Raffaello Torte ohne BackenRaffaello Torte ohne Backen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
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Die Raffaello Torte ohne Backen ist der perfekte Sommerkuchen für alle, die Kokos lieben und keine Lust aufs Backen haben. Diese Kühlschranktorte ist cremig, fruchtig und in nur wenigen Schritten zubereitet. Besonders praktisch: Du brauchst keinen Ofen, denn die Torte wird einfach im Kühlschrank fest.
Ich habe die Raffaello Torte zum ersten Mal an meinem Sommergeburtstag gemacht. Seitdem ist sie eines unserer liebsten Kuchen Rezepte in der warmen Jahreszeit. Einer meiner Söhne liebt sie genauso sehr wie ich. Und wenn wir sie zubereiten, müssen wir uns immer zusammenreißen, nicht alle Raffaello vorher wegzunaschen. Kein Wunder, dass sie bei der ganzen Familie so gut ankommt.
Die Kombination aus Keksboden, Raffaello, Ananas und einer leichten Creme macht sie zu einer beliebten No-Bake-Torte, die auch optisch richtig was hermacht.
Ich habe die Raffaello Torte zum ersten Mal an meinem Sommergeburtstag gemacht. Seitdem ist sie eines unserer liebsten Kuchen Rezepte in der warmen Jahreszeit. Einer meiner Söhne liebt sie genauso sehr wie ich. Und wenn wir sie zubereiten, müssen wir uns immer zusammenreißen, nicht alle Raffaello vorher wegzunaschen. Kein Wunder, dass sie bei der ganzen Familie so gut ankommt.
Die Kombination aus Keksboden, Raffaello, Ananas und einer leichten Creme macht sie zu einer beliebten No-Bake-Torte, die auch optisch richtig was hermacht.
Raffaello Torte ohne Backen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 35 MinutenNährwerte pro Portion
313 kcal
19,5 g
4,5 g
23,5 g
313 kcal19,5 g4,5 g23,5 g 
Zutaten für 1 Torte
- 1 +
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 120 g Butter
- 1 EL Kokosraspel
Für die Creme
- 200 g Schmand
- 500 g Naturjoghurt
- 200 ml Sahne
- 12 Raffaello
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 170 g Ananas (aus der Dose)
- 1 Päckchen Gelatine (gemahlen)
Für die Deko
- 13 Raffaello
- Minze (einige Blätter)
Zubereitung
- Schmelze die Butter. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel, verschließe ihn und zerdrücke sie mit einem Nudelholz. Mische sie mit den Kokosraspeln und rühre die flüssige Butter unter. Drücke den Keksteig als Boden in einer 26 cm Springform fest. Reibe den Rand der Springform mit Butter ein und bestreue ihn mit Kokosraspel. Stelle die Form bis zur Weiterverarbeitung kalt.
- Schlage die Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif. Verrühre den Joghurt mit dem Schmand und den anderen beiden Päckchen Vanillezucker. Zerdrücke die Raffaello in einer Schüssel.
- Gib die Gelatine mit 6 EL Wasser in einen Topf. Lass sie 10 Minuten quellen und rühre sie dann in die Joghurtmasse. Hebe die geschlagene Sahne, die zerdrückten Raffaellos und die Ananas-Stücke unter.
- Verteile die Raffaello-Creme auf dem Keksboden. Verziere die Raffaellotorte mit Raffaello-Kugeln, frischer Minze, Ananas-Stückchen und weißer Schokolade. Stelle die Raffaello Torte dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Meine Tipps für deine Raffaello-Torte ohne Backen
- Für den Keksboden kannst du klassische Butterkekse verwenden. Besonders lecker wird es aber mit Kokos- oder Haferkeksen. Auch andere Keks-Sorten funktionieren, solange sie gut zerkrümeln.
- Wichtig: Verwende unbedingt Ananas aus der Dose. Frische Ananas enthält Enzyme, die verhindern, dass die Creme mit Gelatine fest wird.
- Du möchtest die Torte vegetarisch oder vegan zubereiten? Statt Gelatine kannst du auf Gelatine Ersatz wie Agar-Agar zurückgreifen. Beachte dabei die Packungsanleitung zur Dosierung und Kochzeit. Sie unterscheidet sich von tierischer Gelatine.
Das lieben wir an der No-Bake Raffaello-Torte
- Sie ist nicht zu süß und sehr erfrischend.
- Sie ist der ideale Sommerkuchen ohne Backen, für den wir nicht den Ofen anwerfen müssen.
- Die Zubereitung der Raffaello Torte ist kinderleicht und geht schnell.
Du hast Lust auf noch mehr Kühlschranktorten, die man nicht backen muss? Dann schau dir auch mal meine Yogurette Torte und die klassische Philadelphia-Torte an.
Bewertungen
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Simone
Was geschieht denn mit der Sahne?
Susi 23.06.2024
Hallo Simone, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es direkt in der Zubereitung ergänzt. Liebe Grüße Susi
Daniela
Hallo Jenny, kann ich die Ananas durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen? Falls ja, frisch oder würde auch gefrustet gehen? Vielen Dank. LG
Susi 26.06.2023
Hallo Daniela Die Ananas kannst du durch andere Früchte ersetzen. Ich würde immer frische Früchte verwenden. Liebe Grüße Susi
Helene
Gestern gesehen und gleich ausprobiert. Wir finden sie richtig gut. Endlich mal eine kleine Torte, die nicht zu süß ist.
Jenny 25.06.2023
Liebe Dank für dein Feedback, Helene. Die Torte bekommt ihre Süße nur aus den Raffaellos, der Ananas und dem Vanillezucker. Wer sie süßer mag, kann die Creme ja mit Zucker abschmecken. Wir finden sie aber so wie im Rezept auch perfekt.
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