Einfache Champignoncremesuppe

Name: Einfache Champignoncremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Champignons (frisch); 1 Zwiebel (klein); 1 Liter Gemüsebrühe; 300 ml Milch; 75 g Weizenmehl; 75 ml Sahne; Butterschmalz (oder Öl zum Anbraten); Zitronensaft (etwas); Salz; Pfeffer

Mit Omas Rezept kannst du schnell & einfach eine pürierte Champignoncremesuppe selber machen. Das lieben auch Kinder. So gehts:

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ca. 27 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Eigentlich mag meine Tochter keine Pilze, doch von meiner Champignoncremesuppe nach Omas Rezept kann sie nie genug haben. Vielleicht liegt es daran, dass die Champignons ganz fein püriert werden und mit den anderen Zutaten so richtig schön cremig werden. Ich als Kinder-Ernährungsberaterin finde es jedenfalls toll, dass die gesunde Champignoncremesuppe so beliebt bei Kindern und der ganzen Familie ist.

Zutaten für Omas Champignoncremesuppe Rezept

Champignons - frisch sind sie das ganze Jahr erhältlich
Zwiebel
Gemüsebrühe
Milch
Mehl
Sahne
Butterschmalz
Zitronensaft

Die genauen Mengenangaben für unsere Champignoncremesuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Champignoncremesuppe selber machen - so einfach gehts:

geputzte Champignons und gewürfelte Zwiebeln in Butterschmalz goldgelb braten
Gemüsebrühe und Milch angießen - Suppe 15 Minuten kochen
Mehl mit Milch verrühren und in den Topf geben - Champignoncremesuppe pürieren
Sahne zugeben, nochmal aufkochen und schaumig rühren
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Brate ein paar Champignon-Scheiben oder Brotwürfel als Croutons in Butter an und garniere die Suppe damit. Auch frische Petersilie oder Schnittlauch passen als Topping sehr gut.

Darum lieben wir die cremige Pilzrahmsuppe

sie ist schnell und einfach zubereitet
als Meal Prep lässt sie sich gut vorbereiten und auf Vorrat einfrieren
Kinder lieben die cremige Suppe, die reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Proteine enthält


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 17 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 27 Minuten

Zutaten:

300 g Champignons (frisch)
1 Zwiebel (klein)
1 Liter Gemüsebrühe
300 ml Milch
75 g Weizenmehl
75 ml Sahne
Butterschmalz (oder Öl zum Anbraten)
Zitronensaft (etwas)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Putze die Champignons, schäle die Zwiebel und schneide beides in kleine Stücke.
Erwärme Butterschmalz in einem großen Topf. Dünste die Pilze und die Zwiebel darin goldgelb an.
Gib die Gemüsebrühe und 200 ml der Milch hinzu und lass die Suppe für 15 Minuten köcheln.
Verrühre das Mehl in der restlichen Milch und gib es unter beständigem Rühren zur Suppe. Nun kannst du die Champignoncremesuppe pürieren, bis sie cremig ist.
Gib dann die Sahne hinzu, koche sie für 2 Minuten mit und püriere die Suppe schaumig.
Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft ab.

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Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.