Leichte Zitronen-Joghurt-Torte

Meine leichte Zitronentorte mit Joghurt ist ganz erfrischend. Mit diesem Rezept kannst du die Zitronen-Joghurt-Torte einfach backen:

Diese Torte schmeckt wunderbar cremig leicht und lecker zitronig. Gut gekühlt aus dem Kühlschrank ist sie genau das Richtige für heiße Sommertage, aber auch während allen anderen Jahreszeiten schmeckt sie einfach lecker.

Zutaten für eine runde 26 cm Springform:

Für den Boden

• 100 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 100 g Margarine

Für die Creme

• 1 Päckchen Götterspeise (Zitrone)
• 50 g Zucker
• 250 ml Wasser (kochend)
• 300 g Naturjoghurt
• 200 g Schmand
• 200 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Zitronen (der Saft davon)
• 100 g Zucker

Für den Spiegel

• 1 Päckchen Götterspeise (Zitrone)
• 50 g Zucker
• 250 ml Wasser (kochend)

Zitronentorte einfach selber backen - so gehts:

1. Bereite zuerst den Boden zu. Rühre dafür den Zucker mit Vanillezucker, den Eiern und der Margarine schaumig. Mixe das Mehl und Backpulver unter, so dass ein cremiger Teig entsteht. Fülle ihn in eine gefettete Springform und backe ihn bei 170°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Lass ihn dann auskühlen.
2. Mische ein Päckchen Götterspeise mit dem Zucker und übergieße es mit 250 ml kochendem Wasser. Rühre solange um, bis sich der Zucker und das Pulver aufgelöst haben. Stell die Götterspeise kalt.
3. Rühre nun den Schmand, den Joghurt, den Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und den ausgepressten Zitronensaft cremig. Gib die abgekühlte Götterspeise zu und stelle die Creme kalt.
4. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Hebe sie unter die Götterspeisecreme, sobald sie etwas fest geworden ist.
5. Lege den abgekühlten Boden auf eine saubere Kuchenplatte und umschließe ihn mit dem Tortenring. Gib die Zitronencreme darauf und stelle die Torte kalt.
6. Bereite nach einer Stunde ein Päckchen Götterspeise nach Packungsanleitung zu und verteile es auf der Torte. Stelle die Zitronentorte nun am besten über Nacht kalt.

Beate Steinert (13.04.2023) 1 2 3 4 5 Die Zitronen Joghurt Torte klingt ja sooo lecker und ohne Gelatine! Super, probiere ich auf jeden Fall. Aber in eurem Backbuch steht das Rezept noch nicht mit drin, hab gleich nachgesehen. Ich habe bereits 2 Bücher von euch und bin total begeistert! Übrigens auch von euren Frühstücksbrettchen mit Bild, Spruch und Name. Die waren voriges Jahr Weihnachten das beste Geschenk bei meinen Kids den und meiner Enkelin. Ihr zwei seid super! Bitte weiter so. Danke für eure tollen Ideen. 🤓

 antworten

Susi (14.04.2023)
Liebe Beate Danke, für deine tolle ausführliche Bewertung! Wir haben uns sehr gefreut :) Liebe Grüße