Allgäuer Käsesuppe

Eine deftige Allgäuer Käsesuppe selber machen ist mit Bergkäse oder Emmentaler ganz einfach. Hol dir das schnelle Rezept:
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Käsefans aufgepasst! Ich zeige euch, wie ihr ganz einfach eine würzige Allgäuer Käsesuppe selber kochen könnt. Bei der Allgäuer Käsesuppe handelt es sich um eine cremige Suppe, die aus einer Einbrenne mit Brühe und richtig gutem Käse hergestellt wird.





Ganz original wird die Allgäuer Käsesuppe mit Allgäuer Bergkäse oder Emmentaler gekocht. Welche Sorte du verwendest, hängt davon ab, wie würzig du es magst. Ich kann dir aber sagen, dass es sich lohnt, einen richtig guten Allgäuer Käse für die Suppe zu verwenden, denn er ist der Hauptgeschmacksträger.

Diese Zutaten brauchst du für einen Topf Allgäuer Käsesuppe

• Käse - original wird die Allgäuer Käsesuppe mit Bergkäse oder Emmentaler aus dem Allgäu. Die Käsesorte beeinflusst den Geschmack deiner Suppe. Mit Bergkäse wird sie sehr würzig und deftig, mit Emmentaler eher mild.
• Knoblauch
• Butter
• Mehl
• Brühe - Rinderbrühe oder Hühnerbrühe für das Original Rezept - Gemüsebrühe für Vegetarier
• Milch
• Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Petersilie

In vielen Käsesuppe-Rezepten wird Weißwein verwendet. Ich verzichte darauf immer beim Kochen für Kinder.



Die genauen Mengenangaben für die Allgäuer Käsesuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Allgäuer Käsesuppe selber machen - so geht’s:

1. Einbrenne kochen: Butter schmelzen, Mehl einrühren
2. Suppe kochen: Einbrenne mit Brühe, Sahne und Milch ablöschen - 10 Min. köcheln
3. Käse schmelzen: geriebenen Käse in die gebundene Suppe geben und schmelzen - nicht mehr aufkochen!
4. Käsesuppe abschmecken: mit Pfeffer und Muskat würzen, gehackte Petersilie einrühren

Serviere die Käsesuppe mit Croutons und reiche dazu Baguette. Meine Kinder und wir Erwachsenen lieben es, das Brot in den cremigen Käse zu tunken und dann wie beim Käsefondue zu genießen.

Darum lieben wir die Allgäuer Käsesuppe:

• als Käsesuppe ohne Fleisch eignet sie sich mit Gemüsebrühe prima für Vegetarier
• sie bringt einen Hauch von Käsefondue an den Küchentisch
• die Zubereitung geht ganz schnell und einfach
• wir können die Käsesuppe gut vorbereiten
• sie eignet sich prima zur Käse-Resteverwertung

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Micha (03.03.2025) 1 2 3 4 5 Wirklich sehr lecker deine Käsesuppe 🤩 Ich weiß ja, dass du auf Alkohol verzichtet, weil es ja auch für Kinder ist deine Rezepte, aber trotzdem würde ich es mal mit Weißwein probieren und kochen. Wie viel Weißwein würdest du in deinem Rezept verwenden wenn du es kochen würdest und wann am besten hinzufügen? Liebe Grüße

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Susi (11.03.2025)
Hallo Micha, da wir grundsätzlich ohne Alkohol kochen, gebe ich deine Nachricht mal frei. Vielleicht hat es ja schon jemand mit Weißwein probiert. 😉 Liebe Grüße Susi

Bianca (16.12.2024) 1 2 3 4 5 Super lecker!

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Gottfried (11.12.2024) 1 2 3 4 5 Super lecker

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Tina (10.11.2024) 1 2 3 4 5 Hört sich super an, braucht es denn die Sahne unbedingt? Oder kann man sie weglassen? Liebe Grüsse und ich konnte schon einige deiner Rezepte ausprobieren, sie sind bisher immer sehr gut angekommen, Danke! 🙏👍🫶

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Sylvia (09.11.2024) 1 2 3 4 5 Sehr gut

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Ursula Emma (30.09.2024) 1 2 3 4 5 Super 😋 lecker

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Steffi (06.06.2024) 1 2 3 4 5 Eines unserer Lieblingsrezepte. Die Käse-Kartoffel-Suppe aus dem Kochbuch ist auch sensationell gut. 6 Sterne 😉

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Susi (06.06.2024)
Hallo Steffi, sowas lese ich doch gerne :) Vielen lieben Dank für deine Bewertung. Liebe Grüße

Gela (29.02.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, kann ich die Käsesuppe bereits einen Tag vorher zubereiten?

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Susi (04.03.2024)
Hallo Gela, wir empfehlen die Suppe lieber frisch zuzubereiten. Liebe Grüße Susi

Susann (09.02.2024) 1 2 3 4 5 Habe sie heute zum 2. mal gekocht. Die Suppe ist so lecker, vielen lieben Dank für das Rezept. Heute habe ich noch feine Karotten- und Wienerscheibchen dazu angebraten. Meine Tochter und mein Freund lieben dieses Süppchen.

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Rosi (26.12.2023) 1 2 3 4 5 Bei uns gab es das Püppchen als Vorspeise zu Weihnachten und alle waren begeistert. Danke dafür.

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Ellen (23.12.2023) 1 2 3 4 5 Wann kommt in diesem Rezept die Sahne rein? LG Ellen

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Jenny (23.12.2023)
Liebe Ellen, du kannst sie mit der Brühe und Milch hineingeben. Ich hab es im Rezept ergänzt. Liebe Grüße, Jenny

Ellen (02.01.2024)
So habe ich es gemacht. Danke für die Ergänzung. Die Suppe gibt es morgen zu Weihnachten. Freuen sich schon alle darauf :-)