Pasta mit grünem Spargel

Hallo Frühling! Spargelpasta könnte es bei uns jetzt jede Woche geben. Hol dir hier das Rezept für Pasta mit grünem Spargel:

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Oh du herrliche Spargelzeit! In diesem Rezept kommen aromatische Tomaten, knackiger grüner Spargel und herzhafter Parmesan zusammen - also alles, was in eine Schüssel voller Pasta-Glück gehört und frische Frühlingsgefühle weckt. Angebraten in Olivenöl und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt, kommt meine Pasta mit grünem Spargel ganz ohne Soße aus und ist trotzdem herrlich cremig.

Du bist auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Gericht, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht und trotzdem intensiv und mehrschichtig schmeckt? Dann sind diese Spargel-Nudeln genau das, was du jetzt brauchst. Ob sich das Gericht für Meal Prep eignet und wie du die gesunden grünen Stangen am besten aufbewahrst, verrate ich dir unten.

Zutaten für mein Pasta mit grünem Spargel Rezept (4 Portionen):

• 300 g Nudeln (ich nehme gern Farfalle)
• 400 g grüner Spargel
• 200 g Mini-Tomaten
• 80 g Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

optional:

• Pinienkerne (nicht geeignet für Kleinkinder)

Pasta mit grünem Spargel vegetarisch zubereiten

1. Koche die Nudeln nach Packungsbeilage.
2. Halbiere die Tomaten, schneide den Spargel in Stücke, würfle den Knoblauch.
3. Dünste den Spargel 4 Minuten in Olivenöl an, gib danach Knoblauch und Tomaten hinzu und brate sie weitere 3 Minuten an. Würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
4. Gib die Nudeln in die Pfanne und verrühre alles.
5. Röste Pinienkerne an und serviere die Pasta mit den Kernen und gehobeltem Parmesan.

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Schnelle Pasta mit grünem Spargel - Lagerungstipps

Grüner Spargel hat von April bis Juni in Deutschland Saison und gehört damit zum Vertreter der Frühlingsküche! So bewahrst du die grünen Spargelstangen richtig auf:

• Im Kühlschrank lagern: Wickel den grünen Spargel in ein nasses Papiertuch oder Handtuch ein, um ihn feucht zu halten und bewahre die Stangen anschließend in einem Beutel oder luftdichten Behälter im Gemüsefach des Kühlschranks auf.
• Aufrecht lagern: Oder du stellst die Stangen aufrecht in ein Gefäß mit Wasser, damit die Schnittenden wie in einer Blumenvase im Wasser stehen. Auch diese Methode hilft, die Feuchtigkeit im Gemüse zu bewahren.
• Schnell verbrauchen: Grüner Spargel sollte am besten innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf verzehrt werden. Je schneller er verwendet wird, desto frischer und knackiger ist er auch.
• Einfrieren: Wenn du merkst, dass du gerade keine Verwendung für deinen grünen Spargel hast, kannst du ihn auch einfrieren! Blanchiere die Stangen dafür, trockne sie ab und verpacke sie luftdicht. Auf diese Weise kann der Spargel bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Madeleine (09.04.2024) 1 2 3 4 5 Auch am nächsten Tag war es noch ein Genuss.

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