Weltbester Käsekuchen ohne Boden - Omas Rezept

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Mich erinnert Käsekuchen ohne Boden an meine Kindheit. Denn schon meine Oma hat ihn so gebacken. Sie weiß eben, was gut ist. Die Zubereitung geht schnell und einfach, da kein Boden gebacken werden muss. Das untergemischte Puddingpulver sorgt für einen besonders feinen Geschmack. Und durch den Mix aus Magerquark und Sahne wird daraus ein unglaublich cremiger Käsekuchen, von dem man sich gerne noch ein zweites Stück nimmt.

Das Rezept aus meiner Familie wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Ich backe den Käsekuchen ohne Boden nach Omas Rezept gern zusammen mit meiner Tochter Frieda. Und wir sind uns einig: Er hat den Titel „Weltbester” verdient. Wie einfach die Zubereitung ist und auf welche Tricks es beim Backen ankommt, verrate ich dir hier.

In meiner Familie wird er auch gerne Quarkkuchen ohne Boden genannt, für den ich auch eine fruchtige Abwandlung habe: Mandarinen-Quarkkuchen ohne Boden. Du suchst nach einem Käsekuchen-Rezept mit Boden? Dann schau dir meinen klassischen Käsekuchen oder den Käsekuchen mit Streusel an.





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Darum lieben wir Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver

• Da nicht noch extra ein Boden gemacht werden muss, brauchst du nur 20 Minuten Zeit für die Zubereitung. Noch schneller ist nur mein Low Carb Käsekuchen.
• Weil die Zubereitung so einfach ist, kann mir schon meine Tochter dabei helfen.
• Das Rezept sorgt für einen kleinen Abwasch, da du alles in einer Schüssel anrühren kannst.
• Er ist ein Meal Prep Kuchen, den du problemlos schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kannst. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
• Der Quarkkuchen ohne Boden weckt Erinnerungen an früher. Ein Bissen davon und ich sitze gedanklich wieder bei Oma am Küchentisch.
• Er ist ein All-Jahres-Kuchen, der immer gut ankommt. Mit den passenden Toppings kannst du ihn immer an die aktuelle Saison anpassen.

So gelingt dir der Käsekuchen ohne Boden garantiert

1. Bevor du die cremige Quarkmasse in eine Backform gibst, solltest du diese mit neutralem Speiseöl oder etwas flüssiger Butter einfetten. Am Boden der Form kannst du auch ein Backpapier verwenden. So ist es einfacher, den Kuchen später aus der Form zu lösen.
2. Backe den Kuchen auf der untersten Schiene und bei niedriger Temperatur. Sonst kann es sein, dass er die Oberfläche zu schnell dunkel wird, er aber innen noch flüssig ist.
3. Manchmal passiert es, dass die Feuchtigkeit aus der Quarkmasse zu schnell entweicht und die Oberfläche beim Backen einreißt. Um das zu verhindern, kannst du den Kuchen nach 15 bis 30 Minuten ringsherum ca. 1 cm einschneiden. Dann entsteht zunächst ein Riss, der sich aber beim Abkühlen wieder schließt.

Cremiger Käsekuchen ohne Boden: Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich für das Rezept auch Stärke statt Puddingpulver verwenden?

Theoretisch ja, denn du brauchst etwas, das die Bindung in der Quarkfüllung erhöht. Die Eier lassen die Quarkmasse zwar stocken, geben aber nicht genug Halt. Stärke bringt die richtige Bindung. Aber Omas Rezept für den Käsekuchen ohne Boden wird mit Puddingpulver zubereitet! Das hat einen Vorteil: Puddingpulver bringt zusätzlich noch Geschmack in den Kuchen.

Magerquark oder Sahnequark: Was ist besser?

Für den Quarkkuchen ohne Boden empfehle ich Magerquark, weil dieser trockener ist und so für eine festere Struktur sorgt. Schließlich wollen wir den Kuchen nach dem Backen auch gut schneiden können. Magerquark hat zwar weniger Fett, doch durch die Zugabe von Butter und Sahne wird das geschmacklich wieder ausgeglichen.

