Dinkel-Brötchen-Buns für selbstgemachte Burger
Daher haben Susi und ich nun ein Rezept zum Selbermachen von Burger-Brötchen herausgesucht. Dieses hier wird mit Dinkelmehl zubereitet und ergibt knusprig-weiche Brötchen. Wenn du statt des Wassers Milch verwendet, werden sie schön soft.
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| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 35 Minuten |
Ruhezeit: | 8 Stunden |
Zutaten für 8 Stück:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 325 ml Wasser (kalt)
Zum Bestreuen
- Sesam
So machst du die Dinkel-Buns selber
- Gib das Mehl in eine Schüssel, füge die Hefe dazu und mische das Salz unter.
- Gieße das kalte Wasser an und knete alles zu einem glatten Teig. Er ist recht feucht und klebrig - das ist richtig so. Decke die Teigkugel in der Schüssel ab und lasse sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Forme am nächsten Tag auf dem Teig 8 Brötchen. Feuchte deine Hände mit Wasser oder Öl ein wenn der Teig zu sehr klebt. Streue etwas Sesam über die Brötchen.
- Gib die Burger Buns auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse sie nochmals ruhen während du den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizt.
- Backe sie schließlich für gut 15 Minuten.
- Gib etwas Salz in ein halbes Glas Wasser und pinsel die noch warmen Dinkel-Buns damit ein. Lasse sie abkühlen und belege sie dann ganz nach Belieben zu einem Burger deiner Wahl.
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Burger-Kombinationsideen
- Wenn du aus den Dinkel-Buns einen Fischburger machen möchtest, dann eignen sich meine Fischfrikadellen oder aber auch die Süßkartoffel-Fischhappen sehr gut.
- Mit einer flach gebratenen Berliner Bulette entsteht ein toller Burger für Fleischfans.
- Mit der vegetarischen Frikadelle aus Kidneybohnen begeisterst du viele Vegetarier.
- Auch meine Zucchini-Puffer sind richtig lecker als Füllung für den Burger.
Dazu kommen bei uns immer noch etwas Salat, Tomate und / oder Gurke, Zwiebel für die Großen und Gewürzgurken für alle, die es mögen.
Als Dip bevorzugen wir eine Honig-Senf-Sauce, für die du etwas Mayo, Ketchup und süßen Senf miteinander verrührst.
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Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
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