SpaghettikürbisSpaghettikürbis Rezept mit Parmesan
Rezept von Jenny Böhme aktualisiert am
ca. 70 Minuten
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Hast du schon mal von Spaghettikürbis gehört? Es handelt sich dabei um eine vielseitige Kürbissorte, die sich prima für die Familienküche eignet. Das Innere des Spaghettikürbis zerfällt nach dem Kochen oder Backen im Ofen in faserige Stränge, die wie Spaghetti aussehen. Spaghettikürbis lässt sich daher sehr gut als Low Carb Pasta Ersatz verwenden und in Gerichten wie Spaghettikürbis Carbonara oder mit Bolognese verwenden.
Hier bekommst du nun ein ganz einfaches Spaghettikürbis Rezept, für das wir die Kürbis Spaghetti nach dem Backen im Ofen einfach in Knoblauchbutter mit Parmesan mischen.
Spaghettikürbis hat von August bis Dezember Saison. Du bekommst ihn auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen. Ich habe 2 Spaghettikürbis Pflanzen in meinem Hochbeet angebaut und konnte somit dieses Jahr 6 schöne Spaghettikürbisse ernten.
Hier bekommst du nun ein ganz einfaches Spaghettikürbis Rezept, für das wir die Kürbis Spaghetti nach dem Backen im Ofen einfach in Knoblauchbutter mit Parmesan mischen.
Spaghettikürbis hat von August bis Dezember Saison. Du bekommst ihn auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen. Ich habe 2 Spaghettikürbis Pflanzen in meinem Hochbeet angebaut und konnte somit dieses Jahr 6 schöne Spaghettikürbisse ernten.
Spaghettikürbis
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 70 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 2 Portionen
- 2 +
- 1 Spaghettikürbis
- 20 g Butter
- 100 g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Chiliflocken (nach Belieben)
- Petersilie (½ Bund)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Kürbis und halbiere ihn. Entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel.
- Belege ein Blech mit Backpapier und lege die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten darauf. Backe den Kürbis für 30-40 Minuten im Ofen. Die Garzeit des Spaghettikürbis richtet sich nach seiner Größe! Er ist gar, wenn die Schale Farbe annimmt und du leicht in das Fruchtfleisch stechen kannst. Kratze mit einer Gabel das Kürbisfleisch aus der Schale. Dabei zerfällt es wie Spaghetti.
- Hacke die Petersilie klein. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beide in kleine Würfel. Reibe den Parmesan. Schmelze die Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Gib die Kürbisspaghetti hinzu. Verrühre alles und gib dann die Petersilie und die Gewürze hinzu.
- Nimm die Kürbisfüllung vom Herd und rühre den Parmesan unter. Fülle die Kürbishälften damit.
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- es ist ganz einfach zubereitet
- der milde Kürbis schmeckt der ganzen Familie und ist auch bei Kindern sehr beliebt
- Kürbis Spaghetti enthalten fast keine Kohlenhydrate und eignen sich beim Abnehmen
- das Kürbis Spaghetti Rezept ist glutenfrei
- Spaghettikürbis ist sehr gesund und enthält viel Calcium, Eisen und Magnesium
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Lisa
Das war so leicht und super lecker! Wir sind begeistert!
