Käse-Lauch-Suppe mit HackfleischKäse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Meine Kinder lieben es, wenn die deftige Suppe im Herbst und Winter auf dem Familientisch steht – besonders, wenn es draußen kalt ist und wir uns drinnen gemütlich aufwärmen wollen. Heute verrate ich dir mein leckeres Käse-Lauch-Suppe Rezept, das ich schon vor Jahren in meiner Studenten WG gekocht habe.
Das gehört in eine hausgemachte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch:
Natürliche Produkte statt Tütenmix. Das ist das Motto bei diesem einfachen Suppen Rezept. Natürlich kannst du die Käse-Lauch-Suppe auch mit Pulver aus dem Tütchen kochen. Darin sind allerdings große Mengen Salz und unnötiger Zucker sowie Geschmacksverstärker enthalten. Darum schmeckt so eine Instant-Suppe immer extrem würzig. Außerdem steht das in vielen Tütengerichten enthaltene Glutamat, ein Geschmacksverstärker, unter Verdacht, zu Heißhunger und Übergewicht bei Kindern zu führen.Und soll ich dir etwas sagen? Meine Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch ohne Fix ist ebenso schnell zubereitet wie eine Tütensuppe, schmeckt aber viel besser! Sie ist auf natürliche Art und Weise umami - also vollmundig.
Fix ohne Fix Rezepte
Fix ohne Fix - für diese Rezepte brauchst du ab heute keine Fertigmischung und Tütchen mehr
Fix ohne Fix Rezepte
Lauch ist wie in meiner vegetarischen Lauchcremesuppe eine der Hauptzutaten in diesem Rezept. Dazu kommen Hackfleisch, Zwiebel, Gemüsebrühe (am besten aus selbst gemachten Gemüsepaste), Gewürze und Schmelzkäse.
So gelingt die perfekte Käse-Lauch-Suppe
Mein Rezept ist so einfach und schnell, dass der leckere Suppenklassiker innerhalb von 25 Minuten auf dem Tisch steht. Du musst eigentlich nur das Hackfleisch anbraten, das Gemüse hinzugeben, das Ganze mit Brühe ablöschen, den Käse einrühren und würzen. Fertig! Einfacher gehts nur mit meinem Rezept für Käse-Lauch-Suppe aus dem Thermomix.Unterdessen kannst du 3 Tipps beachten, damit deine Käse Lauch Suppe besonders gut gelingt:
- Brate das Hackfleisch scharf an. So bilden sich nicht nur leckere Röstaromen, sondern das Fleisch wird auch kross und schmeckt in der fertigen Suppe besonders knackig. Wenn du ein paar Schinkenwürfel gemeinsam mit dem Hack anbrätst, wird die Suppe insgesamt noch würziger.
- Würfle eine Knoblauchzehe und gib diese gemeinsam mit den Zwiebeln zur Suppe. Der Knoblauch-Geschmack harmoniert perfekt mit dem Lauch und gibt der Suppe ein tolles Aroma.
- An Gewürzen empfehle ich dir neben Salz und Pfeffer auch eine Prise Muskatnuss. Die schmeckt frisch gerieben am allerbesten, kann aber auch in Pulverform verwendet werden, und gibt deiner Suppe einen würzigen Geschmack, der auch Kindern mundet.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
proteinreichlow carb
kleinkindtauglich
475 kcal
9 g
32 g
34 g 
Zutaten für 5 Portionen
- 500 g Hackfleisch
- 2 Stangen Lauch (500 g)
- 1 Zwiebel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 400 g Schmelzkäse
Zubereitung
- Schneide den Lauch in feine Ringe und spüle ihn ordentlich ab. Schäle die Zwiebel und würfle sie. Schäle den Knoblauch.
- Nimm dir einen großen Topf und erhitze etwas Öl darin. Gib die Zwiebelwürfel und das Hackfleisch dazu, bestreue es mit Salz und brate es solange an, bis es krümelig ist. Rühre dabei gelegentlich um, damit es dir nicht anbrennt.
- Als nächstes presst du die Knoblauchzehe in den Topf und gibst den Lauch dazu. Brate den Lauch samt Hackfleisch und Knoblauch für 5 Minuten an.
- Mische deine Gemüsepaste oder -würfel mit dem Wasser und gieße es in den Topf. Rühre alles kräftig um und bring es zum Kochen.
- Gib zum Schluss den Schmelzkäse hinzu und warte, bis er sich unter leichtem Köcheln aufgelöst hat. Rühre dabei regelmäßig um.
