Blumenkohlauflauf mit KartoffelnBlumenkohlauflauf mit Kartoffeln
ca. 50 Minuten
Ich bereite meinen Blumenkohlauflauf cremig mit Sahnesauce zu und überbacke ihn mit Käse. So schmeckt er der ganzen Familie und begeistert auch Kinder, mehr Gemüse zu essen.
Der einfache Auflauf mit Blumenkohl und Kartoffeln braucht kein Fleisch und schmeckt vegetarisch richtig gut. Du kannst aber nach Belieben Cabanossi oder Schinkenstreifen zugeben. Im Rezept erkläre ich dir, wie es geht.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 25 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
867 kcal
44 g
37 g
58 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 900 g Kartoffeln
- 1 Blumenkohl (kleiner)
- 150 g Cabanossi
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
- 1 Prise Muskat
- 200 g geriebener Käse (Gouda)
Blumenkohlauflauf Zubereitung:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen und spüle sie ab. Koche die Kartoffelscheiben und Blumenkohlröschen etwa 7 Minuten in einem Topf mit Salzwasser.
- Schneide die Cabanossi in dünne Scheiben und brate sie in etwas Olivenöl an.
- Gieße das Gemüse ab und verteile es mit den angebratenen Cabanossischeiben in einer großen Auflaufform.
- Verrühre die Sahne mit dem Schmelzkäse, dem Muskat und dem Gemüsebrühpulver und presse den Knoblauch hinein. Gib die Sauce dann auf die Gemüse-Cabanossi-Mischung und verrühre alles vorsichtig.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Streue den Käse über deinen Auflauf und schieb ihn dann für 20 Minuten in den Backofen.
Diese Notiz siehst nur du auf diesem Gerät und in diesem Browser.
Du magst meine Rezepte? Dann hol dir schnell mein neues Kochbuch!
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgenDarum solltest du den Kartoffel-Blumenkohlauflauf probieren
- er ist schnell & einfach zubereitet
- er schmeckt wie meine Blumenkohlbombe der ganzen Familie
- wir können damit super gut Blumenkohl verarbeiten
- der Blumenkohl-Auflauf lässt sich als Meal Prep gut vorbereiten
Weiterstöbern
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Supertoll. Ich habe die Cabanossi durch Chirozo ersetzt. Das hat richtig Pepp.
Jenny 
Hallo, ich mag deine Rezepte voll gerne, gut erklärt, Mengenangabe lässt sich anpassen. Heute gibt es Blumenkohl Auflauf mit Brokkoli, und angebraten Speckwürfel gewürzt mit Haridsa Pulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, wir mögen es gerne pikant. Salz und Pfeffer, statt Sahne nehme ich Milch mit Frischkäse, ( light, vertrage fett nicht so gut) etwas geriebener Parmesan, alles in die Auflaufform und dann mit Käse überbacken. Also guten Appetit.
Jenny 
Einfach zubereitet und sehr schmackhaft. Vielen Dank für das Rezept.
Jenny Es hat allen geschmeckt und ging schnell.
Sehr schmackhaftes und schnelles Essen 🙋
2 Einfach super lecker
2 Heute nach gekocht.. super lecker habe nur etwas mehr Flüssigkeit genommen und 5 min mehr vorkochzeit. Werden wir auf jedenfall öfter mal machen
2 sehr gut und schnell gemacht
2 großartiges Rezept
3 Sehr gut
2 Schmeckt sehr gut und ich werde es öfter kochen. Auch gebe ich es gerne weiter. Viel Spaß noch und liebe Grüße 13.03.2026
Jenny 2 Hallo Jenny, habe heute deinen Kartoffelblumenkohlauflauf gemacht, nur ohne Knoblauch. Ist mir super gelungen und hat megalecker geschmeckt. Ein tolles Rezept.😊👌
Jenny 2 
Oben steht Gemüsebrühepulver, im Rezept dann aber Gemüsebrühe. Hab also das Pulver wie auf dem Glas vorgegeben in Wasser aufgelöst. Damit war natürlich alles am Ende nur noch eine einzige dünne Soße, in der das Gemüse schwamm. Hier sollte das Rezept genauer sein und sagen, man soll das Pulver in die Soße einrühren, keine Gemüsebrühe. War so natürlich ziemlich enttäuschend, aber wir probieren es noch einmal nur mit dem Pulver, denn der Geschmack war schon lecker. Ich fand Kartoffeln und Blumenkohl hätten weicher sein können, dabei hatte ich es schon 5 min länger im Ofen. Werde das nächste mal länger als 7 Minuten vorkochen.
