Spaghetti al limoneSpaghetti al limone als schnelles One Pot Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Anders als das italienische Original koche ich Spaghetti al Limone ohne Sahne, aber dafür mit Frischkäse, der ihnen eine wunderbar samtige Konsistenz verleiht. Die feine Zitronennote sorgt für eine angenehme Leichtigkeit, während zarte Erbsen das Gericht nicht nur frühlingshaft und sommerlich machen, sondern auch für eine Extraportion Gemüse sorgen – das freut mich als Ernährungsberaterin besonders!
Du bekommst jetzt direkt mein schnelles Spaghetti al Limone Rezept. Scroll danach gern noch etwas weiter runter, denn dort gebe ich dir weitere Tipps rund um die leckere Zitronenpasta.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
546 kcal
80 g
26 g
11 g 
Zutaten für 5 Portionen
- 500 g Spaghetti
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 300 g Erbsen
- 200 g Frischkäse
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
- Bringe die Spaghetti in der Gemüsebrühe zum Kochen und gib nach 5 Minuten die Erbsen hinzu.
- Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Wichtig ist, dass du Bio Zitronen mit unbehandelter Schale nimmst.
- Nach weiteren 5 Minuten rührst du den Frischkäse, den geriebenen Parmesankäse und die geriebene Zitronenschale unter und schmeckst die Spaghetti al Limone mit Salz und Zitronensaft ab.
- Serviere die Pasta dann mit frischen Minz- oder Basilikumblättchen. Auch Petersilie und frisch gemahlener Pfeffer passen wunderbar.
Gelingtipps für meine Spaghetti al Limone:
- Die richtige Zitrone: Verwende Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale, z. B. Amalfi-Zitronen. Reibe nur das Gelbe der Schale, da das Weiße bitter schmeckt.
- Sämige Sauce: In Italien weiß man: Nudelkochwasser macht Saucen cremig! Bei diesem One-Pot-Rezept bleibt es ohnehin im Topf.
- Vegetarische Variante: Lass den Parmesan einfach weg.
- Pasta nach deinem Geschmack: Statt Spaghetti kannst du auch Farfalle, Penne oder Spirelli mit der Zitronensauce verwenden.
Variationsideen für meine Zitronenspaghetti
- Rühre etwas frischen Spinat unter die fast fertigen Spaghetti al Limone.
- Für Feinschmecker kannst du die Zitronenspaghetti mit Garnelen servieren.
- Koche die Spaghetti al Limone mit Spargel nach meinem One Pot Spargel Pasta Rezept.
- Serviere die Spaghetti al limone mit etwas zerrupftem Räucherlachs und Rucola.
5 Gründe, warum du meine Spaghetti al Limone unbedingt probieren solltest:
- Blitzschnell fertig: In nur 15 Minuten steht ein köstliches Essen auf dem Tisch.
- Perfekt für die ganze Familie: Das Rezept reicht für 5 Personen und macht alle satt und zufrieden.
- One-Pot-Wunder: Wenig Abwasch, da alles in einem Topf gekocht wird.
- Erfrischend und cremig: Die Zitronen-Frischkäse-Sauce sorgt für eine leichte, aber dennoch wunderbar cremige Konsistenz.
- Mal was Neues für Kinder: Eine tolle Möglichkeit, Nudeln auf eine andere Art zu servieren – fruchtig-frisch statt klassisch mit Tomatensauce!
Bewertungen
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So einfach! Und soooo lecker!
Sooooo ein tolles und leckeres Rezept. Ein Tipp für die Vegetarier: es gibt immer wieder bei Aldi einen vegetarischen Parmesan. Den kann man ganz wunderbar nehmen. Schmeckt nicht nur zu dem Rezept köstlich!
Hi Jenny, ich sag nur....😋 🤤 😋 🤤 😋 🤤 mega lecker und fruchtig mal ganz was anderes.Toll, danke dafür. EIN KLEINER Tipp von dir wäre für mich schön, leider ist trotz der Halbierung noch etwas übrig geblieben, da mein Mann noch immer krank ist und nicht soviel essen darf, kann ich die Reste in Muffinförmchen geben und im Airfryer nochmal aufbacken? Und welche Gradeinstellung? Herzlichen Dank und LG Petra aus Lünen
Hallo Petra, ich erwärme essen immer bei 180 Grad 3-5 Minuten im Airfryer. Bei so einer kleinen Portion würde ich eher zu 3 Minuten tendieren. Liebe Grüße und gute Besserung an deinen Mann. 😉
Lieben Dank dafür Susi🤗
Wow. Ich war erst etwas skeptisch.Aber es war sicher nicht das letzte Mal, daß wir so lecker gekocht haben. Tolles Rezept 🥰 ich hatte nicht mehr so viel Frischkäse und hab deshalb noch ne Ecke Schmelzkäse rangemacht. Yummie yummie
super lecker, super einfach - gut, dass ich nicht den kleinsten Topf genommen habe, sonst wäre es eng geworden :-) Danke für das Rezept, hat allen geschmeckt! LG
Das freut mich 😊
Lecker, lecker, lecker - mehr sog i ned.
😊
Sau lecker
Danke, das finde ich auch 😋
Ich habe das Rezept heute Morgen nach gekocht und muss sagen es schmeckt unglaublich lecker und ist auch nicht zu flüssig, wie manche hier schreiben. Es ist genau richtig, ich habe die Temperatur durch das Kochen der Spaghetti etwas höher gehabt und das auch so gelassen. Wir werden das definitiv noch mal machen und das nicht nur einmal. Vielen lieben Dank dafür ☺️
Hallo Jessica, vielen lieben Dank für deine Bewertung :) Liebe Grüße Susi
Für meine Sechsjährigen Zwillinge war es mit dem Frischkäse zu mächtig. Für mich als Erwachsenen war es im ersten Versuch ganz gut. Ich würde es nochmal versuchen, aber die Kinder eher nicht. Kein Beinbruch, Geschmäcker sind ja verschieden.
Erst hatte ich sorge, dass die Brühe zu viel ist und ich besser etwas abgegossen hätte, aber als ich dann die Nudeln auf den Tisch gestellt habe, war die Sauce super cremig und es hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Also bei uns hat es super funktioniert und es war nichts zu flüssig.
Geschmacklich sehr gut. Leider kocht die Brühe nicht ein und die Sauce bleibt sehr flüssig. Beim nächsten Mal kommt die Sauce zum Schluss dazu.
Hallo Sabine Danke, für deine Bewertung. Für weniger Sauce, kannst du auch etwas weniger Brühe nehmen. So wird sie auch gleichzeitig etwas cremiger. Liebe Grüße Susi
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