Blumenkohlsuppe nach Omas RezeptBlumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe nach Omas Rezept

Rezept von
Uhrca. 20 Minuten
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(140)
Hast du Lust auf eine schnelle und einfache Blumenkohlsuppe? Dann schau dir jetzt mein Rezept an, das ich von meiner Oma übernommen habe. Omas Blumenkohlsuppe ist wunderbar cremig und braucht nur wenige Zutaten, die du garantiert alle zu Hause hast. Kinder essen sie sehr gern.



Ich koche unsere Blumenkohlsuppe ohne Sahne und ohne Schmelzkäse. Stattdessen verwende ich das Blumenkohl-Kochwasser als Gemüsebrühe und etwas Milch. Ich serviere meine Blumenkohlsuppe immer mit ganzen Stückchen. Du kannst sie aber auch pürieren.

Weltbeste Blumenkohlsuppe

Diese Zutaten brauchst du für unsere schnelle Blumenkohlsuppe

  • Blumenkohl
  • Butter
  • Weizenmehl
  • Ei
  • Zucker
  • Salz
  • Muskat
  • Milch

Die genauen Mengenangaben für meine Blumenkohlsuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Blumenkohlsuppe einfach selber machen - so geht's:

  1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und 10 Min. in Salzwasser kochen - abgießen und Kochwasser auffangen - auf 750 ml auffüllen
  2. Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren - Mehlschwitze mit der Kochflüssigkeit und Milch ablöschen - Suppe 5 Min. köcheln lassen
  3. Eigelb und Blumenkohl in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Blumenkohlsuppe einfach

5 gute Gründe für die Cremesuppe mit Blumenkohl

  • die Zubereitung ist ganz einfach
  • wir brauchen nur 20 Minuten Zeit
  • die Blumenkohlsuppe ist wie meine Kohlrabisuppe ein cremiges Gemüsegericht, das Kinder gern essen
  • alle Zutaten haben wir meist auf Vorrat zu Hause
  • die Suppe macht fleischlos satt und zufrieden - lässt sich aber auch mit Schinkenwürfeln oder Würstchen ergänzen


Blumenkohlsuppe
Rezept von
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Uhrca. 20 Minuten
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
Symbol Erklärung 
Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion231 kcal
Kohlenhydrate pro Portion15,4 g
Eiweiss pro Portion9,6 g
Fett pro Portion12,6 g
Symbol Erklärung 

Zutaten für 4 Portionen


- 4 +

  • 1 kg Blumenkohl
  • 40 g Butter
  • 40 g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Muskat
  • 250 ml Milch

Zubereitung:

  1. Wasche den Blumenkohl. Zerkleinere die Röschen und den Strunk.
  2. Gib den Blumenkohl mit reichlich Salzwasser in einen Topf und koche ihn 10 Minuten. Gieße ihn dann ab und fange dabei das Kochwasser auf.
  3. Fülle das Kochwasser auf 750 ml auf.
  4. Bring die Butter in einem Topf zum Schmelzen. Rühre das Mehl ein und gieße dann gleich das Blumenkohl-Kochwasser und die Milch auf. Rühre dabei gut um. Lass die Suppe 5 Minuten köcheln.
  5. Schalte die Hitze ab. Rühre das Eigelb, die Prise Zucker und den Blumenkohl in die Suppe.
  6. Schmecke die Blumenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Kört



Blumenkohlsuppe nach Omas Rezept

Stöbere gerne auch mal durch meine weiteren Blumenkohl-Rezepte für die ganze Familie.


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Bewertungen

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Alfred christians
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12.07.2025

Super

Jens Kunze
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10.07.2025

Mmmh ganz lecker

Rolf
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09.07.2025

Sehr gut

Dirgis
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02.07.2025

Ein Rezept für heiße Tage, dennoch mit Kräuterfrischkäse aufgepeppt, einfach super Genuss

Susi 03.07.2025

😋

Blanca
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02.07.2025

Sehr einfache Zubereitung und 😋 lecker

Anna
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28.06.2025

Ich habe die Suppe noch nicht probiert, wollte aber fragen ob man (Reste davon) einfrieren kann? Vielen Dank auf jeden Fall für die tollen Rezepte!!!

