BlumenkohlsuppeBlumenkohlsuppe nach Omas Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
Ich koche unsere Blumenkohlsuppe ohne Sahne und ohne Schmelzkäse. Stattdessen verwende ich das Blumenkohl-Kochwasser als Gemüsebrühe und etwas Milch. Ich serviere meine Blumenkohlsuppe immer mit ganzen Stückchen. Du kannst sie aber auch pürieren.
Diese Zutaten brauchst du für unsere schnelle Blumenkohlsuppe
- Blumenkohl
- Butter
- Weizenmehl
- Ei
- Zucker
- Salz
- Muskat
- Milch
Die genauen Mengenangaben für meine Blumenkohlsuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Blumenkohlsuppe einfach selber machen - so geht's:
- Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und 10 Min. in Salzwasser kochen - abgießen und Kochwasser auffangen - auf 750 ml auffüllen
- Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren - Mehlschwitze mit der Kochflüssigkeit und Milch ablöschen - Suppe 5 Min. köcheln lassen
- Eigelb und Blumenkohl in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
5 gute Gründe für die Cremesuppe mit Blumenkohl
- die Zubereitung ist ganz einfach
- wir brauchen nur 20 Minuten Zeit
- die Blumenkohlsuppe ist wie meine Kohlrabisuppe ein cremiges Gemüsegericht, das Kinder gern essen
- alle Zutaten haben wir meist auf Vorrat zu Hause
- die Suppe macht fleischlos satt und zufrieden - lässt sich aber auch mit Schinkenwürfeln oder Würstchen ergänzen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 20 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
231 kcal
15,4 g
9,6 g
12,6 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Blumenkohl
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Muskat
- 250 ml Milch
Zubereitung:
- Wasche den Blumenkohl. Zerkleinere die Röschen und den Strunk.
- Gib den Blumenkohl mit reichlich Salzwasser in einen Topf und koche ihn 10 Minuten. Gieße ihn dann ab und fange dabei das Kochwasser auf.
- Fülle das Kochwasser auf 750 ml auf.
- Bring die Butter in einem Topf zum Schmelzen. Rühre das Mehl ein und gieße dann gleich das Blumenkohl-Kochwasser und die Milch auf. Rühre dabei gut um. Lass die Suppe 5 Minuten köcheln.
- Schalte die Hitze ab. Rühre das Eigelb, die Prise Zucker und den Blumenkohl in die Suppe.
- Schmecke die Blumenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Bewertungen
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Super
Mmmh ganz lecker
Sehr gut
Ein Rezept für heiße Tage, dennoch mit Kräuterfrischkäse aufgepeppt, einfach super Genuss
😋
Sehr einfache Zubereitung und 😋 lecker
Ich habe die Suppe noch nicht probiert, wollte aber fragen ob man (Reste davon) einfrieren kann? Vielen Dank auf jeden Fall für die tollen Rezepte!!!
Liebe Anna, vielen lieben Dank 😊 Du kannst die Blumenkohsuppe problemlos einfrieren. Zum Auftauen stelle ich sie einfach immer über Nacht in den Kühlschrank und koche sie dann nochmal kurz auf. Liebe Grüße, Jenny
Super Idee mach ich heute
Super lecker! Einfach zu kochen! Und dazu noch wenig Kalorien! Vielen Dank für dieses Rezept. Als nächstes ist die Kohlrabisuppe dran 😊
Guten Morgen. Am Samstag war das Wetter ja so heiß, dass ich keine Lust hatte großartig zu kochen. Daher gab es die Blumenkohlsuppe. Was soll ich sagen, einfach nur lecker ☺️. Ich habe das mit dem Senf aus den Bewertungen mal probiert und es hat echt gut geschmeckt. Vielen Dank!! PS das selbstgemachte Eis mit Oreo ist ein Traum 🥰
❤️
Sehr lecker, habe sie noch mit Dill, Senf, Knoblauch und Kräuterfrischkäse aufgepeppt.
Ich liebe Blumenkohl in jeglicher Variation, auch dieser Rezept simpel einfach und lecker 😋
😊
Ein sehr leckeres Essen ganz einfach und sehr lecker
Bin ich dankbar für diese tolle Rezeptidee! Im Leben hätte ich die nicht ausprobiert und sooo lecker!! Mega einfach und unser 3jähriger fands auch lecker. Danke!