Muss Zitronensaft in die Quarkfüllung?

Alles kann, nichts muss. Ich persönlich gebe gerne den Saft einer kleinen unbehandelten Zitrone hinzu. Das verleiht dem Käsekuchen ohne Boden eine frische Note. Außerdem hebt die Säure der Zitrone die Süße noch mehr hervor. Du kannst auch eine Limette verwenden, dann wird es geschmacklich exotischer.

Nachschlag gefällig?

Hier findest du noch mehr Käsekuchen-Rezepte aus meiner Sammlung.

• Käsekuchen vom Blech ist quadratisch, praktisch und für große Runden richtig gut.
• New York Cheesecake schmeckt so lecker wie in den angesagten Großstadt-Cafés.
• Käsekuchen mit Speckmäusen sorgt für strahlende Gesichter beim Kindergeburtstag.
• Mohn-Käsekuchen ist ideal für alle, die von Mohn einfach nicht genug bekommen können.

Gabi (10.05.2025) 1 2 3 4 5 Rezept sieht gut aus aber muss die Sahne geschlagen werden LG

 antworten

Susi (12.05.2025)
Hallo Gabi, die Sahne muss nicht aufgeschlagen werden. 😉 Liebe Grüße Susi

Conny (02.05.2025) 1 2 3 4 5 Hab ihn gerade zum ersten Mal gebacken und bin schon sehr gespannt! Auf jeden Fall ist das Rezept sehr einfach und perfekt geschrieben. Hab nur anstelle des Vanillezuckers Tonkabohnenzucker verwendet. Mal sehen 🤗

 antworten

Jenny (02.05.2025)
Lass es dir schmecken 😋

Virena (29.04.2025) 1 2 3 4 5 Wirklich ein sehr leckerer Kuchen. Backe ihn innerhalb von 2 Wochen schon das 3. Mal. Mein Mann und unsere Freunde lieben ihn.

 antworten

Jenny (29.04.2025)
Das freut mich sehr 😊

Gabi (12.05.2025)
Muss die Sahne geschlagen werden

Tanja (28.04.2025) 1 2 3 4 5 Habe fertigen Biskuitboden gerade gemacht, ich bitte um Vorschläge was ich damit machen kann . Schwedische Apfelkuchen kenn ich schon. Danke 😀

 antworten

Susi (05.05.2025)
Hallo Tanja, wie wäre es damit Erdbeertorte für dieses Rezept eigenen sich auch Mandarinen oder Pfirsiche. 😋 Liebe Grüße Susi

Tanja (28.04.2025) 1 2 3 4 5 Kann ich den Kuchen auch mit Biskuitboden machen ?

 antworten

Susi (05.05.2025)
Hallo Tanja, mit Biskuitboden funktioniert der Kuchen nicht, aber mit Mürbeteigboden. 😉 Liebe Grüße Susi

Anna (25.04.2025) 1 2 3 4 5 Hallo Susi, Muss ich den Quark 1 oder 2 Stunden vor dem backen abtropfen lassen. Danke

 antworten

Jenny (25.04.2025)
Hallo Anna, du musst den Quark nicht abtropfen lassen. Liebe Grüße, Jenny

Biene (18.04.2025) 1 2 3 4 5 Hallo liebe Jenny, ich möchte die leckere Quarktorte backen, kann ich das Backpulver mach dem Backen unter der Torte lassen? VG Biene

 antworten

Susi (22.04.2025)
Hallo Biene, du meinst bestimmt das Backpapier. Ja, das kann unter der Torte bleiben. 😊 Liebe Grüße Susi

Anna Incani (17.04.2025) 1 2 3 4 5 Hallo, kann man für den Käsekuchen auch laktosefreien Quark und Sahne benutzten?

 antworten

Jenny (17.04.2025)
Ich denke schon, das sollte genauso gut gehen.

