Blumenkohl Curry mit KokosmilchBlumenkohl Curry mit Kokosmilch

Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

Rezept von
Uhrca. 30 Minuten
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Du suchst ein einfaches Blumenkohl Curry Rezept, das auch Kinder gern essen? Dann bist du hier richtig!

Ich zeige dir, wie du mit wenig Zutaten ein veganes Blumenkohl Curry mit Kokosmilch kochen kannst. Das geht ganz schnell und schnell und schmeckt wunderbar cremig.


Blumenkohl Curry mit Kokosmilch
Rezept von
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Uhrca. 30 Minuten
Sternlow carb
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion359 kcal
Kohlenhydrate pro Portion18 g
Eiweiss pro Portion8 g
Fett pro Portion27 g
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Zutaten für 4 Portionen


- 4 +

  • 1 Blumenkohl (mittelgroß)
  • 1 Süßkartoffel (groß)
  • 3 EL Kokosöl (oder Ghee)
  • 1 EL Currypaste (gelb)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 Stück Ingwer (daumengoß)
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Tomaten in Stücken
  • Koriander (frisch)
Wenn du möchtest, kannst du das vegane Blumenkohlcurry noch nach Belieben um weiteres Gemüse ergänzen. Möhren, Zwiebeln und Paprika passen prima dazu.


Kartoffel Blumenkohl Curry selber machen - so gehts

  1. Wasche den Blumenkohl und teile ihn in Röschen.
  2. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in Würfel.
  3. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Schneide beides sehr klein.
  4. Erhitze das Kokosöl und brate die Kartoffelwürfel mit dem Knoblauch und dem Ingwer darin an. Rühre die Gewürze und die Currypaste unter. Gib den Blumenkohl dazu und röste ihn kurz mit.
  5. Gieße die Tomaten und die Kokosmilch an und lasse das Blumenkohl Curry für 15 Minuten köcheln.

    Schmecke es mit Salz und dem Saft der Zitrone ab.

    Lass dir mein Blumenkohl-Curry mit Reis oder einer anderen Beilage schmecken!

Kört



Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

Passende Beilagen für Blumenkohl Curry:


Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

Du möchtest lieber ein Curry ohne Kokosmilch kochen? Dann schau dir mal das Rezept für mein Gemüsecurry mit Reis an.



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Ingi
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22.06.2025

Habe heute Dein Rezept zum ersten Mal gekocht und es hat mein Mann und mir super lecker geschmeckt.Vielen Dank für Dein schnelles Rezept.

Michi
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28.04.2025

Ich liebe dieses Curry-Rezept. Bereits mehrfach habe ich es schon nachgekocht. Vielen lieben Dank, Jenny. 🩷

Wolle
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11.01.2025

Total köstlich, alle waren begeistert, auch der Joghurt-Minze-Dip ist genial lecker dazu.

Britta
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11.01.2025

Super Rezep! Wir machen oft noch ein paar Cashewnüsse mit in die Pfanne, das gibt dem ganzen etwas mehr Biss 😋

Friederike
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05.12.2024

Super lecker, einfach und gesund. Und die Kinder essen es gern. Meine Einjährige stand im Stuhl, weil ich nicht schnell genug gefüttert hab xD

Jenny 06.12.2024

Ach wie schön, so soll es sein 😊

Karin
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17.07.2024

Super lecker!

Jenny 17.07.2024

😊

Anja
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11.06.2024

Hallo, vielen Dank für deine super tollen Rezepte. Ich möchte heute das Curry machen, frage mich nur gerade,ob du stückige Tomaten aus der Dose meinst oder frische Tomaten? LG Anja

Jenny 11.06.2024

Liebe Anja, es geht beides. Der Einfachheit halber nehme ich am liebsten Tomaten aus der Dose. Liebe Grüße und lasst es euch schmecken, Jenny

Daniela
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09.04.2024

Hab das Curry gerade gemacht und es war sehr lecker 😋 Statt Blumenkohl hab ich Brokkoli genommen, weil der weg musste. Sonst wie im Rezept beschrieben, fand auch die Würze perfekt.

Friedrun
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14.03.2024

Ein schnelles Rezept, was auch gut schmeckt, nur mit den Gewürzen könnte man noch großzügiger umgehen. Werde ich mal wiederkochen.

Jenny 14.03.2024

Hallo Friedrun, danke für dein Feedback. Wir sind beim Würzen immer sehr sparsam, da sich unsere Gerichte ja schon für 1-Jährige eignen sollen. Mehr geht immer ;-) Liebe Grüße, Jenny

Hanna
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02.03.2024

Super einfach und sehr lecker!

Uschi
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17.02.2024

Super lecker! Und ganz fix zubereitet.

Angelika
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23.11.2023

Sehr lecker, die Gewürze sind genau richtig abgestimmt. Es hat sogar meinem Pubertier geschmeckt

Hanne
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11.09.2023

Richtig gut

Moni
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30.08.2023

Hab es heute probiert und nicht erwartet, dass meine Kinder so begeistert sind. Nice 😊

Daniel
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15.07.2023

Danke dafür! Allerdings fehlt in der Einkaufsliste die Currypaste und die Menge als Zugabe.;)

Susi 17.07.2023

Hallo Daniel, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es direkt ergänzt. Liebe Grüße Susi

Kathrin
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08.06.2023

Danke für dieses vegane Blumenkohl-Curry Rezept! Gemüse mit Reis könnte ich jeden Tag essen.

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