Blumenkohl Curry mit Kokosmilch
5.0 Sterne bei 32 Bewertungen
Du suchst ein einfaches Blumenkohl Curry Rezept, das auch Kinder gern essen? Dann bist du hier richtig!
Ich zeige dir, wie du mit wenig Zutaten ein veganes Blumenkohl Curry mit Kokosmilch kochen kannst. Das geht ganz schnell und schnell und schmeckt wunderbar cremig.
Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 30 Minuten |
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Blumenkohl (mittelgroß)
- 1 Süßkartoffel (groß)
- 3 EL Kokosöl (oder Ghee)
- 1 EL Currypaste (gelb)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Garam Masala
- 1 Stück Ingwer (daumengoß)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Tomaten in Stücken
- Koriander (frisch)
Kartoffel Blumenkohl Curry selber machen - so gehts
- Wasche den Blumenkohl und teile ihn in Röschen.
- Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in Würfel.
- Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Schneide beides sehr klein.
- Erhitze das Kokosöl und brate die Kartoffelwürfel mit dem Knoblauch und dem Ingwer darin an. Rühre die Gewürze und die Currypaste unter. Gib den Blumenkohl dazu und röste ihn kurz mit.
- Gieße die Tomaten und die Kokosmilch an und lasse das Blumenkohl Curry für 15 Minuten köcheln.
Schmecke es mit Salz und dem Saft der Zitrone ab.
Lass dir mein Blumenkohl-Curry mit Reis oder einer anderen Beilage schmecken!
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Passende Beilagen für Blumenkohl Curry:
- Wir essen das Blumenkohl Curry sehr gern mit Reis.
- Zum Dippen mögen wir das indische Brot Naan.
- Als Dip passt ein Joghurt-Minz-Dip prima dazu.
Du möchtest lieber ein Curry ohne Kokosmilch kochen? Dann schau dir mal das Rezept für mein Gemüsecurry mit Reis an.
Leserfeedback
Kommentare
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😊
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Liebe Anja, es geht beides. Der Einfachheit halber nehme ich am liebsten Tomaten aus der Dose. Liebe Grüße und lasst es euch schmecken, Jenny
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Hallo Friedrun, danke für dein Feedback. Wir sind beim Würzen immer sehr sparsam, da sich unsere Gerichte ja schon für 1-Jährige eignen sollen. Mehr geht immer ;-) Liebe Grüße, Jenny
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Hallo Daniel, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es direkt ergänzt. Liebe Grüße Susi
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