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Käsebrötchen wie vom Bäcker

Name: Käsebrötchen wie vom Bäcker
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 10 g frische Hefe; 250 ml Wasser (lauwarm); 2 TL Salz; ½ TL Zucker; 100 g geriebener Käse (Gouda); 1 Ei (das Eigelb davon); 1 EL Milch

Überbackene Käsebrötchen selber machen ist ganz einfach. Hol dir mein Rezept wie vom Bäcker + Anleitung für den Thermomix

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 12 Bewertungen

ca. 45 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Meine Kinder sind große Fans von Käsebrötchen. Unterwegs bei Ausflügen, zum Picknick, in der Brotdose für die Schule oder als Abendessen sind sie bei uns gern gesehen. Ich mag die mit Käse überbackenen Brötchen so gern, weil sie sich schnell selber machen lassen. Backst du Käsebrötchen wie vom Bäcker selber, sparst du außerdem einiges an Geld.

Zutaten für mein Käsebrötchen Rezept

Mehl - aus Weizen oder Dinkel
Hefe - nach Wahl frische Hefe oder Trockenhefe
Wasser
Salz
ein Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
Käse um aus den weichen Brötchen echte Käsebrötchen zu machen

Als Käse für Käsebrötchen eignen sich junger Gouda, Butterkäse oder Emmentaler wunderbar. Sie sind schön mild und ideal, wenn du Käsebrötchen für Kinder backen willst. Herzhafter, aber auch richtig lecker werden sie mit einem würzigen Bergkäse.

Käsebrötchen Rezept Zutaten

Die genauen Mengenangaben für meine Käsebrötchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Käsebrötchen selber machen - so gehts:

Hefeteig zubereiten: Hefe in Wasser auflösen - mit Mehl, Zucker und Salz zu Hefeteig kneten - 60 Min. abgedeckt ruhen lassen
Brötchen formen: 6 Brötchen formen - auf ein Blech legen - mit Eiermilch einpinseln und mit Käse bestreuen - nochmal 15 Min. gehen lassen
Käsebrötchen backen: bei 220°C 20-25 Min. in den Ofen schieben, bis die Käsebrötchen goldbraun sind

5 gute Gründe für überbackene Brötchen mit Käse

selbstgemacht sind sie viel günstiger als beim Bäcker
sie lassen sich prima auf Vorrat backen und einfrieren
in der Brotdose sind sie ein Hit für Kinder
die Zubereitung ist ganz einfach
wir können sie nach Herzenslust variieren (z.B. Kräuter, Schinkenwürfel oder Röstzwiebeln in den Teig geben) und Käse unserer Wahl verwenden

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 100 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 5 g


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 45 Minuten
Ruhezeit:	60 Minuten

Kochmodus anschalten

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Zutaten für 8 Stück

400 g Weizenmehl
10 g frische Hefe
250 ml Wasser (lauwarm)
2 TL Salz
½ TL Zucker
100 g geriebener Käse (Gouda)
1 Ei (das Eigelb davon)
1 EL Milch

Zubereitung:

Löse die Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser auf. (Thermomix: 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 1
Gib das Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel und gieße die aufgelöste Hefe dazu. Knete einen geschmeidigen Teig. Das nimmt einige Minuten in Anspruch, aber je gründlicher du das machst desto fluffiger werden deine Brötchen. (Thermomix: Knetstufe 3 Min.
Gib den Brötchenteig in eine geölte Schüssel und lass ihn abgedeckt für 60 Minuten ruhen.
Teile den Teig in 8 gleich große Stücke.
Forme aus den Teigstücken kleine Brötchen. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Schlage ein Ei mit etwas Milch auf, pinsle die Brötchen damit ein.
Bestreue die Brötchen mit geriebenem Käse. Du kannst auch einfach eine halbe Scheibe Käse auf das Brötchen legen - das ist Geschmacksache. Lass die Brötchen abgedeckt nochmal 15 Minuten gehen.
Backe die Käsebrötchen bei 220°C Ober- und Unterhitze für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Käsebrötchen über Nacht Du kannst den Brötchenteig schon am Vorabend vorbereiten und den Teig über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Forme dann am Morgen die Brötchen und lass sie vor dem Backen für 10 Minuten auf dem Backblech gehen.

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Käsebrötchen wie vom Bäcker

Du würdest gern schnelle Käsebrötchen ohne Hefe backen? Dann empfehle ich dir mein Rezept für Quarkbrötchen. Bereite sie normal zu und bestreue sie dann vor dem Backen mit Käse.

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Kommentare

Klaudia (21.11.2023) Backe ich die Brötchen vor wenn ich sie einfrieren möchte?

antworten

aLiEnGiRl (26.07.2023) 🧀🥐Super lecker & schnell und einfach in der Zubereitung!👩‍🍳

antworten

Karla (23.03.2023) Super fluffige Käsebrötchen. Danke für das Rezept. Backe sie nur noch so und meine Kinder lieben es.

antworten

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