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Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 900 g Kartoffeln; 1 Blumenkohl (kleiner); 150 g Cabanossi; 1 Knoblauchzehe; 200 ml Sahne; 200 g Schmelzkäse; 2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste); 1 Prise Muskat; 200 g geriebener Käse (Gouda)

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 67 Bewertungen

ca. 50 Minuten

kleinkindtauglich

Du magst gern Auflauf und suchst ein einfaches Rezept mit Blumenkohl? Dann ist mein einfacher Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln bestimmt eine gute Idee für dich.

Ich bereite meinen Blumenkohlauflauf cremig mit Sahnesauce zu und überbacke ihn mit Käse. So schmeckt er der ganzen Familie und begeistert auch Kinder, mehr Gemüse zu essen.

Der einfache Auflauf mit Blumenkohl und Kartoffeln braucht kein Fleisch und schmeckt vegetarisch richtig gut. Du kannst aber nach Belieben Cabanossi oder Schinkenstreifen zugeben. Im Rezept erkläre ich dir, wie es geht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 867 kcal

Kohlenhydrate: 44 g

Eiweiß: 37 g

Fett: 58 g


Arbeitszeit:	ca. 25 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 50 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

900 g Kartoffeln
1 Blumenkohl (kleiner)
150 g Cabanossi
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
200 g Schmelzkäse
2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
1 Prise Muskat
200 g geriebener Käse (Gouda)

Blumenkohlauflauf Zubereitung:

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen und spüle sie ab.
Koche die Kartoffelscheiben und Blumenkohlröschen etwa 7 Minuten in einem Topf mit Salzwasser.
Schneide die Cabanossi in dünne Scheiben und brate sie in etwas Olivenöl an.
Gieße das Gemüse ab und verteile es mit den angebratenen Cabanossischeiben in einer großen Auflaufform.
Verrühre die Sahne mit dem Schmelzkäse, dem Muskat und der Gemüsebrühe und presse den Knoblauch hinein. Gib die Sauce dann auf die Gemüse-Cabanossi-Mischung und verrühre alles vorsichtig.
Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
Streue den Käse über deinen Auflauf und schieb ihn dann für 20 Minuten in den Backofen.

Tipp: Verwende küchenfertigen Tiefkühl-Blumenkohl, wenn es noch schneller gehen soll. Tiefkühlgemüse ist ganzjährig eine gute Idee. Ich nutze es auch gern für meinen Nudelauflauf und mein Kartoffel-Brokkoli-Gratin.

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Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Darum solltest du den Kartoffel-Blumenkohlauflauf probieren

er ist schnell & einfach zubereitet
er schmeckt wie meine Blumenkohlbombe der ganzen Familie
wir können damit super gut Blumenkohl verarbeiten
der Blumenkohl-Auflauf lässt sich als Meal Prep gut vorbereiten

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Kommentare

Dini (09.04.2025) Habe glaube ich die falsche Kartoffelsorte gewählt, ansonsten Top, was jemanden wie mir helfen würde wären Angaben zu den Lebensmitteln und Aufbewahrung wenn etwas übrig bleibt.

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