Kräuterbutter selber machen: Mein einfaches Familienrezept

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Kräuterbutter selber machen ist ganz einfach, geht schnell und schmeckt viel besser als gekauft! Ob als würzige Grillbutter, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gemüse und Fleisch - meine selbstgemachte Kräuterbutter ist ein echter Klassiker und wird von Freunden und Familie regelmäßig als beste Kräuterbutter gefeiert. Du brauchst für das schnelle Blitzrezept nur 4 Zutaten und 5 Minuten Zeit. Butter, Knoblauch, Salz und frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Dill aus dem Kräuterbeet oder eine 8-Kräuter-Mischung aus der Tiefkühltruhe sorgen für den typischen Geschmack. Meine Kräuterbutter ist perfekt zum Grillen, für Partys oder einfach auf einem frischen Baguette.

Du bekommst nun zuerst das einfache Kräuterbutter Rezept und danach noch Tipps zum Variieren und Aufbewahren.





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Welche Kräuter eignen sich für selbstgemachte Würzbutter?

Für meine klassische Kräuterbutter verwende ich am liebsten frische Kräuter wie Schnittlauch, Dill, Basilikum, Petersilie und Thymian. Im Frühling und Sommer ist die Auswahl an Kräutern besonders groß - ideal für selbstgemachte Kräuterbutter! In der kalten Jahreszeit greife ich auf Tiefkühlkräuter oder Kräuter von der Fensterbank zurück.

Wenn du Kräuterbutter selber machen möchtest, kannst du nach Lust und Saison verschiedene Kombinationen ausprobieren. Hier ein paar leckere Ideen für deine eigene Würzbutter:

• Kräuterbutter mit essbaren Blüten, z.B. mit Schnittlauchblüten oder Kapuzinerkresse
• Mediterrane Kräuterbutter mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch
• Omas Kräuterbutter mit Zwiebel, Limette, Liebstöckel, Thymian, Petersilie und Schnittlauch
• Bärlauchbutter mit frischem Bärlauch - ein Frühlingsklassiker
• Wildkräuterbutter mit Brennnessel, Giersch, Löwenzahn oder Borretsch

Je nach Geschmack kannst du deine Kräuterbutter auch mit Zitronenschale, Chili oder Paprikapulver verfeinern. So entsteht immer wieder eine neue Variante - perfekt zum Grillen, aufs Brot oder als Topping für Gemüse und Pasta.

Kräuterbutter einfrieren

Wenn deine Kräuter im Sommer in Hochform sind, lohnt sich das Kräuterbutter einfrieren. Dafür füllst du die fertige Kräuterbutter in Eiswürfelformen oder spritzt kleine Tupfen mit dem Spritzbeutel, die du nach dem Gefrieren in eine Dose umfüllst. So kannst du die Kräuterbutter portionsweise auftauen und hast immer ganz unkompliziert eine Grillbeilage oder eine Würzbutter für dein Raclette im Winter parat.

So verwenden wir die Kräuterbutter am liebsten

Meine selbstgemachte Kräuterbutter schmeckt herrlich auf frischem Brot, Baguette oder Brötchen. Sie eignet sich daher bestens zum Frühstück und Abendbrot. Als Ernährungsberaterin empfehle ich Kräuterbutter außerdem als Brotaufstrich die Pausenbrote der Kinder. Meine Kids lieben es auch, wenn ich ihre "Stulle" für die Fahrt in den Urlaub mit Kräuterbutter schmiere.

Auch beim Grillen darf Kräuterbutter nicht fehlen: Sie passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse. Ein klassisches Steak mit Kräuterbutter kennt man aus dem Restaurant - zu Hause schmeckt es damit mindestens genauso gut.

Übrige Kräuterbutter kannst du wunderbar zum Verfeinern verschiedener Gerichte verwenden: Rührei, Pasta, Ofenkartoffeln oder gedünstetes Gemüse bekommen damit eine extra Portion Geschmack.

Tipp: Pizzabrötchen oder Kräuterbaguette lassen sich toll mit Kräuterbutter füllen oder nach dem Backen damit bestreichen - einfach lecker!

Marion (19.05.2024) 1 2 3 4 5 Ich mische noch einen Teelöffel Olivenöl in die Butter. So lässt sie sich später besser verstreichen.

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Terence (03.05.2024) 1 2 3 4 5 Ich mag die auch total gern zum Grillen. Die Kräuterbutter darf nicht fehlen.

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J.l. (05.04.2024) 1 2 3 4 5 Lecker 😋

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Hardy (15.05.2023) 1 2 3 4 5 Gut erklärt 👌 Kräuterbutter auf Steak darf beim Grillen nie fehlen.

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Hannelore (14.05.2023) 1 2 3 4 5 Kräuterbutter selber machen ist doch wirklich kinderleicht! Danke für deine Kombinationsideen. Jeder sollte wissen, dass selbstgemachte Kräuterbutter viel besser schmeckt als gekauft. Niemand braucht Geschmacksverstärker und künstliche Aromen.

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