- Schmecke deine Käse Lauch Suppe noch nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer ab oder stelle beides zum eigenen Verwenden auf den Tisch.
Allgäuer Käsesuppe
Eine deftige Allgäuer Käsesuppe selber machen ist mit Bergkäse oder Emmentaler ganz einfach. Hol dir das schnelle Rezept:
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Häufige Fragen rund um die Käse-Lauch-Suppe
Was mache ich, wenn meine Suppe zu flüssig ist?
Ich mag die Käse-Lauch-Suppe dickflüssig am liebsten. Wenn dir deine Käse-Lauch-Suppe zu flüssig ist, eignen sich folgende Zutaten zum andicken:- Kartoffelbreipulver
- eine geriebene Kartoffel oder
- zusätzlicher Schmelzkäse oder Frischkäse
Du willst Kalorien sparen?
Dir ist das Hackfleisch zu reichhaltig und der Schmelzkäse zu fettig? Dann kannst du stattdessen einfach Tatar und Kochkäse verwenden.Vegetarische Käse-Lauch-Suppe gewünscht?
Für eine vegetarische Käse-Lauch-Suppe kannst du das Hackfleisch einfach durch mehr Lauch oder andere Gemüsesorten wie Paprika oder Champignons ersetzen. Außerdem gibt es im Supermarkt inzwischen einige pflanzliche Hackalternativen, die sich ebenfalls gut im Eintopf machen. Wir haben das schon ein paar mal getestet und ich muss sagen, dass ich die vegetarische Käse-Lauch-Suppe auch sehr lecker finde.Bewertungen
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Wie soll ich mit 5,8 Liter Gemüsebrühe am Ende 35 Leute satt bekommen? Da stimmt doch was nicht im Rechner!
Hallo Peter, es kommen ja doch noch weitere Zutaten hinzu. 😉 Die Menge ist dann auch völlig ausreichend. 😊 Liebe Grüße Susi
Danke für dieses Rezept. Einfach, schnell und lecker.
Mega leckere uns schnelle Suppe- perfekt für die kalten Wintertage! Danke für deine Unkompliziertheit beim Kochen!
Danke für dein liebes Feedback 😊
Liebe Jenny, das ist wieder mal ein tolles Rezept! Ich liebe deinen Foodblog und empfehle ihn überall weiter. Jeder sollte Familienkost kennen! ❤️
Danke für deine lieben Worte 🥰
Mega lecker, hab ich heute gekocht.
Habe heute die Käse Lauch Suppe zum 1. Mal nach diesem Rezept gemacht zum Geburtstag meiner Mama. Sie schmeckte direkt. Ist nun abgespeichert und wird nun öfter so gemacht
Ich liebe deine Käse-Lauch-Suppe.
Ich habe heute die Suppe gemacht. Super lecker 😋 😋
Sehr lecker
Schmeckt super, danke für das Rezept.
Wir lieben die Käse-Lauch Suppe 🫶 Sie ist super schnell gemacht und absolut 🤤 lecker… man wird pappe satt und lowcarb👍genial
Genau das richtige bei diesem regnerischen Wetter
Eine feine Suppe
Eine feine Suppe
Hab die Suppe mit Frischkäse gekocht. Lecker 👍
Wir haben die Suppe gekocht und wollten 2 Tage davon essen. Doch nun ist der Topf schon leer. Mega Rezept! Danke dafür.
Ich habe die Suppe heute gekocht und den Schmelzkäse wie empfohlen durch Frischkäse ersetzt. Lecker, hatte Baguette dazu.
Mega gut 👍
Sehr lecker. Habe die Suppe genau nach deinem Rezept gemacht und der Topf war blitzschnell leer.
Lecker 👍
Ich könnte diese Lauchsuppe mit Hackfleisch täglich essen. So lecker!
Ausprobiert. Frau war begeistert 👍
Super einfach und so lecker
Habe sie mit veganem Hack gekocht. Hat 1a funktioniert.
Ich habe die Käse-Lauch-Suppe mit Frischkäse gemacht und eine Stange Lauch mehr genommen. Hat gut funktioniert.
Ich finde es so toll, dass deine Rezepte immer ohne Alkohol sind. Perfekt in der Schwangerschaft. Danke!
Die Käse-Lauch-Suppe darf bei uns auf keinem Partybuffet fehlen. Ich mache immer gleich die dreifache Menge, also einen großen Suppentopf. Dazu gibt es frisches Baguette.
Tolles One Pot Rezept 👍 Mögen auch meine Kinder gern. Manchmal mach ich noch Champignons rein, so hat es meine Oma immer gemacht
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