Spaghettikürbis Rezept mit Parmesan

Hol dir mein einfaches Spaghettikürbis Rezept und schau dir an, wie du die Kürbis Spaghetti ganz einfach im Ofen zubereiten kannst:

Hast du schon mal von Spaghettikürbis gehört? Es handelt sich dabei um eine vielseitige Kürbissorte, die sich prima für die Familienküche eignet. Das Innere des Spaghettikürbis zerfällt nach dem Kochen oder Backen im Ofen in faserige Stränge, die wie Spaghetti aussehen. Spaghettikürbis lässt sich daher sehr gut als Low Carb Pasta Ersatz verwenden und in Gerichten wie Spaghettikürbis Carbonara oder mit Bolognese verwenden.

Hier bekommst du nun ein ganz einfaches Spaghettikürbis Rezept, für das wir die Kürbis Spaghetti nach dem Backen im Ofen einfach in Knoblauchbutter mit Parmesan mischen.

Diese Zutaten brauchst du für mein Spaghettikürbis Rezept

• Spaghettikürbis
• Butter
• Parmesan
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• nach Belieben: Chiliflocken

Spaghettikürbis hat von August bis Dezember Saison. Du bekommst ihn auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen. Ich habe 2 Spaghettikürbis Pflanzen in meinem Hochbeet angebaut und konnte somit dieses Jahr 6 schöne Spaghettikürbisse ernten.



Die genauen Mengenangaben für mein Spaghettikürbis Rezept findest du etwas weiter unten. Dort kannst du es dir auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Spaghettikürbis zubereiten - so geht's:

1. Kürbis halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen - Spaghettikürbis im Ofen 30-40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
2. Kürbisfleisch mit einer Gabel lockern - so entstehen die Kürbis-Spaghetti
3. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Butter dünsten, Kürbis Spaghetti und gehackte Petersilie dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Parmesan mischen
4. Kürbis Spaghetti zurück in die Kürbishälften geben und zum Servieren mit gehackten Kräutern und Chiliflocken bestreuen

Darum lieben wir dieses einfache Low Carb Kürbis Gericht

• es ist ganz einfach zubereitet
• der milde Kürbis schmeckt der ganzen Familie und ist auch bei Kindern sehr beliebt
• Kürbis Spaghetti enthalten fast keine Kohlenhydrate und eignen sich beim Abnehmen
• das Kürbis Spaghetti Rezept ist glutenfrei
• Spaghettikürbis ist sehr gesund und enthält viel Calcium, Eisen und Magnesium

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Spaghettikürbis
• 20 g Butter
• 100 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Chiliflocken (nach Belieben)
• Petersilie (½ Bund)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche den Kürbis und halbiere ihn. Entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel.
   
   
3. Entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel.
   
   
4. Belege ein Blech mit Backpapier und lege die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten darauf. Backe den Kürbis für 30-40 Minuten im Ofen.
   
   
5. Schneide währenddessen die Petersilie klein. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beide in kleine Würfel. Reibe den Parmesan.
6. Nimm den Kürbis nach der Backzeit aus dem Ofen und kratze mit einer Gabel das Kürbisfleisch von der Schale. Hebe die Schale auf.
   
   
7. Schmelze die Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Gib das Kürbisfleisch hinzu.
   
   
8. Rühre alles kurz um und gib dann die Petersilie und die Gewürze hinzu.
   
   
9. Nimm die Kürbisfüllung vom Herd und rühre den Parmesan unter. Fülle die Kürbishälften damit.
   
   

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