gelatine nach Packungsanleitung auf und rühre sie in die Creme.
3. Verteile die Raffaello-Creme als Füllung auf dem Keksboden und stelle die Raffaello-Torte zum Festwerden mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.



Das lieben wir an der Ananas-Kokos-Torte

• sie ist nicht zu süß und sehr erfrischend
• sie ist der ideale Sommerkuchen ohne Backen, für den wir nicht den Ofen anwerfen müssen
• die Zubereitung ist kinderleicht und geht schnell





Arbeitszeit:	ca. 35 Minuten
Ruhezeit:	3 Stunden

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Zutaten







Für den Boden

• 200 g Butterkekse (wahlweise Kokoskekse oder Cookies)
• 120 g Butter
• 1 EL Kokosraspel

Für die Creme

• 200 g Schmand
• 500 g Naturjoghurt
• 200 ml Sahne
• 12 Raffaello
• 170 g Ananas (1/2 Dose in Stücken, Wichtig! Keine frische Ananas verwenden, sonst geliert die Creme nicht.)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Gelatine (gemahlen)

Für die Deko

• Raffaello
• Minze (einige Blätter)






Zubereitung

Keksboden zubereiten

1. Ich verwende für die Raffaello-Torte am liebsten Kokos- oder Haferkekse, aber du kannst auch auf jede andere Sorte zurückgreife. Zerbrösle die Kekse in einem Gefrierbeutel und mische sie mit den Kokosraspeln.
   
   
2. Erhitze die Butter und mische die flüssige Butter mit den Kekskrümeln.
   
   
3. Drücke den Keksteig als Boden in einer Springform fest. Reibe den Rand der Springform mit Butter ein und bestreue ihn mit Kokosraspel.
   
   
4. Stelle die Springform für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Zubereitung der Raffaello-Creme

1. Sahne steif schlagen.
   
   
2. Zerdrücke die Raffaello in einer Schüssel.
   
   
3. Nimm einen Esslöffel vom Joghurt ab und mische den Rest mit dem Schmand, dem Vanillezucker, den zerdrückten Raffaello und den Ananasstücken.
   
   
4. Lass die Gelatine in 6 EL Wasser für 10 Minuten quellen und erhitze sie anschließend, bis sie sich auflöst. Gib den einen Esslöffel Joghurt hinzu und verrühre ihn mit der Gelatine. Gib die Gelatine dann in die Joghurt-Ananas-Raffaello-Creme. Hebe die geschlagene Sahne unter.
   
   
5. Nun kannst du die Raffaello-Creme auf dem Keksboden verteilen. Verziere die Raffaellotorte mit einzelnen Raffaello-Kugeln, Minze, Ananasstückchen und weißer Schokolade. Auch Himbeeren und Erdbeeren passen prima zu den Raffaellos.
   
   
6. Stelle die Raffaello Torte dann erneut für 3 Stunden in den Kühlschrank.
   
   



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Du hast Lust auf noch mehr Torten, die man nicht backen muss? Vielleicht gefällt dir auch meine Yogurette Torte. Leckere Ideen findest du außerdem in meine Kurzvideos:

Simone (22.06.2024) 1 2 3 4 5 Was geschieht denn mit der Sahne?

 antworten

Susi (23.06.2024)
Hallo Simone, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es direkt in der Zubereitung ergänzt. Liebe Grüße Susi

Daniela (25.06.2023) 1 2 3 4 5 Hallo Jenny, kann ich die Ananas durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen? Falls ja, frisch oder würde auch gefrustet gehen? Vielen Dank. LG

 antworten

Susi (26.06.2023)
Hallo Daniela Die Ananas kannst du durch andere Früchte ersetzen. Ich würde immer frische Früchte verwenden. Liebe Grüße Susi

Helene (25.06.2023) 1 2 3 4 5 Gestern gesehen und gleich ausprobiert. Wir finden sie richtig gut. Endlich mal eine kleine Torte, die nicht zu süß ist.

 antworten

Jenny (25.06.2023)
Liebe Dank für dein Feedback, Helene. Die Torte bekommt ihre Süße nur aus den Raffaellos, der Ananas und dem Vanillezucker. Wer sie süßer mag, kann die Creme ja mit Zucker abschmecken. Wir finden sie aber so wie im Rezept auch perfekt.