Regina (16.04.2025) 1 2 3 4 5 Eine frage Sahne bedeutet Schlagsahne oder Sahne zum Kochen? Dankeschön

 antworten

Jenny (16.04.2025)
Wir meinen Schlagsahne. Liebe Grüße

Josi (11.04.2025) 1 2 3 4 5 Hallo, habe heute den Käsekuchen gebacken. Erstmal sieht er gut aus. Ich möchte ihn aber erst morgen anschneiden. Soll er in den Kühlschrank? Abdecken? Oder im Ofen bleiben? Falls ja offen lassen oder lieber schließen?

 antworten

Susi (14.04.2025)
Hallo Josi, der Kuchen kühlt am besten im geöffneten Backofen ab. 😉 Liebe Grüße Susi

Tine W. (11.04.2025) 1 2 3 4 5 Ich bin nicht so die Bäckerin, aber das Rezept ist selbst mir gelungen. Einfach & lecker!

 antworten

Susi (11.04.2025)
😊

Lars W. (06.04.2025) 1 2 3 4 5 Der heißt zu recht "weltbester"!

 antworten

Jenny (07.04.2025)
Danke 😊

Nadine (05.04.2025) 1 2 3 4 5 Super lecker und so simpel . Backe ich gern schon am Vortag und gebe geriebene Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone dazu . Für mich ist er so dann perfekt

 antworten

Jenny (05.04.2025)
Ohja, mit Zitrone verfeinere ich ihn auch am allerliebsten 😋 Vielen lieben Dank für dein Feedback!

Veronika Ruf (05.04.2025) 1 2 3 4 5 Sehr, sehr Lecker!! Vielen Dank!!👍👍👍👍👍😘😘Sehr gut!!!

 antworten

Jenny (05.04.2025)
Danke 😊

Inge (28.03.2025) 1 2 3 4 5 Das klingt so gut, ich will den Kuchen heute ausprobieren. Bisher haben mich all eure Rezepte überzeugt. Soll ich nach der Backzeit eine Stäbchenprobe machen?

 antworten

Jenny (28.03.2025)
Erstmal danke für deine lieben Worte, Inge. Eine Stäbchenprobe kannst du beim Käsekuchen ohne Boden nicht machen. Er ist nach der Backzeit auf jeden Fall noch flüssig und wird erst mit dem Abkühlen fest. Vertrau auf das Rezept - es wird klappen. 😉 Etwas weiter oben haben wir es jetzt übrigens auch als Video festgehalten. Liebe Grüße, Jenny

Andrea (28.03.2025) 1 2 3 4 5 Wer Sorge hat, weil der Kuchen nach der Backzeit noch flüssig ist, der wird beim Abkühlen wirklich fest. Großartiges Rezept, leckerster Käsekuchen.

 antworten

Jenny (28.03.2025)
Vielen lieben Dank 😊

Claus (27.03.2025) 1 2 3 4 5 Das mit dem kleinen Abwasch klappt nur bei Leuten die mitdenken - also nicht bei mir :-) Ich habe das Puddingpulver einfach reingekippt und natürlich jede Menge Klümpchen erhalten. Also zweite Schüssel, Sieb, zusätzliche Stärke (da das geklumpte Puddingpulver ja fürs Festwerden ausfällt). Vielleicht einen Hinweis aufnehmen. Ansonsten alles super.

 antworten

Susi (27.03.2025)
Hallo Claus, am Wochenende kommt zu dem Kuchen ein Video, dort seht ihr dann die genaue Anleitung 😉 Liebe Grüße Susi

Farida S (26.03.2025) 1 2 3 4 5 Leider war der Kuchen nach 90 min noch nicht fertig.

 antworten

Susi (27.03.2025)
Hallo Farida, wir haben dazu ein Video gedreht. Es kommt am Wochenende. Der Käsekuchen ist im Ofen nach 50 Minuten gefühlt noch flüssig, er wird erst mit dem Abkühlen fest! Das betrifft übrigens fast alle Käsekuchen 😉 Liebe Grüße Susi

Anita (25.03.2025) 1 2 3 4 5 Zuerst sah er super aus.Als ich aber morgens nachgeschaut habe ist er komplett zusammen gefallen. Was habe ich falsch gemacht.Habe ihn zum auskühlen im Backofen belassen

 antworten

Susi (26.03.2025)
Hallo Anita, bei uns fällt er auch ein wenig ein. Aber ich werde ihn im Laufe der Woche auch noch backen und was testen. 😊 Liebe Grüße Susi

