BlumenkohlsuppeBlumenkohlsuppe nach Omas Rezept
ca. 20 Minuten
Ich koche unsere Blumenkohlsuppe ohne Sahne und ohne Schmelzkäse. Stattdessen verwende ich das Blumenkohl-Kochwasser als Gemüsebrühe und etwas Milch. Ich serviere meine Blumenkohlsuppe immer mit ganzen Stückchen. Du kannst sie aber auch pürieren.
Diese Zutaten brauchst du für unsere schnelle Blumenkohlsuppe
- Blumenkohl
- Butter
- Weizenmehl
- Ei
- Zucker
- Salz
- Muskat
- Milch
Die genauen Mengenangaben für meine Blumenkohlsuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Blumenkohlsuppe einfach selber machen - so geht's:
- Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und 10 Min. in Salzwasser kochen - abgießen und Kochwasser auffangen - auf 750 ml auffüllen
- Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren - Mehlschwitze mit der Kochflüssigkeit und Milch ablöschen - Suppe 5 Min. köcheln lassen
- Eigelb und Blumenkohl in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
5 gute Gründe für die Cremesuppe mit Blumenkohl
- die Zubereitung ist ganz einfach
- wir brauchen nur 20 Minuten Zeit
- die Blumenkohlsuppe ist wie meine Kohlrabisuppe ein cremiges Gemüsegericht, das Kinder gern essen
- alle Zutaten haben wir meist auf Vorrat zu Hause
- die Suppe macht fleischlos satt und zufrieden - lässt sich aber auch mit Schinkenwürfeln oder Würstchen ergänzen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 20 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
231 kcal
15 g
9,6 g
13 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Blumenkohl
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 1 Eigelb
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Muskat
- 250 ml Milch
Zubereitung:
- Wasche den Blumenkohl. Zerkleinere die Röschen und den Strunk.
- Gib den Blumenkohl mit reichlich Salzwasser in einen Topf und koche ihn 10 Minuten. Gieße ihn dann ab und fange dabei das Kochwasser auf.
- Fülle das Kochwasser auf 750 ml auf.
- Bring die Butter in einem Topf zum Schmelzen. Rühre das Mehl ein und gieße dann gleich das Blumenkohl-Kochwasser und die Milch auf. Rühre dabei gut um. Lass die Suppe 5 Minuten köcheln.
- Schalte die Hitze ab. Rühre das Eigelb, die Prise Zucker und den Blumenkohl in die Suppe.
- Schmecke die Blumenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
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Das erste Mal heute gekocht und für sehr gut und sättigend gewesen. Da vermisse ich kein Fleisch. 👍
Jenny 
Meine erste selbstgemachte Blumenkohlsuppe und sie wurden von allen verschlungen...
Jenny 
So so lecker. Habe alles mit dem Thermomix gekocht. Blumenkohl erst im Varoma gegart und dann alles weiter wie im Rezept angegeben. Kurz pürieren und schon war es samtig cremig. Als Einlage habe ich dann noch Maultaschen in Streifen geschnitten und im Airfryer gebraten. Genial. Dankeschön. Deine Rezepte, die ich bisher probiert habe, sind wirklich bisher alle der Hit gewesen.
Jenny 1 Ich würde es immer wieder kochen das schmeckt sogar unsere Enkel Kinder wenn sie kommen fragen sie Oma hat du Blumenkohl Suppe gemacht die schmeckt richtig gut
Jenny Sehr lecker *****
Hmmmmmmmmmmmmmmmmm
1 Mega lecker
Sehr legga😊
Gutes Rezept. Für mich muss unbedingt Dill in die Blumenkohlsuppe, dann ist sie perfekt.
Jenny Die Suppe ist mega, war echt lecker
Jenny Geht schnell und schmeckt super, gibt es bald wieder 👍
Jenny Hallo, ich habe eine Frage, kann ich die Blumenkohlsuppe auch mit Kokosmilch kochen? Danke
Jenny Jenny 2 Hat gut geschmeckt werde es wieder zubereiten.
Jenny Die gab's heute bei uns, allerdings nur mit der Hälfte des Blumenkohls. War sehr lecker. Koche ich jetzt öfter. 😁
sehr lecker, koche ich bald wieder👍
1 Sehr lecker und schnell gemacht.
Die Suppe ist sehr gut
Gibt es heute mal wieder. Alle Kinder essen diese Suppe sehr gerne 😊
Jenny Hört sich sehr lecker an. Wird heute noch ausprobiert. Dankechön für das Rezept
Jenny Hallo liebe Jenny. Blumenkohlsuppe geht immer. Allerdings mache ich keine Mehlschwitze sondern koche 2 Kartoffeln mit. Allerdings pürieren ich meine Suppe dann ist sie schön sämig.
Jenny 1 Ich habe nicht gedacht, dass uns die Suppe schmeckt. Aber sowohl unsere 1,5 jährige und unser 3 jähriger haben richtig gut davon gegessen. Wirklich sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Jenny Ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker
Tolles Rezept! Wird sofort ausprobiert.
Jenny Absolutely great. From Panama Central America .
Jenny Unkompliziert und lecker
Werde ich heute mittag ausprobieren. Danke fürs Rezept
Jenny Super Rezept und schnell zubereitet
Ein wunderbares Rezept, köstlich, und schnell gemacht
Sehr lecker und einfach❤️
Sehr lecker !😋
1 
Super Lecker 😋
2 Sehr lecker 😋
Ein Gedicht, die Suppe schmeckt vorzüglich!
Jenny Sehr lecker
Schmeckt wie bei Muttern! Danke, ist sehr gut gewesen
Jenny Sehr lecker, genau so mach ich es auch.
Echt sehr lecker und schnell gemacht.
Einfach und sehr gut.
Super lecker und schnell zubereitet.
Jenny Einfach und lecker
1 Schnell und einfach nachzukommen. Geht auch im Thermomix. Hatte noch Reste vom Broccoli🥦der weg musste. Schmeckt auch sehr lecker 😋
Jenny Mega! Ich habe das Rezept ein bisschen abgewandelt: „Nur“ Blumenkohl war mir zu wenig - habe kurzerhand einen Naturtofu gewürfelt und in der „Grundsuppe“ mitköcheln lassen. Für ein bisschen mehr Würze habe ich Gemüsebrühe und ein paar Kräuter zugegeben. Da ich nicht wusste, was ich spontan mit einem Eiweiß machen soll, ist bei mir das komplette Ei untergerührt worden. Vielen Dank für das Rezept und die Inspiration!
Jenny Supi, ganz einfach, aber gut
Super einfach und sehr lecker! Vielen lieben Dank für dein tolles Rezept! ❤️
Jenny Ich will es morgen ausprobieren
lecker 😋
Gut schmeckt
Die Blumenkohl ist voll lecker 😋 das Rezept habe ich gleich gespeichert 😁
Jenny 1 Die Blumenkohlsuppe ist der Hit. Und auch meine Variante mit Brokkoli ist super lecker. Das meint übrigens auch mein Sohn.
Jenny Super schnelle leckere Suppe. Danke.