Hab gestern dein Rezept ausprobiert, mein Mann und ich waren begeistert.Hab noch etwas Petersilie zum Schluss drüber gestreut.Einfach lecker.Danke
Hallo Martina, vielen Dank für deine Bewertung. 🥰 Liebe Grüße Susi
Probiere ich aus
Super lecker, sau guard. Habs gleich meiner Freundin geschickt:)
😊
Gut wäre zu erwähnen, dass das Eigelb stark flockt, wenn die Suppe zu heiß ist...
Alte Mamarezepte lecker
😊
Genauso mache ich die Suppe auch und habe sie gerade gekocht. Besser geht es einfach nicht. Die schöne frische Petersilie noch dran aus dem Garten ein Gedicht. Ja auch wie bei meiner Omi und Mutti. Ich freue mich auf mehr schöne Rezepte von Dir. LG
Bei solch liebem Feedback macht uns die Arbeit an neuen Rezepten ganz besonders viel Freude 😊 Vielen lieben Dank!
Vielen herzlichen Dank für das Rezept. Ich habe viele Jahre nach dem Rezept meiner Omimi gesucht und muss sagen, das kommt nahe dran. Super lecker und fast wie bei meiner Omimi.
Hallo Nicole, Erinnerungen sind doch die Schönsten. ❤️
Genauso koche ich die Blumenkohlsuppe. Hat schon meine Mom so gekocht, einfach nur lecker und schnell gemacht und lässt sich gut mit Kräutern verfeinern
Die "alten" Rezepte sind doch oft einfach die besten ❤️
Sehr lecker der Blumenkohl bzw. die Suppe nach dem Rezept.
Die Suppe ist wirklich köstlich - hätte ich nicht erwartet... Und der Aufwand war gering - das kommt jetzt öfter auf den Tisch - danke!
Schnelles und einfaches Rezept und superlecker, danke schön! Könnte ich auch das ganze Ei (verquirlt) verwenden? Liebe Grüße 😘
Hallo, du kannst auch ein ganzes Ei verwenden. Allerdings kann es sein, dass das Ei dann stockt. 😉 Liebe Grüße Susi
Auch für Anfänger! LECKER!
Also deine Blumenkohlsuppe war so lecker, dass ich kein Foto schicken kann der Topf war leer. Bin von deinen Rezepten total begeistert. Vielen Dank
Mega lecker wie bei Oma, ich hab sie noch wie meine Oma mit Dill verfeinert
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe die Blätter und den Strunk püriert und die Suppe, noch etwas mit Zitronensaft und Weißwein, aufgepimpt.
Habe gerade deine Suppe entdeckt und nachgekocht, ist schon alles weg. Super lecker, DANKE Ines
😊
Vielen Dank, ich war auf der Suche nach der Blumenkohlsuppe meiner Oma und fand im Internet nur Creationen mit Curry, Linsen, Kokos, arabisch, Hack usw. Mit dieser Suppe bin ich endlich fündig geworden.
Das freut mich. Ich mag es auch am liebsten bodenständig 😊
Das Rezept ist spitze
Die klingt super lecker! Meinst du es schmeckt auch ohne Ei (Allergie)? Hast du ne Idee was ich alternativ verwenden kann? Liebe Grüße
Hallo Jessica, die Suppe schmeckt auch ohne Ei sehr lecker. Deswegen kannst du es einfach weglassen. 😉 Viel Spaß beim Kochen. Liebe Grüße Susi
Wirklich sehr lecker und vor allem mal einfach zuzubereiten. Kann ich nur weiter empfehlen.
Sehr leckere Suppe, einfach und schnell zubereitet! Mein Mann war total begeistert und das will etwas heißen 😉!
Die Blumenkohl Suppe war sehr lecker und einfach zu kochen.
sau lecker und kein grosser Aufwand danke fünf Sterne von mir
Ein tolles Rezept! Super lecker und so einfach! Danke dafür!
Sehr lecker, endlich mal nichts Püriertes. Super schnell gemacht, sehr empfehlenswert
Super lecker und echt schnell fertig. 100% empfehlenswert.
Super lecker und echt schnell fertig. 100% empfehlenswert.