Sarah (25.03.2025) 1 2 3 4 5 Ich kam gut mit dem Rezept klar und der Familie schmeckt er. Also volle 5 Sterne 👍

 antworten

Susi (26.03.2025)
😊

Steffi (23.03.2025) 1 2 3 4 5 Ich war skeptisch, aber er hat uns voll überzeugt. Wichtig ist, dass man ihn gut auskühlen lässt vor dem Anschneiden. Lieber immer 1 Tag vorher backen.

 antworten

Holger (23.03.2025) 1 2 3 4 5 Leider war der Kuchen sehr bröselig….

 antworten

Kron Gaby (22.03.2025) 1 2 3 4 5 Super lecker

 antworten

Heimerzheim (22.03.2025) 1 2 3 4 5 Sehr flüssig

 antworten

Susi (24.03.2025)
Hallo, meinst du den Teig? Der ist immer flüssig und wird nach dem Backen fest ;) Also keine Sorge wenn ihr den Teig anrührt. 😉 Liebe Grüße Susi

Geli (21.03.2025) 1 2 3 4 5 Einfach und voll lecker. LG

 antworten

Doris (18.03.2025) 1 2 3 4 5 Sehr gut, einfaches Rezept und super lecker.

 antworten

Gunda Kumpf (16.03.2025) 1 2 3 4 5 Ich mag gerne Käsekuchen. So lecker! Danke. Liebe Grüße von Gunda.

 antworten

Iris (15.03.2025) 1 2 3 4 5 Super lecker !!! Würde gerne noch die Nährwertangaben wissen, wenn möglich. LG...

 antworten

Jenny (16.03.2025)
Liebe Iris, ich habe die Nährwerte ausgerechnet und ergänzt. Sie beziehen sich auf 1 Stück, wobei ich den ganzen Kuchen immer in 12 Stück teilen würde. Liebe Grüße, Jenny

Tom (12.03.2025) 1 2 3 4 5 Sehr lecker und selbst von mir reproduzierbar 👍🏻

 antworten

Monika (08.03.2025) 1 2 3 4 5 Habe alles genau nach Anleitung gemacht auch im Ofen gelassen kam schön hoch jetzt ist er total eingebrochen und in der mitte gerissen schade

 antworten

Vanessa (27.03.2025)
Das ist bei Quarkkuchen normal. Der fällt immer in sich zusammen.

Julia (01.03.2025) 1 2 3 4 5 Sehr lecker ! Anfangs habe das Mehl gesucht, aber ich muss sagen, es schmeckt sehr lecker und saftig 😋

 antworten

Dardan (23.02.2025) 1 2 3 4 5 Mit Sahne meinen Sie bestimmt Schlagsahne.

 antworten

Jenny (24.02.2025)
Genau 👍

Sabine (15.02.2025) 1 2 3 4 5 Könnte ich auch Mandarinen mit rein machen? Lg Sabine

 antworten

Jenny (16.02.2025)
Liebe Sabine, schau dir gern mal dieses Rezept von uns für Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen an.

Tom (12.02.2025) 1 2 3 4 5 Moin, sieht lecker aus. Aber was versteht man unter einer Portion?

 antworten

Jenny (13.02.2025)
Eine Portion meint 1 Kuchen in der 26 cm Springform.

