Spargel Rezepte

Spargel Rezepte

An die Stangen! Hier gibts schnelle und einfache Spargelrezepte von Spargelsalat über leckere One Pot Pasta mit Spargel.

Die besten Ideen für grünen und weißen Spargel

Endlich ist es so weit - die Spargelsaison geht los! Von April bis Ende Juni gibt es frische Spargelstangen aus Deutschland. Dann kannst du viele Genüsse aus dem Königsgemüse zaubern. Mild oder herzhaft? Lass dich gern von meiner Rezeptsammlung inspirieren!

Lieblingsrezepte mit Spargel:


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Flammkuchen mit Spargel

5.0 (20 Stimmen)

Flammkuchen mit Spargel

35 Minuten
Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech

5.0 (19 Stimmen)

Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech

40 Minuten
Hühnerfrikassee

5.0 (275 Stimmen)

Hühnerfrikassee wie bei Mama einfach selber machen

95 Minuten
Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

5.0 (73 Stimmen)

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

55 Minuten
Kräuterpfannkuchen

5.0 (14 Stimmen)

Kräuterpfannkuchen

25 Minuten
Lachs mit Spargel aus dem Ofen

5.0 (13 Stimmen)

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

30 Minuten
One Pot Spargel Pasta

5.0 (15 Stimmen)

One Pot Spargel-Pasta

15 Minuten
Spargel Erdbeer Salat

5.0 (52 Stimmen)

Spargel Erdbeer Salat

19 Minuten
Schnelle Sauce Hollandaise

5.0 (28 Stimmen)

Schnelle Sauce Hollandaise

10 Minuten
Spargel im Ofen garen

5.0 (17 Stimmen)

Spargel im Ofen garen

45 Minuten
Spargel Resteverwertung

5.0 (5 Stimmen)

Spargel Resteverwertung

Spargel-Schinken-Rölllchen vom Grill

5.0 (2 Stimmen)

Spargel-Schinken-Röllchen vom Grill

20 Minuten
Spargelcremesuppe

5.0 (14 Stimmen)

Spargelcremesuppe Rezept

30 Minuten
Spargelomelette

5.0 (14 Stimmen)

Spargelomelette

20 Minuten
Spargelragout

5.0 (48 Stimmen)

Spargelragout

25 Minuten
Cremiges Spargelrisotto mit Parmesan

5.0 (4 Stimmen)

Spargelrisotto

30 Minuten
Spargelsalat mit Ei und Senf

5.0 (6 Stimmen)

Spargelsalat mit Ei und Senf

15 Minuten
Spargelsuppe aus Schalen selber machen

5.0 (26 Stimmen)

Spargelsuppe aus Schalen

30 Minuten
Spargeltoast

5.0 (41 Stimmen)

Spargeltoast

30 Minuten
Spargel Bowl mit leichten Sauce-Hollandaise

5.0 (2 Stimmen)

Spargel-Hühnchen Bowl mit einer leichten Sauce-Hollandaise

25 Minuten
Spargel Cordon Bleu - panierter Spargel

5.0 (33 Stimmen)

Spargel Cordon Bleu

25 Minuten
Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse

5.0 (15 Stimmen)

Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse

30 Minuten
Spargel Knusperstangen

5.0 (3 Stimmen)

Spargel Knusperstangen

15 Minuten
Spargel kochen

5.0 (26 Stimmen)

Spargel kochen

30 Minuten
Spargel Panna Cotta mit Garnelen

5.0 (4 Stimmen)

Spargel Panna Cotta

30 Minuten
Spargel überbacken

5.0 (12 Stimmen)

Spargel überbacken

45 Minuten

Wissenswertes zum Gemüsespargel

Wer hätte gedacht, dass Spargel mit Abstand die größte Anbaufläche in Deutschland einnimmt? Aber eigentlich kein Wunder, denn die Nachfrage nach dem gesunden Stangengemüse in Spargelrezepten ist hoch. Ich jedenfalls freue mich den ganzen Winter hindurch auf die Spargelsaison. Die ist nämlich begrenzt: Ab 24. Juni wird Spargel nicht mehr gestochen, damit sich die Pflanzen erholen können.

Beim Einkauf achte ich neben Frische und Qualität auch auf die Herkunft des Spargels. Wenn du Ernte aus der eigenen Region beziehst, müssen die Stangen nicht lange transportiert werden, was die Umwelt schont und zugleich maximale Frische garantiert. Mit ein bisschen Glück hast du auf diese Weise Spargel auf dem Teller, der morgens noch in der Erde steckte!

Welche Sorten für Spargelrezepte?

Es gibt weißen, grünen und violetten Spargel und davon jeweils verschiedene Sorten. Der weiße Spargel wächst komplett unter der Erde. Er bekommt keinerlei Sonnenlicht und bleibt deshalb blass. Der violette Spargel wird lila, weil seine Spitze ganz knapp die Erdoberfläche durchbricht und Licht tankt. Grüner Spargel entspringt dem Erdreich vollkommen und entwickelt im Sonnenlicht seine sattgrüne Farbe. Der Geschmack ist analog zur Farbgebung bei weißen und violetten Spargelstangen mild und nussig und bei grünen Stangen intensiver ausgeprägt. Insgesamt passt das köstliche Aroma zu vielen Gerichten.

Spargel Rezepte

Spargel Rezepte für den Sommer

Keine lauen Sommertage ohne weißen oder grünen Spargel! Du kannst wirklich unzählige leckere Speisen damit zaubern. Ob als leichter Salat oder Gemüsebeilage, Suppe oder One Pot, Ofengericht, Pasta oder Risotto - Spargelrezepte sind immer eine gute Idee.

Eine der beliebtesten Zubereitungen ist die klassische Version: weißer Spargel, gekocht, mit Schnitzel, Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise. Aber auch vegetarisch machen die Stangen eine gute Figur, zum Beispiel als grüner Ofenspargel mit Kirschtomaten, Olivenöl und Parmesan.


Rezepte mit Spargel

Spargel und Erdbeeren

Eine perfekte Harmonie geben Spargel und Erdbeeren ab. Das Gemüse und die Sammelnussfrucht haben zur gleichen Zeit Saison, was ziemlich praktisch für den Einkauf ist. Als Spargel-Salat mit Erdbeeren, grünem Spargel, Blattsalaten, Parmesan und leckerer Balsamico-Creme schmeckt mir die Kombination am besten.


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S – wie Spargel

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Kommentare

Svea (28.04.2023) So viele leckere Spargel Rezepte. Da weiß ich ja gar nicht womit ich anfangen soll. Das Spargelragout war schon mal mega gut.

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Kristin (03.04.2023) Große Spargelliebe. Danke für die leckeren Ideen

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