Spaghettikürbis mit Hackfleisch


Zutaten für mein Spaghettikürbis Rezept mit Hackfleisch
- Spaghettikürbis
- Hackfleisch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Möhre
- Sellerie
- Tomatenmark
- Olivenöl
- Zucker
- passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan

Die genauen Mengenangaben für meinen Spaghettikürbis mit Hackfleisch findest du etwas weiter unten. Dort kannst du es dir auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Spaghettikürbis mit Hackfleisch á la Bolognese selber machen:
- Spaghettikürbis im Ofen garen: Kürbis halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen - Spaghettikürbis im Ofen 30-40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
- Bolognese Sauce kochen: Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein würfeln - in Olivenöl anbraten - Hackfleisch und Tomatenmark zugeben und gar braten - passierte Tomaten angießen und Bolognese mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer abschmecken
- Spaghettikürbis mit Hackfleisch anrichten: Kürbisfleisch mit einer Gabel lockern - so entstehen die Kürbis-Spaghetti - mit der Bolognese-Sauce mischen und mit geriebenem Parmesan bestreuen
Darum lieben wir die Kürbis Bolognese
- sie ist sehr gesund, reich an Ballaststoffen und Proteinen
- als Low Carb Gericht enthält sie nur wenig Kohlenhydrate, aber sättigt trotzdem langanhaltend
- die Zubereitung geht schnell und einfach
- in Kombination mit der leckeren Bolognese mögen auch Kinder den Kürbis sehr gern
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Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 55 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 70 Minuten |
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Spaghettikürbis
- Parmesan
Für die Bolognese:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 20 g Sellerie
- 2 EL Tomatenmark
- Olivenöl
- 1 Stück Zucker
- 400 g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Kürbis und halbiere ihn. Entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel.
- Belege ein Blech mit Backpapier und lege die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten darauf. Backe den Kürbis für 30-40 Minuten im Ofen.
- Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehe, Sellerie und Möhre. Schneide alles in sehr kleine Würfel. Brate das Gemüse in Olivenöl an.
- Gib das Hackfleisch und das Tomatenmark dazu und brate es krümelig. Rühre die passierten Tomaten ein und koche die Bolognese auf. Würze sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
- Nimm den Kürbis nach der Backzeit aus dem Ofen und kratze mit einer Gabel das Kürbisfleisch von der Schale. Hebe die Schale auf.
- Mische die Kürbisspaghetti mit der Bolognese. Fülle sie zurück in den Kürbis. Bestreue sie mit Parmesan und gehacktem Basilikum.

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Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
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