Jenny 29.06.2025

Liebe Anna, vielen lieben Dank 😊 Du kannst die Blumenkohsuppe problemlos einfrieren. Zum Auftauen stelle ich sie einfach immer über Nacht in den Kühlschrank und koche sie dann nochmal kurz auf. Liebe Grüße, Jenny

Helga Hilger
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28.06.2025

Super Idee mach ich heute

Carina Neff
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24.06.2025

Super lecker! Einfach zu kochen! Und dazu noch wenig Kalorien! Vielen Dank für dieses Rezept. Als nächstes ist die Kohlrabisuppe dran 😊

Bettina
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16.06.2025

Guten Morgen. Am Samstag war das Wetter ja so heiß, dass ich keine Lust hatte großartig zu kochen. Daher gab es die Blumenkohlsuppe. Was soll ich sagen, einfach nur lecker ☺️. Ich habe das mit dem Senf aus den Bewertungen mal probiert und es hat echt gut geschmeckt. Vielen Dank!! PS das selbstgemachte Eis mit Oreo ist ein Traum 🥰

Susi 17.06.2025

❤️

Christa
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11.06.2025

Sehr lecker, habe sie noch mit Dill, Senf, Knoblauch und Kräuterfrischkäse aufgepeppt.

Yvonnsche
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11.06.2025

Ich liebe Blumenkohl in jeglicher Variation, auch dieser Rezept simpel einfach und lecker 😋

Susi 11.06.2025

😊

jtaschkuhn
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09.06.2025

Ein sehr leckeres Essen ganz einfach und sehr lecker

Manuela
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07.06.2025

Bin ich dankbar für diese tolle Rezeptidee! Im Leben hätte ich die nicht ausprobiert und sooo lecker!! Mega einfach und unser 3jähriger fands auch lecker. Danke!

Martina
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26.05.2025

Hab gestern dein Rezept ausprobiert, mein Mann und ich waren begeistert.Hab noch etwas Petersilie zum Schluss drüber gestreut.Einfach lecker.Danke

Susi 27.05.2025

Hallo Martina, vielen Dank für deine Bewertung. 🥰 Liebe Grüße Susi

Marion
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24.05.2025

Probiere ich aus

Corina
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22.05.2025

Super lecker, sau guard. Habs gleich meiner Freundin geschickt:)

Susi 26.05.2025

😊

Chris
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21.05.2025

Gut wäre zu erwähnen, dass das Eigelb stark flockt, wenn die Suppe zu heiß ist...

Elif
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21.05.2025

Alte Mamarezepte lecker

Susi 22.05.2025

😊

Manuela
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20.05.2025

Genauso mache ich die Suppe auch und habe sie gerade gekocht. Besser geht es einfach nicht. Die schöne frische Petersilie noch dran aus dem Garten ein Gedicht. Ja auch wie bei meiner Omi und Mutti. Ich freue mich auf mehr schöne Rezepte von Dir. LG

Jenny 20.05.2025

Bei solch liebem Feedback macht uns die Arbeit an neuen Rezepten ganz besonders viel Freude 😊 Vielen lieben Dank!

Nicole
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14.05.2025

Vielen herzlichen Dank für das Rezept. Ich habe viele Jahre nach dem Rezept meiner Omimi gesucht und muss sagen, das kommt nahe dran. Super lecker und fast wie bei meiner Omimi.

Susi 15.05.2025

Hallo Nicole, Erinnerungen sind doch die Schönsten. ❤️

Marion
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08.05.2025

Genauso koche ich die Blumenkohlsuppe. Hat schon meine Mom so gekocht, einfach nur lecker und schnell gemacht und lässt sich gut mit Kräutern verfeinern

Jenny 08.05.2025

Die "alten" Rezepte sind doch oft einfach die besten ❤️

Rolf H.
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30.04.2025

Sehr lecker der Blumenkohl bzw. die Suppe nach dem Rezept.

