One Pot Spargel-PastaOne Pot Spargel-Pasta
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Du kannst für dieses Rezept ganz nach Belieben und deinem Vorrat weißen oder auch grünen Spargel verwenden. Der Vorteil des grünen ist, dass du ihn nicht zu schälen brauchst. Aber auch der weiße Spargel ist schnell dafür zubereitet, denn du brauchst nur wenige Stangen. Ich habe beim Kochen des Rezeptfotos eine Mischung aus beiden Sorten verwendet, damit du siehst: alles ist möglich.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
498 kcal
60,5 g
16,7 g
20,9 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Nudeln
- 300 g Spargel (wahlweise grün oder weiß)
- 1 Lauchzwiebel
- 1 TL Butter
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 200 ml Sahne
- 600 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Wasche den Spargel und schäle ihn, wenn du weißen Spargel verwendest. Schneide die Enden ab und teile den Rest in 1-2 cm lange Stücke.Wasche die Lauchzwiebel und schneide sie in Ringe.
- Nimm einen großen Topf, gib die Butter hinein und dünste die Lauchzwiebelringe darin an. Füge dann die Nudeln und die Spargelstücke hinzu. Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe an und lasse alles bei schwacher Hitze köcheln. Rühre dabei regelmäßig um.
- Wenn die Nudeln gar sind, rührst du den geriebenen Parmesankäse und die Zitronenschale unter. Schmecke deine Spargelpasta mit Salz und Pfeffer (wenn keine kleinen Kinder mit essen) ab.
- Serviere sie bestreut mit Schnittlauchröllchen oder etwas gehackter Petersilie.
Bewertungen
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Super leckeres und schnelles Rezept! Vielen Dank dafür :)
Sehr lecker und schnell zubereitet
Schmeckt sehr gut und ist schnell gemacht!
Richtig lecker! Mal ein schnelles Spargelrezept für den Familienalltag. Wir haben es mit Lachs kombiniert und ein zweites Mal mit Kochschinken. Vielen Dank!
😊
Super lecker. Habe es schon ein paar mal gekocht. 👍
Sowas von gut. Ich hatte auch vorher Kochschinken angebraten und dann weiter wie laut Rezept. 👍 wird es öfter geben
Sehr fein, bei uns nur mit grunem Spargel.
Sehr sehr lecker, danke für das Rezept.
Wie immer ein sehr leckeres und tolles Rezept ❤️🥰einfach, schnell und wir haben es noch mit gekochtem Schinken verfeinert - kurz vorher angebraten - und dann nach Rezept! Lecker 😋
Danke für dieses tolle Rezept. Nach einem stressigen Tag schnell zubereitet und wahnsinnig lecker. Wir haben noch zum Schluss etwas Räucherlachs in Stücken dazugeben hat sehr gut gepasst. Haben zu zweit alles vernichtet.
Es war so unglaublich schnell gekocht und mindestens genau so schnell verputzt. Super lecker 🤤
Hallo Frauke, vielen lieben Dank für deine Bewertung :) Liebe Grüße Susi
Unser liebstes Spargelrezept! Erfrischend mit der Zitrone und ruckzuck gemacht. Mag sogar mein mäkeliges Kind🤗
Hallo Marion, wenn wir die Kinder mit Gemüse überzeugen können, dann freut uns das noch mehr :) Liebe Grüße Susi
Wir haben die Pasta mit weißem und später auch mit grünem Spargel zubereitet. Statt Brühe haben wir das Wasser aus den gekochten Spargelschalen genommen. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt super! Danke für das tolle Rezept!
Es war sehr gut, ich habe statt Lauchzwiebeln Schnittlauch genommen und habe Fischfilet gebraten und Würfel davon drüber gelegt. Lecker 🤤
Ich esse in jeder Lebenslage Nudeln, aber das hat uns leider nicht geschmeckt.
Hallo Conny Schade, dass euch das Rezept nicht zugesagt hat. Geschmäcker sind ja verschieden und wir lieben diese Art von Pasta. :) Liebe Grüße Susi
Habe dies Rezept heute ausprobiert und hat es gut geschmeckt. In Ermangelung einiger Zutaten hab ich einige Abwandlungen vorgenommen.Statt Lauchzwiebeln hab ich eine halbe Zwiebel fein gehackt und mit ganz feinen Rohschinken streifen in Butter angedünste.Dannach nach Rezept grünen Spargel und die Nudeln dazu gegeben und mit Gemüsebrühe und einem Becher Sahne angegossen.Die Zitrone hab ich weggelassen und den Parmesan vergessen in die Soße zu geben.Den gab's dann als topping.Alles in allem ein sehr leckeres und schnelles Essen.
Was für ein tolles und schmackhaftes Rezept. Und dabei so einfach und schnell. :-) Habe das Ganze (da keine kleinen Kinder im Haushalt) noch mit viel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt, nachsalzen war nicht erforderlich. Himmlisch!!
Ich muß gestehen, ich war skeptisch. Seeehr skeptisch. Pasta in der Sauce kochen, nimmt die denn da genug Flüssigkeit auf, um weich zu werden? Und brennt das nicht wegen der Stärke von den Nudeln an? Erkenntnisse: ja, sie nimmt genug Flüssigkeit auf und wird weich, und nein, da brennt nichts an -- vermutlich auch dann nicht, wenn ich anstelle der beschichteten Terrine einen unbeschichteten Topf genommen hätte. Das Lieferando-Backup war mithin völlig überflüssig, das Ergebnis hat auf der ganzen Linie überzeugt. Okay, Nudeln, Spargel und dazu Sahnesauce, was kann man da schon flashc machen? In Ermangelung einiger Zutaten habe ich die Gemüsebrühe durch Rinderbrühe aus dem Glas, sowie den Parmesan durch Pecorino Romano ersetzt, durch dessen leichte Säurenote auch auf die Zitrone verzichtet werden konnte. Nächstes Mal verzichte ich auf den Lauch, und den weißen Spargel, erhöhe den Anteil des grüne und denke zudem über ein paar Mandelblättchen... jetzt ist aber Schluß! Jedenfalls: vielen lieben Dank für das Rezept und die sehr sanfte und positive Einführung in die Kunst der OnePot-Pasta. Das wird nicht mein letztes Mal gewesen sein, dankeschön!
Vielen lieben Dank für dein ausführliches Feedback :-)
Ich habe heute dein Rezept gekocht und bin begeistert. Es haben 3 Kinder 16, 14 und 2 Jahre gut gegessen! Beste Grüße
Super leckeres Rezept, welches durch den Parmesan auch meine kleine Tochter toll findet. Ich bin ehrlich, ich war etwas skeptisch, was die Garzeiten von den Nudeln und dem Spargel betrifft aber ich muss sagen, der Spargel ist nicht zu weich geworden und die Nudeln waren bissfest. Ganz tolles Rezept, wie auch die anderen die ich schon probiert habe, einfach, schnell und unkompliziert.
Hat Groß und Klein super gut geschmeckt, war schnell und unkomplizierte zubereitet
Die Kinder haben es zwar nicht gegessen, aber wir haben es geliebt! Vielen Dank für das leckere und wirklich einfache Rezept!
Meine Tochter 7J isst eigentlich keinen Spargel - eigentlich 😄 aber bei dem Gericht hat sie Nachschlag verlangt!
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