Zimtsterne wie vom Bäcker

Du willst Zimtsterne einfach und schnell selber backen? Hol dir Omas saftiges Zimtsterne Rezept, das sich auch für Kinder eignet:
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Omas saftige Zimtsterne sind DER Klassiker auf dem Plätzchenteller und dürfen zu Weihnachten nie fehlen. Ich zeige dir, wie du Zimtsterne saftig selber backen kannst, ohne dass sie dir zu hart werden oder der Teig zu sehr klebt. Das geht ganz einfach und auch relativ schnell, wenn du meine Anleitung Schritt-für-Schritt befolgst.

Ich backe Zimtsterne Weihnachten ganz klassisch ohne Mehl, Marzipan und Nüsse. Auch Alkohol wie Rum verwende ich beim Backen für Kinder und Familie nie.

Zutaten für mein Zimtsterne Rezept ohne Alkohol

• gemahlene Mandeln
• Puderzucker
• Zimt
• Eiweiß
• Milch
• Bittermandelaroma

Die genauen Mengenangaben für saftige Zimtsterne findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Zimtsterne backen - so geht’s schnell und einfach:

1. Mandelmürbeteig zubereiten: gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zimt, Eiweiß, Milch und Bittermandelaroma zu einem Teig verkneten
2. Zimtsterne ausstechen: Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben - Keksteig ausrollen, Sterne ausstechen und auf Blech legen
3. Eiweißglasur auf Sternen verteilen: Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen - Eischnee mit Pinsel, Zahnstocher oder Fingern auf den ungebackenen Zimtsternen verteilen
4. Zimtsterne backen: Plätzchen 10 Min. bei 150°C Ober-/Unterhitze backen

Das solltest du über die Kekse mit Zimt für Kinder wissen

• meine Zimtsterne sind glutenfrei
• zum Backen verwendest du am besten immer Ceylon-Zimt, der weniger Cumarin enthält
• gekaufte Zimtsterne enthalten Cassia-Zimt und damit viel Cumarin, dass v.a. für Kleinkinder ungesund und in hohen Mengen giftig ist. Du solltest kleinen Kindern daher täglich nie mehr als 6 kleine gekaufte Zimtsterne anbieten. Selbstgebackene Zimtsterne mit Ceylon-Zimt sind kein Problem.

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Sarah (13.12.2024) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept und sehr lecker! Die wird es bei uns definitiv noch häufiger geben! Vielen Dank!

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Ingrid (05.12.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept. Teig ließ sich besser ausrollen als erwartet. Nur die Verteilung der Eiweißmasse war eine Herausforderung, weil ich bei den ersten Sternen zu großzügig war. Die Kekse sind sehr lecker! Die werde ich gern wieder einmal backen.

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Lll (27.10.2024) 1 2 3 4 5 Klingt gut 👌

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Caro (02.12.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, ich wollte da Rezept nachbacken, aber der Teig bröselt auseinander. Woran liegt es, was kann ich ändern? Viele Grüße Caro

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Susi (05.12.2023)
Hallo Caro, eventuell waren die Eier zu klein. Liebe Grüße Susi

Anna (18.11.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, das Rezept hört sich super lecker an und ich würde es die Tage sehr gerne nachbacken, hätte allerdings noch eine Frage hierzu: Wie dick sollten die Zimtsterne denn ausgestochen werden? Viele Grüße Anna

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Susi (28.11.2023)
Hallo Anna, ca. 5 mm. wenn du sie dicker magst, kannst du den Teig auch dicker ausrollen. Liebe Grüße Susi