Karin
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28.04.2025

Die Suppe ist wirklich köstlich - hätte ich nicht erwartet... Und der Aufwand war gering - das kommt jetzt öfter auf den Tisch - danke!

keex
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27.04.2025

Schnelles und einfaches Rezept und superlecker, danke schön! Könnte ich auch das ganze Ei (verquirlt) verwenden? Liebe Grüße 😘

Susi 28.04.2025

Hallo, du kannst auch ein ganzes Ei verwenden. Allerdings kann es sein, dass das Ei dann stockt. 😉 Liebe Grüße Susi

Elisa
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24.04.2025

Auch für Anfänger! LECKER!

Silvia
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24.04.2025

Also deine Blumenkohlsuppe war so lecker, dass ich kein Foto schicken kann der Topf war leer. Bin von deinen Rezepten total begeistert. Vielen Dank

OiOssi
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19.04.2025

Mega lecker wie bei Oma, ich hab sie noch wie meine Oma mit Dill verfeinert

Regina
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16.04.2025

Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe die Blätter und den Strunk püriert und die Suppe, noch etwas mit Zitronensaft und Weißwein, aufgepimpt.

Jipner Ines
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15.04.2025

Habe gerade deine Suppe entdeckt und nachgekocht, ist schon alles weg. Super lecker, DANKE Ines

Susi 16.04.2025

😊

Anja
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01.04.2025

Vielen Dank, ich war auf der Suche nach der Blumenkohlsuppe meiner Oma und fand im Internet nur Creationen mit Curry, Linsen, Kokos, arabisch, Hack usw. Mit dieser Suppe bin ich endlich fündig geworden.

Jenny 03.04.2025

Das freut mich. Ich mag es auch am liebsten bodenständig 😊

Renate Schröder
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30.03.2025

Das Rezept ist spitze

Jessica
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26.03.2025

Die klingt super lecker! Meinst du es schmeckt auch ohne Ei (Allergie)? Hast du ne Idee was ich alternativ verwenden kann? Liebe Grüße

Susi 27.03.2025

Hallo Jessica, die Suppe schmeckt auch ohne Ei sehr lecker. Deswegen kannst du es einfach weglassen. 😉 Viel Spaß beim Kochen. Liebe Grüße Susi

Lisa
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25.03.2025

Wirklich sehr lecker und vor allem mal einfach zuzubereiten. Kann ich nur weiter empfehlen.

Andy
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08.03.2025

Sehr leckere Suppe, einfach und schnell zubereitet! Mein Mann war total begeistert und das will etwas heißen 😉!

Grit
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08.03.2025

Die Blumenkohl Suppe war sehr lecker und einfach zu kochen.

Schnitzel Günni
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07.03.2025

sau lecker und kein grosser Aufwand danke fünf Sterne von mir

Christa Annegret
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06.03.2025

Ein tolles Rezept! Super lecker und so einfach! Danke dafür!

Nicole
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24.02.2025

Sehr lecker, endlich mal nichts Püriertes. Super schnell gemacht, sehr empfehlenswert

Blazi
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19.02.2025

Super lecker und echt schnell fertig. 100% empfehlenswert.

Blazi
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19.02.2025

Super lecker und echt schnell fertig. 100% empfehlenswert.

Hannelore U.
Stern anStern anStern anStern anStern an
18.02.2025

Sehr gut, sehr einfach ohne schnick/schnack. Die probiere ich gleich aus. Kann mich erinnern, daß meine Mutter sie auch so gemacht hat. Super 👍

Brigitte
Stern anStern anStern anStern ausStern aus
18.02.2025

Für mich war diese Suppe. zu fade.

Susi 25.02.2025

Hallo Brigitte, wir kochen unsere Rezepte eher mild gewürzt wegen der Kinder. Deshalb empfehle ich dir die Suppe nach deinem Geschmack abzuschmecken. 😊 Liebe Grüße Susi

Tina
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16.02.2025

Schnell gemacht. Super lecker. Einfach nur toll.

Doris Mattitza
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16.02.2025

Schade dass es keine 10 Sterne gibt 👍so etwas leckeres habe ich lange nicht mehr gegessen. Ich konnte mich schon beim abschmecken nicht beherrschen. Werde auch weiterhin solche wunderbaren Rezepte probieren. Einfach, schnell,Preiswert und vor allem lecker👋

MARTA
Stern anStern anStern anStern anStern aus
13.02.2025

Leider waren die Schritte für mich nicht ausführlich genug. Meine Mehl- Schwitze hatte Klumpen und das Eigelb war auch klumpig. Die Rezepte sind also eher für erfahrene Köchinnen gedacht, da es hier ungeschrieben Schritte gibt.