Jenny 3 Ich habe den Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ohne Cabanossi zubereitet und es war einfach köstlich. Gerne jederzeit wieder.
Jenny 2 Gestern gemacht, anstatt Cabanossi, habe ich Salsiccia verwendet. Es war meeega lecker, vielen lieben dank
Jenny 1 Mit Kochsahne und fettreduziertem Käse zubereitet - „trotzdem“ wirklich lecker. Dankeschön
Jenny 1 Sehr lecker
1 Geht schnell, einfach und ist sehr lecker!
Jenny 1 Super schnell hergestellt, vorbereitet und absolut lecker, habe noch etwas leichte Schärfe mit Chilioel verfeinert, lecker 😋
Jenny 1 Super lecker
1 Super lecker
2 Mega lecker und schnell zubereitet, danke für das tolle Rezept
2 So ähnlich kenne ich es von zu Hause. Aber mit Kartoffeln vom Vortag, Gemüse nach Wahl und einem Guss aus 200ml Sahne, 1 Ei, 1 El Mehl..Alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss mit gerieben Käse bestreuen. Esse ich immer noch gerne
3 Einfach gekocht und superlecker!
1 Sehr lecker und einfach zuzubereiten.
1 Heute gab es bei uns den Blumenkohl-Auflauf. Einfach ein super Rezept. Nächstes mal werde ich ihn mit Frischkäse kochen. Da mein Mann keinen Magen mehr hat bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten, da er nicht alles essen kann, aber dieses Rezept musste ich noch nicht mal abwandeln/anpassen. Es ist ihm sehr gut bekommen. Kartoffeln gehen eh immer.
Jenny 1 Hab's gerade mit einer Abweichung versucht: Soße mit nur etwas Sahne, dem abgegossenem Wasser und etwas Milch verrührt und die Käsewurfeln daringeschmolzen. War ein Versuch und schmeckt auch super!
3 Ich bin sonst eigentlich kein großer Freund von Blumenkohl, aber dieses Gericht ist wirklich sehr lecker. Durch die Kombination mit Kartoffeln ist der Auflauf sehr cremig und vielseitig.
1 Einfach leeeeggggeeer
1 Einfach super lecker, aber warum immer Ober und Unterhitze?
Jenny 5 Einfach sehr lecker. Man muss die Kartoffel nicht hobeln, Scheiben reichen. Richtig tolles und vor allem leckeres Rezept
2 Hallo, muss ich die Sauce aufkochen oder kann ich sie kalt zusammen rühren?
Jenny 1 Ich bin 84 und habe wieder angefangen zu kochen heute und zwar die Blumenkohlsuppe ist mir gut gelungen vielen Dank ich werde es wieder versuchen
1 Sehr, sehr lecker, das Rezept habe ich bereits mehrere Male zubereitet. Variiere manchmal, z.B. mit gebratener Hähnchenbrust anstatt Cabanossi - dankeschön!
3 Der Auflauf war der Hammer, super cremig im Geschmack.
1 Gab es heute bei uns zum Abendessen ohne Cabanossi und mit Frisch- statt Schmelzkäse. Pures Soulfood im Herbst. Vielleicht gibt es den Auflauf sogar als Weihnachtsessen. Kurz gesagt: I like. 😍
3 Hat super geschmeckt! Habe über den Auflauf noch Panko und Butterflöckchen gestreut; wird dann schön knusprig. .
2 Haben wir gestern ausprobiert. War super lecker.....
1 Mit Tomaten noch besser.
1 Klingt lecker. Ich werde das Rezept morgen ausprobieren. Braucht die Sauce an sich noch irgendwelche Bindung?
1 Einfach aber lecker, schnell zubereitet. Ich brate anstatt der Cabanossie etwas Hackfleisch an und hebe es dann darunter. Lecker
2 Lässt sich prima vorbereiten, und schmeckt auch gut mit Schinkenwürfel.
1 Mega lecker, alles verputzt!
1 Das Rezept ist echt super und einfach! Das nächste Mal werde ich das Gemüse aber nicht vorkochen, es war alles sehr breiig. Aber trotzdem lecker!
1 Kann ich den Schmekzkäse ersetzen? Zum Beispiel durch Kräuter Frischkäse? Echt lecker und prima vorzubereiten 😉
1 Sehr gut und einfach
1 Sehr tolles Rezept ! Danke
1 Sehr lecker..
1 Das war ein super leckeres Essen. Danke
1 Das Gericht ist sehr lecker! Werde es wieder kochen. Danke für das Rezept!
1 Diese Beiträge könnten dir auch gefallen
