MöhrenbutterMöhrenbutter

Möhrenbutter - einfaches Brotaufstrich Rezept

Rezept von
Uhrca. 15 Minuten
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Möhrenbutter ist schon lange Teil unserer Familienküche. Das Rezept ist entstanden, als meine Kinder noch recht klein waren – auf der Suche nach einer einfachen, gesunden Idee für’s Frühstücksbrot. Schnell war klar: Der tomatige Möhren-Brotaufstrich kommt nicht nur bei den Kleinen gut an.

Seitdem ist die Möhrenbutter bei uns ein echter Allrounder: Sie landet auf dem Abendbrot, der Schnitte in der Brotdose oder wird spontan zur schnellen Nudelsauce. Ein bisschen erinnert sie geschmacklich an Pizza – kein Wunder also, dass sie bei Kindern so gut ankommt.

Die Möhrenbutter lässt sich prima auf Vorrat zubereiten und sogar einfrieren. Jetzt gibts aber erstmal das Rezept mit zusätzlichen Angaben für den Thermomix und danach noch ein paar weitere leckere Ideen für selbstgemachte Würzbutter.



Möhrenbutter
Rezept von
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Uhrca. 15 Minuten
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
Symbol Erklärung 

Zutaten für 1 Portion


- 1 +

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Möhren (groß)
  • 200 g Tomatenmark
  • 100 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Thymian (frisch)

Zubereitung

  1. Schäle die Zwiebel, die Möhren und den Knoblauch und schneide alles in kleine Stücke. Gib sie in einen Häcksler* und zerhacke alles fein. Das geht bei klein geschnittenen Stücken auch in einer Schüssel mit einem guten Pürierstab. (Thermomix: 8 Sekunden / Stufe 7.)
  2. Nun gibst du die Butter in eine kleine Pfanne und lässt sie schmelzen. Bei niedriger Hitze dünstest du dann die Zwiebel-Knoblauch-Möhren-Mischung darin an. Gib zum Schluss das Tomatenmark, einen Teelöffel Salz und die Thymianblättchen zu. Rühre die Möhrenbutter kräftig um und fülle sie dann heiß in ausgespülte Marmeladengläser oder eine Dose. (Thermomix: 3 Minuten / Stufe 4 / 90°C)
Kört


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