Käse-Lauch Suppe mit Hackfleisch

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Zutaten für 5 Portionen:

• 500 g Hackfleisch
• 2 Stange Lauch
• 800 ml Wasser
• 2 EL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 450 g Schmelzkäse (Rezept zum Selbermachen)

Käse-Lauch-Suppe kochen

1. Schneide den Lauch in feine Ringe und spüle ihn ordentlich ab. Den Knoblauch schälst du.
2. Nimm dir einen großen Topf und ersitze etwas Öl darin. Dann gibst du das Hackfleisch dazu, bestreust es mit Salz und brätst es solange an, bis es krümelig ist. Rühre dabei gelegentlich um, damit es dir nicht anbrennt.
3. Als nächstes presst du die Knoblauchzehe in den Topf und gibst den Lauch dazu. Brate den Lauch samt Hackfleisch und Knoblauch für 5 Minuten an.
4. Mische deine Gemüsepaste oder -würfel mit dem Wasser und gieße es in den Topf. Rühre alles kräftig um und bring es zum Kochen.
5. Zum Schluss gibst du den Schmelzkäse hinzu und wartest bis er sich unter leichtem Köcheln aufgelöst hat. Rühre dabei regelmäßig um.
6. Schmecke deine Käse-Lauch-Suppe noch nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer ab oder stelle beides zum eigenen Verwenden auf den Tisch.

Was mache ich, wenn meine Suppe zu flüssig ist?

Varianten für die Käse-Lauch-Suppe

• Brate einige Schinkenwürfel mit dem Hackfleisch an - dadurch wird die Käse-Lauch-Suppe noch würziger
• Die Suppe wird kalorienarmer, wenn du den Schmelzkäse durch Kochkäse und das Hackfleisch durch Tatar ersetzt
• Für eine vegetarische Käse-Lauch-Suppe ersetzt du das Hackfleisch durch weiteres Gemüse wie Paprika oder Champignos oder erhöhst ganz einfach nur den Lauchanteil.