Susi 14.02.2025

Hallo Marta, falls dir die Mehlschwitze mal nicht gelingt, dann kannst du sie vor Zugabe von Ei und Blumenkohl, pürieren. 😊 Liebe Grüße Susi

Pia 06.03.2025

Die Brühe darf nicht warm sein, wenn sie auf die Schwitze gegossen wird. Immer kalte Flüssigkeit auf heiße Schwitze und umgekehrt. Daher am besten erst die kalte Milch angießen und später erst die Brühe.

Dajana
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10.02.2025

Super Lecker! So muss eine Blumenkohlsuppe schmecken! Vielen Dank für dieses tolle Rezept! ⭐⭐⭐⭐⭐ 😋

Danilo
Stern anStern anStern anStern anStern an
10.02.2025

Schnell gemacht und köstlich

Henrik
Stern anStern anStern anStern anStern an
08.02.2025

Super Suppe! Schnell und richtig lecker 😋

Dexter16011977
Stern anStern anStern anStern anStern an
08.02.2025

Danke für das Rezept. Schmeckt wie "vonne Omma" Perfekt.

Bernd
Stern anStern anStern anStern anStern an
06.02.2025

Die Suppe war sofort gelungen und schmeckt hervorragend. Abschmecken mit Muskatnuss ist ein sehr geschmackvoller Tip

Barbara
Stern anStern anStern anStern anStern an
04.02.2025

Die Suppe ist wirklich leicht zu machen und schmeckt Mega lecker. Danke für das tolle Rezept.

Klara
Stern anStern anStern anStern anStern an
01.02.2025

Ganz einfach, ganz lecker

Reiner
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24.01.2025

Klasse beschrieben super lecker

Martina
Stern anStern anStern anStern anStern an
23.01.2025

Sehr gut!

Steffen Slany
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17.01.2025

Heute mal nachgebaut😉 Und super lecker geworden 😋 Vielen Dank 👍🫠

Ramona
Stern anStern anStern anStern anStern an
11.01.2025

Womit könnte ich hier das Weizenmehl ersetzen?

Susi 20.01.2025

Hallo Ramona, du kannst Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen. 😉

Der Chefkoch 04.03.2025

Ich nehme immer Weizengrieß.

Peg
Stern anStern anStern anStern anStern an
03.01.2025

Vielen lieben dank für das leckere und einfache Rezept. Wird es bei uns jetzt öfter mal geben 😉

Marcel
Stern anStern anStern anStern anStern an
23.12.2024

Sehr lecker, habe die Suppe noch ordentlich gewürzt mit Knoblauchsalz, weißen Pfeffer, Zitronenpfeffer und mit einem Schluck Weißwein und Dill verfeinert.

Michaela
Stern anStern anStern anStern anStern an
12.12.2024

Sehr lecker! Habe eingefroren Blumenkohl einfach mit Salz gekocht und ging super schnell!

Rita
Stern anStern anStern anStern anStern an
11.12.2024

Kenn ich so gemacht aus meiner Kindheit, nur ohne Milch. Mach sie heute noch so, schmeckt auch so am besten

Michael Gee
Stern anStern anStern anStern anStern an
10.12.2024

Vielen Dank

Göran 03.12.2024
Stern anStern anStern anStern anStern an
03.12.2024

Danke für das leckerere Rezept😋.Schnell am Abend zubereitet.Für den nächsten Tag bleibt auch was übrig.😋.

ELFRIEDE
Stern anStern anStern anStern anStern an
02.12.2024

Danke!

Marianne
Stern anStern anStern anStern anStern an
30.11.2024

Danke für das leckere Süppchen

alexander
Stern anStern anStern anStern anStern an
20.11.2024

Klasse !!..Danke..hab noch ein paar Spritzer Zitrone zugegeben

Maritta
Stern anStern anStern anStern anStern an
20.11.2024

Ein feines Rezept, danke dafür.