Sehr gut, sehr einfach ohne schnick/schnack. Die probiere ich gleich aus. Kann mich erinnern, daß meine Mutter sie auch so gemacht hat. Super 👍
Für mich war diese Suppe. zu fade.
Hallo Brigitte, wir kochen unsere Rezepte eher mild gewürzt wegen der Kinder. Deshalb empfehle ich dir die Suppe nach deinem Geschmack abzuschmecken. 😊 Liebe Grüße Susi
Schnell gemacht. Super lecker. Einfach nur toll.
Schade dass es keine 10 Sterne gibt 👍so etwas leckeres habe ich lange nicht mehr gegessen. Ich konnte mich schon beim abschmecken nicht beherrschen. Werde auch weiterhin solche wunderbaren Rezepte probieren. Einfach, schnell,Preiswert und vor allem lecker👋
Leider waren die Schritte für mich nicht ausführlich genug. Meine Mehl- Schwitze hatte Klumpen und das Eigelb war auch klumpig. Die Rezepte sind also eher für erfahrene Köchinnen gedacht, da es hier ungeschrieben Schritte gibt.
Hallo Marta, falls dir die Mehlschwitze mal nicht gelingt, dann kannst du sie vor Zugabe von Ei und Blumenkohl, pürieren. 😊 Liebe Grüße Susi
Die Brühe darf nicht warm sein, wenn sie auf die Schwitze gegossen wird. Immer kalte Flüssigkeit auf heiße Schwitze und umgekehrt. Daher am besten erst die kalte Milch angießen und später erst die Brühe.
Super Lecker! So muss eine Blumenkohlsuppe schmecken! Vielen Dank für dieses tolle Rezept! ⭐⭐⭐⭐⭐ 😋
Schnell gemacht und köstlich
Super Suppe! Schnell und richtig lecker 😋
Danke für das Rezept. Schmeckt wie "vonne Omma" Perfekt.
Die Suppe war sofort gelungen und schmeckt hervorragend. Abschmecken mit Muskatnuss ist ein sehr geschmackvoller Tip
Die Suppe ist wirklich leicht zu machen und schmeckt Mega lecker. Danke für das tolle Rezept.
Ganz einfach, ganz lecker
Klasse beschrieben super lecker
Sehr gut!
Heute mal nachgebaut😉 Und super lecker geworden 😋 Vielen Dank 👍🫠
Womit könnte ich hier das Weizenmehl ersetzen?
Hallo Ramona, du kannst Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen. 😉
Ich nehme immer Weizengrieß.
Vielen lieben dank für das leckere und einfache Rezept. Wird es bei uns jetzt öfter mal geben 😉
Sehr lecker, habe die Suppe noch ordentlich gewürzt mit Knoblauchsalz, weißen Pfeffer, Zitronenpfeffer und mit einem Schluck Weißwein und Dill verfeinert.
Sehr lecker! Habe eingefroren Blumenkohl einfach mit Salz gekocht und ging super schnell!
Kenn ich so gemacht aus meiner Kindheit, nur ohne Milch. Mach sie heute noch so, schmeckt auch so am besten
Vielen Dank
Danke für das leckerere Rezept😋.Schnell am Abend zubereitet.Für den nächsten Tag bleibt auch was übrig.😋.
Danke!
Danke für das leckere Süppchen
Klasse !!..Danke..hab noch ein paar Spritzer Zitrone zugegeben
Ein feines Rezept, danke dafür.
Ich habe heute mit deinem Veggi-Wochenplan angefangen und die Blumenkohlsuppe war für unsere Familie kein guter Start... ich fand sie insgesamt sehr fad (zumindest als Hauptgericht - als Vorspeise wäre es völlig ok) und die Kids konnten auch keinen Gefallen daran finden. Schade. Hoffe aber auf dein nächstes Rezept!
Liebe Theresa, danke für dein Feedback. Geschmäcker sind verschieden, schade, dass euch nicht geschmeckt hat. Vielleicht hättest du sie kräftiger abschmecken müssen. Wir haben hier bewusst keine Salzmenge angegeben, damit das jede Familie für sich selbst entscheiden kann. LG Jenny
Es gibt doch alle Möglichkeiten das ein oder andere zu ergänzen, vorausgesetzt man ist bereit für solches Vorgehen und außer Salz ( eh nicht gesund ) gibt's genügend Möglichkeiten
Sehr einfach und richtig lecker, danke für das Rezept
Tolles Rezept und vorallem schnell zubereitet!
