Name: Tomatenbutter einfach gemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 großes Schälchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Butter (weich); 80 g Tomatenmark; 1 Knoblauchzehe; 100 g getrocknete Tomaten (in Öl); Salz; Pfeffer; Basilikum

Tomatenbutter einfach gemacht

Rezept von Jenny Böhme

ca. 10 Minuten

(9)

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Vergiss alle Grillbeilagen, die dir bis jetzt auf den Tisch gekommen sind und mach Platz für diese köstliche Tomatenbutter! Der cremige Dip aus Butter, gehackten getrockneten Tomaten und Tomatenmark passt hervorragend zu zart gegrilltem Fleisch, knackigen Würstchen, würzigen Gemüsespießen und brutzelnden Fetapäckchen aus Tomate und Mais.

Am allerbesten schmeckt uns die Butter aber zu luftigem, geröstetem Ciabatta oder Baguette. Wenn die rote Creme auf dem warmen Gebackenen verläuft, bin ich nämlich wahrlich im Genuss-Himmel. Wie du da auch ganz einfach hingelangst? Mit diesem oberleckeren Rezept für meine Tomatenbutter:

Zutaten für mein Tomatenbutter Rezept

weiche Butter – oder Margarine
Tomatenmark – zweifach konzentriert
Knoblauchzehe
getrocknete Tomaten in Öl – oder selbst eingelegte Tomaten
Salz und Pfeffer
Basilikum – für die Deko

Die genauen Angaben für Tomatenbutter findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Tomatenbutter Rezept getrocknete Tomaten

Tomatenbutter Rezept getrocknete Tomaten

Tomatenbutter selber machen: So geht’s in drei Schritten

getrocknete Tomaten kurz abtropfen lassen und in kleine Würfel hacken
Knoblauch fein hacken oder pressen
Tomatenmark, Butter, Salz, Pfeffer, Knoblauch und die Tomatenwürfel in einer Schüssel mischen und mit frischem Basilikum garnieren

Wie bei purer Butter ist die Haltbarkeit von Tomatenbutter begrenzt. Da bei der Zubereitung viel Luft untergerührt wird, ist sie sogar nur bis zu vier Tage nach dem Zusammenmischen im Kühlschrank gelagert unbedenklich genießbar. Achte darauf, dass du sie in einer Tupperdose luftdicht verpackst oder sie mit Frischhaltefolie abdeckst. Außerdem: Vor jedem Weiteren genießen nochmal kräftig aufschlagen, damit der Dip schön streichfähig wird.

Ideen zum Verfeinern: Tomatenbutter getrocknete Tomaten

Zaubere dir die Butter, wie sie dir gefällt! Für eine mediterrane Note empfehle ich dir eine fertige italienische Kräutermischung, Rosmarin, Basilikum oder Thymian. Für einen frischen Geschmack passen fein gehackte Zwiebeln, frische Tomaten oder Paprikawürfel. Alternativ zu Butter kannst du auch zu neutraler Margarine greifen, wie zum Beispiel Produkte aus Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Inzwischen gibt es auch vegane Butteralternativen im Kühlregal zu kaufen, die richtig gut schmecken und perfekt in die Tomatenbutter passen.

Du bist kein Fan von Tomaten? Dann probiere dich doch mal durch meine Rezepte für Bärlauchbutter, Zwiebelbutter, Kräuterbutter, Möhrenbutter oder Knoblauchbutter.

Ein letzter Tipp für meine Tomatenbutter: Getrocknete Tomaten selbst in Öl einlegen. Ich wähle dafür ein hochwertiges Olivenöl und eine Mischung aus getrockneten und frischen Kräutern. Das ist nicht nur günstiger als im Supermarkt gekauft, sondern auch viel aromatischer.