Name: Panierte Champignons aus der Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 650 g Champignons; 100 g Weizenmehl; 4 Eier (Gr. L); 4 EL Milch; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz; Pfeffer; 500 ml Rapsöl

Panierte Champignons aus der Pfanne

Rezept von Jenny Böhme

ca. 40 Minuten

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Ob als Vorspeise oder Snack - panierte Champignons sind einfach immer eine leckere Idee. Ich zeige dir, wie du die knusprigen Champignons in leckerer Panade auch ohne Friteuse selber machen kannst. Sie sind fast mit einem Haps im Mund, ideal für Vegetarier und auch bei Kindern sehr beliebt. Fast so gut, wie unsere Champignons wie vom Weihnachtsmarkt.

Diese Zutaten brauchst du für mein panierte Champignons Rezept

Champignons
Paniermehl
Mehl
Eier
Milch
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Rapsöl zum Frittieren

Die genauen Mengenangaben für panierte Champignons findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Panierte Champignons ohne Friteuse selber machen - so geht’s:

Champignons vorbereiten: Pilze waschen, Stiele abschneiden
Panade vorbereiten: Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen
Champignons panieren und braten: Champignons nacheinander in Mehl, Eier-Milch-Mischung und Paniermehl wälzen - in Pfanne mit heißem Öl goldgelb frittieren - Pilze auf Küchenpapier abtropfen lassen

Tipp: Wenn du Fett sparen möchtest, dann mach panierte Champignons im Backofen. Gib die panierten Pilze dazu auf ein mit Backpapier belegtes Blech, pinsel sie mit etwas Öl ein und backe sie bei 220°C Ober-/Unterhitze bis sie goldbraun sind.

Das passt zu den gebackenen Pilzen

Sour Cream Dip
Zaziki
Knoblauchsauce
Kapern-Dip
gemischter Salat

Panierte Champignons aus der Pfanne

Rezept von Jenny Böhme

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ca. 40 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

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Zubereitung:

Spüle die Champignons ab und schneide den Stiel kurz.
Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit der Milch und den Gewürzen.
Wälze die Champignons zuerst in Mehl, dann in Eier-Milch und anschließend in Paniermehl. Wenn du viel Panade möchtest, dann wälzt du die Pilze nochmal in Ei und dann noch mal in Paniermehl.
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Backe die Champignons darin bei mittlerer Hitze aus.
Sie sollten goldgelb sein. Lege die frittierten Pilze anschließend zum Abtropfen auf Küchenpapier.
Serviere sie mit einem leckeren Dip.