Pumpkin Pie – amerikanischer Kürbiskuchen aus den USA

Meine besten Tipps für den amerikanischen Kürbiskuchen

Damit dein Pumpkin Pie so wie ein echter amerikanischer Kürbiskuchen schmeckt, habe ich ein paar erprobte Tricks für dich:

• Mürbeteig gelingt mit kalter Butter: Verwende für den Teig unbedingt kalte Butter. So wird er schön mürbe und lässt sich gut verarbeiten.
• Teig im Kühlschrank ruhen lassen: Stelle den Mürbeteig mindestens 30 Minuten kalt. Danach rollt er sich leichter aus und klebt nicht am Nudelholz.
• Form vorbereiten: Fette deine Backform gründlich ein und streue sie mit Semmelbröseln aus. So löst sich der Pumpkin Pie später ohne Probleme.
• Der richtige Kürbis: Für den amerikanischen Kürbiskuchen brauchst du aromatischen Kürbis. Am besten eignen sich Butternut, Muskatkürbis oder Hokkaidokürbis.
• Kürbispüree richtig zubereiten: Achte darauf, dass das Mus nicht zu wässrig wird. Püriere den Kürbis ohne Wasserzugabe und lass ihn 15 Minuten abkühlen, bevor du das Mus mit den anderen Zutaten für die Füllung mischst. Wirf dazu auch gern mal einen Blick in mein Kürbismus Rezept.
• Blitztipp - fertiges Kürbismus kaufen: In Amerika sind die Regale voll mit fertigem Kürbismus in Dosen. In Deutschland musst du in gut sortierten Supermärkten ein bisschen länger danach suchen. Fündig wirst du auf jeden Fall im Babybrei Regal.
• Die richtigen Gewürze machen den Geschmack: Klassisch gehören Zimt, Ingwerpulver und Muskat in den Pumpkin Pie. Manche nehmen auch Nelkenpulver, das habe ich weggelassen, weil es die wenigsten zu Hause haben. In einem original amerikanischen Pumpkin Pie Rezept habe ich bei Sally's Baking gelesen, dass auch eine Prise Pfeffer als Geheimzutat für Pep sorgt. Wenn du Lust hast, kannst du dir auf Vorrat dein Pumpkin Spice selber machen. Wer es sich einfach machen möchte, kauft fertig gemischtes Pumpkin Pie Spice oder greift als Ersatz zu Spekulatius-Gewürz.
• Cheesecake-Konsistenz wie in Amerika: In den USA wird Pumpkin Cake oft mit Sahne und Maisstärke gemacht. Die Sahne ist dort aber ein bisschen anders als bei uns. Ich nehme deshalb einfach Frischkäse für meinen Pumpkin Pie. Diese Mischung erinnert an Cheesecake und passt für uns perfekt zum Kürbis.
• Risse im Pumpkin Pie vermeiden: Lass den amerikanischen Kürbiskuchen nach dem Backen 1–2 Stunden bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen, so wie ich es dir auch für meinen Käsekuchen ohne Boden empfehle. Danach geht es direkt in den Kühlschrank.
• Pumpkin Pie kalt genießen: Am besten schmeckt der Pumpkin Pie gut durchgekühlt aus dem Kühlschrank. Etwas Geduld lohnt sich also.

Hast du Lust auf noch mehr Kürbis? Dann stöbere doch mal durch meine Kürbis-Rezepte. Dort findest du auch Omas köstlichen Kürbiskuchen.

Pumpkin Pie typisch amerikanisch servieren

Traditionell wird Pumpkin Pie zu Thanksgiving oder Weihnachten als Dessert mit einem Klecks Schlagsahne serviert, die selbstgeschlagen und gern mit einem Hauch Zimt verfeinert wird. Himmlisch lecker schmeckt er aber auch mit einer Kugel Vanilleeis. So habe ich ihn das erste Mal in New York gegessen.

Pumpkin Pie zu Halloween dekorieren

Wenn du den Pumpkin Pie zu Halloween dekorieren willst, geht das ganz einfach mit etwas Mürbeteig, den du dir am Anfang beim Ausrollen beiseite legst. Nutze ihn für ein Kürbisfratzengesicht, das du in den letzten 10 Minuten der Backzeit auf den Kuchen legst und mitbackst. So entsteht ein gruseliger Effekt, der nicht nur Kinder begeistert.

Wenn du weitere Backideen zu Halloween mit Kindern suchst, dann schau dir auch mal meine Halloweenmuffins aus Kürbisteig an.

So kannst du ihn aufbewahren und einfrieren

Pumpkin Pie schmeckt am besten, wenn er 1–2 Tage im Kühlschrank durchziehen konnte. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du den amerikanischen Kürbiskuchen einfrieren. Lass ihn dafür nach dem Backen vollständig abkühlen, wickel ihn dann nacheinander in Frischhaltefolie und Alufolie. So hält er sich bis zu einem Monat. Zum Servieren stellst du den Pumpkin Pie dann am besten über Nacht in den Kühlschrank.

Bewertungen

Kategorien

Wochenplan vom 03.11.2025 bis 09.11.2025