Theresa
Stern anStern anStern ausStern ausStern aus
18.11.2024

Ich habe heute mit deinem Veggi-Wochenplan angefangen und die Blumenkohlsuppe war für unsere Familie kein guter Start... ich fand sie insgesamt sehr fad (zumindest als Hauptgericht - als Vorspeise wäre es völlig ok) und die Kids konnten auch keinen Gefallen daran finden. Schade. Hoffe aber auf dein nächstes Rezept!

Jenny 21.11.2024

Liebe Theresa, danke für dein Feedback. Geschmäcker sind verschieden, schade, dass euch nicht geschmeckt hat. Vielleicht hättest du sie kräftiger abschmecken müssen. Wir haben hier bewusst keine Salzmenge angegeben, damit das jede Familie für sich selbst entscheiden kann. LG Jenny

Rolf H. 30.04.2025

Es gibt doch alle Möglichkeiten das ein oder andere zu ergänzen, vorausgesetzt man ist bereit für solches Vorgehen und außer Salz ( eh nicht gesund ) gibt's genügend Möglichkeiten

Silvia
Stern anStern anStern anStern anStern an
18.11.2024

Sehr einfach und richtig lecker, danke für das Rezept

Manuela
Stern anStern anStern anStern anStern aus
17.11.2024

Tolles Rezept und vorallem schnell zubereitet!

Maritta
Stern anStern anStern anStern anStern an
15.11.2024

Die Suppe ist sehr lecker. Habe sie schon oft gekocht Danke für das tolle und einfache Rezept. Gebe 5 Sterne 👍

V. H.
Stern anStern anStern anStern anStern an
12.11.2024

Ich hab das erste Mal im Leben Blumenkohlsuppe gekocht und dieses Rezept benutzt. Spitze, sehr lecker, gibt es ab sofort öfters. Danke.

A.K
Stern anStern anStern anStern anStern an
09.11.2024

Einfach klasse

Stef
Stern anStern anStern anStern anStern an
07.11.2024

Echt lecker wie bei Oma und ein sehr günstiges Gericht! 👍

Marion
Stern anStern anStern anStern anStern an
01.11.2024

Kann man die Suppe einfrieren?

Susi 07.11.2024

Hallo Marion, die Suppe kannst du auch einfrieren. 😉 Liebe Grüße Susi

Conni
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23.10.2024

Hätte nicht gedacht, dass ich das so toll hin bekomme. Danke, das Rezept hat mir sehr geholfen.

Elke
Stern anStern anStern anStern anStern an
14.10.2024

Ich benutze noch oft Kichererbsen Mehl ( Reformhaus ) Dann schmeckt es noch etwas nussig ….

Dave
Stern anStern anStern anStern anStern an
10.10.2024

Super lecker wie früher 😊

Fanny (14.9.2024)
Stern anStern anStern anStern anStern an
14.09.2024

So, wie ich es von meiner Oma und Mutter kenne! Einfach, aber super lecker!

Rrose
Stern anStern anStern anStern anStern an
14.09.2024

super wie früher!

Rita
Stern anStern anStern anStern anStern an
11.09.2024

So habe ich es auch von meiner Mutter übernommen. Super lecker 😋. Ich gebe noch selbstgemachten Eierstich hinzu.

Melli
Stern anStern anStern anStern anStern an
05.09.2024

Genauso machen wir sie auch, schmeckt super lecker, beim anrichten Petersilie drauf und schmecken lassen! Top

ute
Stern anStern anStern anStern anStern an
24.08.2024

👍👍❤ Schmeckt sehr lecker.

Patrick
Stern anStern anStern anStern anStern an
17.08.2024

Super Gericht, hat einwandfrei funktioniert und gemundet:) 5 Sterne

Maik
Stern anStern anStern anStern anStern an
11.08.2024

Super 👍

Katrin
Stern anStern anStern anStern anStern an
03.08.2024

Richtig lecker, gibt es jetzt sicher öfter. Ohne viel Schnickachnack. Klasse!

Andreas
Stern anStern anStern anStern anStern an
01.08.2024

Die Suppe schmeckt sehr gut, habe sie das erste Mal gekocht und war überrascht wie lecker sie schmeckt.

