Apfelwaffeln mit Zimt


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Diese Apfelwaffeln mit Zimt werden ganz ohne Zucker gebacken und schmecken wunderbar aromatisch.

Esst ihr auch so gerne Waffeln? Ich finde ja, dass sie besonders in der Winterzeit regelmäßig auf den Tisch gehören.

Hier habe ich nun ein zuckerfreies Rezept für dich, das sich sowohl für die ganz Kleinen im Beikostalter, als auch für alle, die gern gesund naschen wollen, eignet. Entstanden ist es in Anlehnung an mein Waffelrezept für Babys, das wir schon seit Jahren immer wieder gern backen.

Als meine liebe Mitarbeiterin Susi die Apfelwaffeln mit Zimt vor ein paar Tagen probierte, hat sie gleich diesen wunderschönen Fingerfood-Weihnachtsbaum daraus gezaubert. Ist das nicht eine hübsche Idee? Dekoriert mit bunten Früchten braucht es so gar keinen Zucker, um Augen zum Leuchten zu bringen.

Babybrei mit Spargel

Noch ein paar Anmerkungen zu den Zutaten

  • Mehl
    Beim Mehl kannst du sowohl Weizen- als auch Dinkelmehl verwenden. Möchtest du auf Vollkornmehl zurückgreifen, so gib etwas mehr Flüssigkeit in den Teig.
  • Zimt
    Ich empfehle dir immer die Verwendung von Ceylon-Zimt. Der günstigere Cassia-Zimt enthält mehr Cumarin, das bereits in niedrigen Dosen Leberschäden bei kleinen Kindern im Wachstum verursachen kann. Ceylon-Zimt bekommst du in jedem gut sortierten Supermarkt. Ich verwende meist diesen Ceylon-Zimt*.
  • Apfel
    Du bist allergisch auf Apfel, das Rezept lacht dich aber trotzdem an? Dann ersetze ihn durch ca. 190 anderes Obstmarkt deiner Wahl. Eine köstliche Alternative sind außerdem meine veganen Bananenwaffeln oder unsere Mandel-Joghurt-Waffeln.

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Zutaten für 8 Stück:

  • 125 g Mehl
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Weichweizengrieß
  • 3 Eier
  • 2-3 Äpfel
  • 250 ml (Pflanzen-) Milch
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Ceylon-Zimt

Arbeitszeit:ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 25 Minuten

Ruhezeit:

30

So machst du die Apfelwaffeln mit Zimt

  1. Schlage die Eier mit der Butter schaumig.
  2. Gib den Gries, das Mehl, die Milch, das Backpulver und den Zimt hinzu.
  3. Raspele den Apfel hinein und rühre ihn unter.
  4. Lasse den Teig 30 Minuten ziehen.
  5. Backe ihn portionsweise im heißen Waffeleisen aus.


© familienkost.de

Welches Waffeleisen eignet sich?

Du kannst für unsere zuckerfreien Apfelwaffeln mit Zimt jedes beliebige Waffeleisen verwenden. Möchtest du wie wir einen Tannenbaum legen, dann empfehle ich dir dieses Herzchenwaffeleisen.

20 weitere Backrezepte ohne Industriezucker findest du auch in meinem Backbuch für kleine Hände.


Einfach Kuchen backen

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