Die Suppe ist sehr lecker. Habe sie schon oft gekocht Danke für das tolle und einfache Rezept. Gebe 5 Sterne 👍
Ich hab das erste Mal im Leben Blumenkohlsuppe gekocht und dieses Rezept benutzt. Spitze, sehr lecker, gibt es ab sofort öfters. Danke.
Einfach klasse
Echt lecker wie bei Oma und ein sehr günstiges Gericht! 👍
Kann man die Suppe einfrieren?
Hallo Marion, die Suppe kannst du auch einfrieren. 😉 Liebe Grüße Susi
Hätte nicht gedacht, dass ich das so toll hin bekomme. Danke, das Rezept hat mir sehr geholfen.
Ich benutze noch oft Kichererbsen Mehl ( Reformhaus ) Dann schmeckt es noch etwas nussig ….
Super lecker wie früher 😊
So, wie ich es von meiner Oma und Mutter kenne! Einfach, aber super lecker!
super wie früher!
So habe ich es auch von meiner Mutter übernommen. Super lecker 😋. Ich gebe noch selbstgemachten Eierstich hinzu.
Genauso machen wir sie auch, schmeckt super lecker, beim anrichten Petersilie drauf und schmecken lassen! Top
👍👍❤ Schmeckt sehr lecker.
Super Gericht, hat einwandfrei funktioniert und gemundet:) 5 Sterne
Super 👍
Richtig lecker, gibt es jetzt sicher öfter. Ohne viel Schnickachnack. Klasse!
Die Suppe schmeckt sehr gut, habe sie das erste Mal gekocht und war überrascht wie lecker sie schmeckt.
Die Suppe ist der Hammer die wird es ab heute öfter geben
Die Suppe schmeckt sehr lecker 😋
War sehr begeistert und schmeckt sehr gut. Rezept kann ich weiter empfehlen Danke
Danke für dein liebes Feedback.
Genau so koche ich meine Blumenkohlsuppe auch. Oft nehme ich die Reste die als Blumemkohlbeilage übrigbleiben, so hat man 2 schöne Mahlzeiten
Einfach zumachen und superlecker. Sehr gut
Danke für deine liebe Rückmeldung 😊
Seit Ewigkeiten will ich diese Suppe machen und hab es jeess mal püriert und mich dann geärgert. Die mehlschwitze war es was mir fehlte, worauf ich nicht kam. Statt Milch geht auch Sahne. Aber das Rezept kenn ich auch von Mutti. War immer lecker und ist es jetzt auch wieder. 👍🏾
Das freut mich, dass ich dir mit dem richtigen Rezept weiterhelfen kann 😊
Einfach köstlich. So ein unkompliziertes Essen, dass satt und glücklich macht. Vielen lieben Dank fürs zeigen.
Hallo Mary, vielen Dank für deine tolle Bewertung. Liebe Grüße Susi
Ich kenne die Suppe von meiner Oma auch
Schmeckt wie bei Oma super danke
Schnell gemacht und sehr lecker.
hallo Jenny, ein ganz herzliche Dankeschön für diese tolle Suppe. Wie früher!!! Gibt es bei uns schon zum 3.Mal.......immer wieder gern gegessen!
Kenne die Blumenkohlsuppe noch von meiner Mutter, super lecker! Vielen Dank für den Tipp!
Ich komme selbst aus der DDR und habe solche Feinen und Einfachen Gerichte Durch meine Schwiegermutter Kennengelernt. Sie war Chefköchin in einem Gutgehenden Restaurant. Diese Blumenkohlsuppe von Dir schmeckt auch Super. Danke für das Rezept:Sylvia
Schmeckt prima, wir machen immer noch einen Spritzer Zitronensaft ran 🍋
Schmeckt uns so gut, dass meine Kinder sie sich oft wünschen.
Köstlich
Sehr lecker und sehr schnell zum Zubereiten. Ideal für Home Office und Schulkinder, die mittags schon wieder Schule aus haben :)
Köstlich
Sehr lecker und einfach in Zubereitung!
Da stimme ich voll und ganz zu
Super!!! Einfach genial
Einfach lecker 😋
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