Käsebrötchen

Käsebrötchen selber machen – einfaches Rezept mit Goudakäse wie vom Bäcker + Anleitung für den Thermomix

Meine Kinder sind große Käsebrötchen-Fans. Unterwegs bei Ausflügen, zum Picknick, in der Brotdose für die Schule oder als Abendessen sind sie bei uns gern gesehen. Ich mag sie so gern, weil sie sich schnell selber machen lassen. Im eigenen Backofen zubereitet sparst du auch einige Groschen im Vergleich zum Kauf beim Bäcker. Und wenn es morgens im Haus nach diesen leckeren Brötchen riecht, dann ist auch der Wunsch nach einem süßen Frühstück verschwunden und stattdessen gibt es für alle Wurst aufs ~~Brot~~ Käsebrötchen ;-)

Zutaten für 6 große oder 10 kleine Brötchen
400 g Weizenmehl
½ TL Zucker
2 TL Salz
18 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Wasser
Gouda
1 Eigelb
1 EL Milch

Käsebrötchen selber machen: so geht es:

Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Salz.
Die Hefe löst du in 250 ml lauwarmen Wasser auf.
Verknete die aufgelöste Hefe gründlich mit der Mehl-Zucker-Salz-Mischung. Das nimmt einige Minuten in Anspruch, aber je gründlicher du das machst desto fluffiger werden deine Brötchen.

Käsebrötchen mit dem Thermomix zubereiten

Wenn du frische Hefe verwendest, so löst du diese zuerst 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 1 im Wasser auf.
Füge anschließend das Mehl, Salz und Zucker hinzu und schalte die Knetstufe für 3 Minuten ein.

Käsebrötchen backen

Gib den Brötchenteig in eine geölte Schüssel und lass ihn abgedeckt für 45 Minuten gehen.
Anschließend formst du aus dem Teig 6-10 gleichgroße Brötchen – die tatsächliche Anzahl hängt von deiner Brötchengröße ab. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Schlage ein Ei mit etwas Milch auf, pinsle die Brötchen damit ein und bestreue sie schließlich mit geriebenem Käse wie Gouda. Du kannst auch eine halbe Scheibe Käse auf das Brötchen legen – das ist Geschmacksache.
Bei 220°C Ober- und Unterhitze backen deine Käsebrötchen dann 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: