Leichte Zitronen-Joghurt-TorteLeichte Zitronen-Joghurt-Torte
ca. 55 Minuten
Diese Torte schmeckt wunderbar cremig leicht und lecker zitronig. Gut gekühlt aus dem Kühlschrank ist sie genau das Richtige für heiße Sommertage, aber auch während allen anderen Jahreszeiten schmeckt sie einfach lecker.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 55 Min.Zubereitung: ca. 30 Min.
Wartezeit: 3 Stunden Min.
kleinkindtauglich 
Zutaten für 1 runde Springform
Backform-Tipp: 26 cm Springform
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 g Margarine
- 1 Päckchen Götterspeise (Zitrone)
- 50 g Zucker
- 250 ml Wasser (kochend)
- 300 g Naturjoghurt
- 200 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Zitronen (der Saft davon)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Götterspeise (Zitrone)
- 50 g Zucker
- 250 ml Wasser (kochend)
Zitronentorte einfach selber backen - so gehts:
- Bereite zuerst den Boden zu. Rühre dafür den Zucker mit Vanillezucker, den Eiern und der Margarine schaumig. Mixe das Mehl und Backpulver unter, so dass ein cremiger Teig entsteht. Fülle ihn in eine gefettete Springform und backe ihn bei 170°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Lass ihn dann auskühlen.
- Mische ein Päckchen Götterspeise mit dem Zucker und übergieße es mit 250 ml kochendem Wasser. Rühre solange um, bis sich der Zucker und das Pulver aufgelöst haben. Stell die Götterspeise kalt.
- Rühre nun den Schmand, den Joghurt, den Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und den ausgepressten Zitronensaft cremig. Gib die abgekühlte Götterspeise zu und stelle die Creme für 20 Minuten kalt.
- Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Hebe sie unter die Götterspeisecreme.
- Lege den abgekühlten Boden auf eine saubere Kuchenplatte und umschließe ihn mit dem Tortenring. Gib die Zitronencreme darauf und stelle die Torte in den Kühlschrank.
- Bereite nach einer Stunde ein Päckchen Götterspeise nach Packungsanleitung, jedoch mit nur 250 ml Wasser, zu. Lass die Götterspeise etwas abkühlen. Verteile die Götterspeise löffelweise auf der Torte. Stelle die Zitronentorte nun am besten über Nacht, jedoch mindestens 3 Stunden kalt.
- Wenn Sie fest ist, kannst du sie nach Belieben verzieren. Wir spritzen dafür einfach steif geschlagene Sahntuffs auf und dekorieren sie mit Minze und Zitronenscheiben.
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Meine Schwiegermama wünschte sich zum Geburtstag eine Zitronentorte. Da ich es grundsätzlich gesünder mag, hab ich mich für dein Rezept entschieden, da die meisten Rezepte auf Mascarpone oder andere Fette setzen. Hier gefiel mir die Leichtigkeit. Einzig die Götterspeise musste ich aufgrund von Gelatine ersetzen, daher habe ich die britische Creme Lemon Curd sowohl in die Creme als auch für den Spiegel verwendet, hätte mich reinlegen können in die Masse. Auch das Lemon Curd als Spiegel ist super geworden.
Jenny 
Die Torte ist super gut angekommen. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße
Jenny 
Die Torte ist super gelungen, hat allen sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept und liebe Grüsse.
Jenny Ich soll zum Geburtstag eine Zitronentorte machen, nun habe ich ein Rezept gesucht, deines gefunden. Probe gebacken und die Torte ist richtig gut. Und so wird deine Torte zur Geburtstagstorte. Danke für deine Veröffentlichung
Jenny Möchte sie für morgen für die Arbeit machen. Hab das Rezept verdoppelt für ein hohes Blech. Nun ist sie gerade am kühlen. Zittere schon. Ist so doll flüssig. Die Götterspeise muss auch noch oben drauf. Hoffe es wird sonst stehe ich ohne da 🫨
Jenny Liebe Jenny, ich schreibe normalerweise keine Kommentare, aber deine Torte ist ein Traum und auch super zu backen/machen. Sommerlich und zitronig - sie kam am Geburtstag bei Groß und Klein super an. Ich habe die Sahnetupfen hitzebedingt weggelassen und stattdessen geschälte Zitronenscheiben in den Spiegel eingearbeitet - war auch sehr gut. Danke für deine tollen Rezepte, lecker und gelingsicher! Mach weiter so, ich schaue mich immer sehr gerne bei dir um 😊 Liebe Grüße
Jenny Ich habe die Torte schon gefühlt 100 mal gemacht. Die ist so lecker und im Sommer so erfrischend. Wenn ich zu Feierlichkeiten Kuchen/Torte machen soll, wird immer diese Torte verlangt.
Jenny Habe diese Woche auf einen Geburtstag die Torte kennen gelernt. Sehr lecker! Werde sie bestimmt selber machen.
Jenny Super leckere Torte für den Sommer. Habe sie meinem Mann zum Geburtstag gemacht und alle waren begeistert. War sicher nicht das letzte Mal dass ich diese Torte gemacht habe. Danke für das tolle Rezept!
Jenny Guten Morgen, Kurze Frage: Welche Götterspeise enpdehlt ihr? "Normal" oder instant? Gruß
Jenny Danke für das leckere Rezept.Eine Frage hab ich doch, muss ich für die Deko extra nochmal Sahne schlagen? Liebe Grüße Ramona
Jenny Moin ich hab alles nach Rezept gemacht....aber nach 1 Std im Kühlschrank ist das immernoch nicht fest... sprich ich kann den Spiegel noch nicht draufmachen.... irgendwie eine idee....
Jenny 
Die Creme schmeckt super lecker..., ist aber sehr sehr flüssig! Kann mir nicht vorstellen, dass die Creme im Kühlschrank noch fest wird. Vielleicht war die Götterspeise noch zu warm bzw. zu flüssig ...?
Jenny Ich habe diese Torte für meinen Mann, als Geburtstagstorte, gebacken. Er war mega begeistert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Unterstützt wurde ich von unserer 2 jährigen Tochter. Sie hatte auch viel Spaß.😊 Wäre es möglich dieses Rezept auch als Blechkuchen zu backen? Reicht es die doppelte Menge vom Teig und Füllung aus? LG Anna
1 Habe nicht richtig gelesen und götterspeise aus dem Kühlregal verwendet... mein Fehler.. hab dann noch 6 gelantine untergenischt .. steht jetzt im kühlschrank, mal schauen ob das experiment glückt...
Eine sehr leichte Torte, schon 2x gemacht und kam gut an 👍
Hallo Jenny, leicht und erfrischend, das ist die passende Torte zu den erneuten Hitzetagen. Mein Enkelsohn ist sehr wählerisch, was Kuchen betrifft. Aber diese Torte könnte sein neuer Lieblingskuchen werden, so seine Worte. Danke auch für Deine vielen Rückmeldungen zu den einzelnen Kommentaren. In Deinem Rezept ist mir nur eine Unstimmigkeit aufgefallen. Unter Anleitungsschritt 3 wird 1 Päckchen Vanillezucker erwähnt, was jedoch unter den Zutaten für die Creme nicht aufgeführt wird. Daher nur meine Frage, ob der Vanillezucker auch zur Creme verwendet werden sollte oder nicht. Für eine kurze Rückmeldung bedanke ich mich schon jetzt.
Super lecker !!! Werde Sie auch mal mit einer anderer Götterspeise (Himbeere oder Waldmeister) ausprobieren.
Perfekte Sommer Torte
Die Creme ist super flüssig. Kann das noch was werden?
Jenny 1 Hallo, Kann ich die Torte auch für ein paar Tage einfrieren?
Jenny Sehr, sehr leckere Torte und wirklich einfach zuzubereiten. Obwohl es anfangs Zweifel gab, weil es wirklich sehr flüssig war und vielleicht nicht fest wird... Aber alles ist super in der Nacht geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Jenny 2 Hallo ich habe mich extra bei deinen Newslettern angemeldet und folge dir über WhatsApp. Ich habe eine Frage , sind in der Götterspeise nicht zwei Päckchen drin?
Jenny Jenny Leider ist meine halbe Füllung unter dem Ring ausgelaufen weil alles so dünn war. Riesen Sauerei. Schmecken tut er gut
Jenny Huhuuu 🙋♀️ Also habe ich das richtig verstanden, die Götterspeise jeweils nur mit 250 ml Wasser anrühren anstatt mit 500 ml, wie auf der Packung angegeben 🤔⁉️ Stehe etwas auf'm Schlauch, ist zu heiß 🥵😂
Jenny 1 Ich habe eine Frage meine creme ist sehr sehr flüssig... (noch ohne Sahnr...) Kann ich trotzdem auf den boden geben Wird der wirklich festmoder soll ich noch gelantine unterrühren ?
Jenny Sehr, sehr lecker und einfach. Ich hab den Kuchen gestern zum Geburtstag meines Sohnes gebacken. Zusätzlich zu der Götterspeise die oben drauf kommt,habe ich lemon curd eingemischt. Danke für das tolle Rezept, den Kuchen wird es jetzt öfters geben.
Jenny 1 Hab sie gestern das erste Mal gemacht und in der Mitte ist es etwas gebrochen ist das schlimm
Jenny Hat schonmal jemand versucht den Kuchen ins Gefrierfach zu stellen, damit er schneller fest wird oder geht er dann kaputt?
In einem Paket sind 2 Tüten. Beide Tüten oder nur eine ?
Jenny 1 Hallo, ist mit 1 Päckchen Götterspeiße gemeint, in meinem Päckchen sind 2 extra Päckchen, 1 ist für 250ml Wasser ?!
Jenny Hat super geklappt und sehr gut geschmeckt. Mochten alle sehr gerne.
1 Habe den Boden anders gemacht, den Rest wie im Rezept, die Torte ist der Hammer Boden habe ich so gemacht: 2 mittlere Bio Zitronen gewaschen und gewürfelt (mit Schale) 160g Zucker, 7El Olivenöl, 3 Eier und 1Tl Vanillinzucker mit dem Pürierstab zu einer luftigen Masse püriert. Anschließend 220g gesiebtes Mehl und 2Tl Backpulver untergerührt. Dann in die 26er Springform und bei 170°C 40min backen lassen. Der Boden ist so herrlich zitronig und passt so sehr gut zu der Creme 😊
Jenny Jenny 2 Es war meine erste selbst gebackene Torte und sie perfekt geworden und war mega lecker. Eins steht fest, das wird nicht das letzte Mal gewesen sein wo ich die Torte gebacken habe. Danke für das superleckere Rezept 😋.
Jenny 2 Die größe 26cm kann nicht sein der Boden ist nur einen halben Centimeter hoch geworden
Jenny Die Torte ist suuuper lecker und kam sehr gut an. Kann man denn statt Zitrone auch Himbeeren nehmen also auch den Saft für die Creme oder wird das nicht fest?
Jenny 1 Dieser Kuchen wird von meinen Kindern regelmäßig zum Geburtstag gewünscht und es ist auch der Lieblingskuchen meines Mannes geworden. Anfangs hatte ich Probleme damit, dass der Götterspeisespiegel die Zitronencreme wieder flüssig gemacht und sich damit vermischt hat. Ich backe den Kuchen nun einfach in zwei Abschnitten: Erst den Boden und darauf die Zitronencreme über Nacht festwerden lassen. Am nächsten Tag die Götterspeise abgekühlt darauf gießen und eine weitere Nacht in den Kühlschrank. So gelingt mir der Kuchen immer zuverlässig. Vielen Dank für das leckere Rezept ☺️
Jenny 2 Wir sind sehr begeistert. Ich habe die Torte jetzt in wenigen Wochen an diversen Geburtstagen öfter gemacht und sie ist immer gelungen und hat allen wunderbar geschmeckt. Tolles Rezept welches sich wirklich 1:1 umsetzen lässt und einfach gelingt. Vielen Dank.
Jenny 1 Ich habe es genau nach Rezept gemacht. Was soll ich sagen, super einfach und lecker.
Jenny 1 Ich habe das Rezept mit Agar Agar gemacht, man merkt keinen Unterschied! Für die die es lieber Vegetarisch essen ;)
Jenny Jenny 1 Hallo, sehr interessantes Rezept – werde es versuchen! Aber werde bei der Creme und bei dem Spiegel noch mit Blatt-Gelatine arbeiten. Danke
1 Kann man die Torte auch mit fettarmen Schmand machen? Ich bin gerade dabei und die Creme (bisher ohne Sahne ist seeeehr flüssig, fast wie Wasser)
Jenny 1 Ich finde die Torte super, die ist auch bei meinen Verwandten ebenso gut angekommen
1 Die Lieblingstorte meines fast 12jährigen Sohnes. Er möchte sie in diesem Jahr zum dritten Mal in Folge als Geburtstagstorte haben
Jenny 2 Ich backe diese Torte am liebsten und meine Bekannten sagen sowas leckeres haben sie schon lange nicht mehr gegessen
1 Ich hatte erst Bedenken, weil es wenige Kommentare gab, bei denen die Creme nicht fest wurde. Ich dazu noch 200 ml Sahne nahm statt 400 mL. Der Kuchen ist jedoch über Nacht schön fest geworden. Am Rezept liegt es mal nicht, wenn die Creme zu flüssig bleibt.
1 Ist es normal das die Creme so flüssig ist
1 Dankeschön für das tolle Rezept und die gute Anleitung. Sogar ich als Back-Analphabet hab‘s kapiert und auf Anhieb hinbekommen. Herzlichen Dank ❤️ Hab eine Herz-Springform genommen und zum Schluss den „Spiegel“ mit bunten Oblaten-Schmetterlingen und ein paar Buchstaben, Zahlen und Smarties ist es ein echter Hingucker geworden. Tas „Abschmecken zwischendurch“ verspricht schon jetzt für Morgen Großartiges“. Viele Grüße aus Kärnten
1 Sehr leckere und erfrischende Torte
Die leckerste Sommertorte ever!! Alle waren begeistert, der Kuchen war definitiv zu klein....
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