Ottokar
Stern anStern anStern anStern anStern an
27.07.2024

Die Suppe ist der Hammer die wird es ab heute öfter geben

Gerlinde
Stern anStern anStern anStern anStern an
21.07.2024

Die Suppe schmeckt sehr lecker 😋

Hans-Udo
Stern anStern anStern anStern anStern an
19.07.2024

War sehr begeistert und schmeckt sehr gut. Rezept kann ich weiter empfehlen Danke

Jenny 19.07.2024

Danke für dein liebes Feedback.

Doris
Stern anStern anStern anStern anStern an
14.07.2024

Genau so koche ich meine Blumenkohlsuppe auch. Oft nehme ich die Reste die als Blumemkohlbeilage übrigbleiben, so hat man 2 schöne Mahlzeiten

Udo
Stern anStern anStern anStern anStern an
03.07.2024

Einfach zumachen und superlecker. Sehr gut

Jenny 03.07.2024

Danke für deine liebe Rückmeldung 😊

Blumenkohl
Stern anStern anStern anStern anStern an
18.06.2024

Seit Ewigkeiten will ich diese Suppe machen und hab es jeess mal püriert und mich dann geärgert. Die mehlschwitze war es was mir fehlte, worauf ich nicht kam. Statt Milch geht auch Sahne. Aber das Rezept kenn ich auch von Mutti. War immer lecker und ist es jetzt auch wieder. 👍🏾

Jenny 22.06.2024

Das freut mich, dass ich dir mit dem richtigen Rezept weiterhelfen kann 😊

Mary
Stern anStern anStern anStern anStern an
11.06.2024

Einfach köstlich. So ein unkompliziertes Essen, dass satt und glücklich macht. Vielen lieben Dank fürs zeigen.

Susi 13.06.2024

Hallo Mary, vielen Dank für deine tolle Bewertung. Liebe Grüße Susi

Gaby
Stern anStern anStern anStern anStern an
24.03.2024

Ich kenne die Suppe von meiner Oma auch

Theresa
Stern anStern anStern anStern anStern an
19.03.2024

Schmeckt wie bei Oma super danke

Sandra
Stern anStern anStern anStern anStern an
07.03.2024

Schnell gemacht und sehr lecker.

Gabriela
Stern anStern anStern anStern anStern an
07.03.2024

hallo Jenny, ein ganz herzliche Dankeschön für diese tolle Suppe. Wie früher!!! Gibt es bei uns schon zum 3.Mal.......immer wieder gern gegessen!

Renate 25.07.2024

Kenne die Blumenkohlsuppe noch von meiner Mutter, super lecker! Vielen Dank für den Tipp!

Sylvia
Stern anStern anStern anStern anStern an
05.03.2024

Ich komme selbst aus der DDR und habe solche Feinen und Einfachen Gerichte Durch meine Schwiegermutter Kennengelernt. Sie war Chefköchin in einem Gutgehenden Restaurant. Diese Blumenkohlsuppe von Dir schmeckt auch Super. Danke für das Rezept:Sylvia

Susanna
Stern anStern anStern anStern anStern an
24.01.2024

Schmeckt prima, wir machen immer noch einen Spritzer Zitronensaft ran 🍋

Manon
Stern anStern anStern anStern anStern an
22.01.2024

Schmeckt uns so gut, dass meine Kinder sie sich oft wünschen.

Ronja
Stern anStern anStern anStern anStern an
09.01.2024

Köstlich

Manja
Stern anStern anStern anStern anStern an
20.12.2023

Sehr lecker und sehr schnell zum Zubereiten. Ideal für Home Office und Schulkinder, die mittags schon wieder Schule aus haben :)

Melinda
Stern anStern anStern anStern anStern an
14.11.2023

Köstlich

Olga
Stern anStern anStern anStern anStern an
03.11.2023

Sehr lecker und einfach in Zubereitung!

Chris 09.11.2023

Da stimme ich voll und ganz zu

Karin
Stern anStern anStern anStern anStern an
26.10.2023

Super!!! Einfach genial

Irene 24.04.2024

Einfach lecker 😋

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