Anna di Dolphi (02.02.2025) 1 2 3 4 5 Super tolles Rezept, ganz lieben Dank dafür!!! Hat echt total gut und easy geklappt und ist megaaaalecker! Top!!!

 antworten

Karoline (01.02.2025) 1 2 3 4 5 Der Käsekuchen ist wirklich mega lecker! Super einfaches Rezept und einfach nur köstlich. Vielen Dank fürs Teilen!

 antworten

Jenny (01.02.2025)
Vielen lieben Dank 🥰

Birgit (01.02.2025) 1 2 3 4 5 Der Käsekuchen schmeckt super.Allerdings hatte ich ihn 70Min.im Backofen.Er ist sehr weich,daß nächste Mal werde ich 1/2 Päckchen Puddingpulver mehr zum Rezept geben.Danke für das leckere Rezept.

 antworten

Susi (03.02.2025)
Hallo Birgit, der Käsekuchen sollte möglichst über Nacht vollständig auskühlen, dann wird er auch schön fest. Liebe Grüße Susi

Hilde 31.1.2025 (31.01.2025) 1 2 3 4 5 Danke für das sehr gute Rezept 🌷einfach nur super

 antworten

Andrea (23.01.2025) 1 2 3 4 5 Ein sehr leckerer einfacher Käsekuchen. Werde ihn ganz sicher öfter backen. Tolles Rezept. Danke

 antworten

Jenny (23.01.2025)
Danke für dein tolles Feedback 🥰

Heike F. (02.01.2025) 1 2 3 4 5 Selten so einen fluffigen Käsekuchen gebacken. Sehr lecker 😋. Vielen Dank für das Rezept

 antworten

Karin R. (22.12.2024) 1 2 3 4 5 Ich bin absolut begeistert von diesem Käsekuchen! Ich bin ein Backmuffel, aber nun backe ich ihn innerhalb von 4 Wochen zum 3. Mal genau nach Rezept. Einfach köstlich und gut gelungen! Danke für das tolle Rezept....

 antworten

Beatrix (13.12.2024) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept und so einfach.

 antworten

Hanne (01.12.2024) 1 2 3 4 5 Sehr leicht und schnell zuzubereiten. Wenn Frau früh genug dran denkt, lecker zum Tee!

 antworten

Hubert (04.11.2024) 1 2 3 4 5 Hallo Susi, ich "Mann" Backanfänger ! hat super funktioniert sieht voll lecker aus und schmeckt auch super lecker. Werde ihn morgen mit den Nachbarn teilen. Gruß Hubert

 antworten

Susi (07.11.2024)
Hallo Hubert, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. 😊 Liebe Grüße Susi

Bella (31.01.2025)
Und dann nur 3 Sterne??

Lore (03.11.2024) 1 2 3 4 5 Super einfach, super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept 😀

 antworten

Gaby (01.11.2024) 1 2 3 4 5 Sehr einfach die Zubereitung, ein ganz toller, leckerer Kuchen. 5 Sterne

 antworten

Jacqueline (27.10.2024) 1 2 3 4 5 Also cremig wird da gar nichts 🫣 flüssig wie Wasser nach Eiern, Zucker, Sahne, Vanillepuddingpulver. Hätte man die Eier steif schlagen müssen?

 antworten

Susi (07.11.2024)
Hallo Jacqueline, das ist normal, der Kuchen wird dann beim backen fest. 😉 Liebe Grüße Susi

Tina (17.11.2024)
Das wird beim Backen fest. Keine Panik. Käsemasse ist immer flüssig. 👍

Der Kuchen ist lecker. (18.10.2024) 1 2 3 4 5 Waltraud Schulz

 antworten

Michael (08.10.2024) 1 2 3 4 5 Der Kuchen ist einfach MEGA! Abgesehen davon, dass er superlecker ist, ist er auch von absoluten Bäckanfängern wie mich sehr einfach hinzubekommen :-)

 antworten

Anja (20.09.2024) 1 2 3 4 5 Sehr , sehr LECKER mitunter der beste Käsekuchen

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Melanie (31.08.2024) 1 2 3 4 5 Sehr guter Kuchen, geht sehr schnell. Ausgezeichnet!!

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Bettina (16.08.2024) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept! Jedoch war der Kuchen bei mir innen nicht nur noch flüssig sondern auch kalt! Mein Backofen ist ganz neu. Ich hab den Kuchen daher ca 1,5 Stunden insgesamt drinnen gelassen. War super

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Hannelore (14.01.2025)
Genauso ist es auch bei mir musste die Backzeit ein paar mal korrigieren

Monika Voigt (12.08.2024) 1 2 3 4 5 Hallo,habe euren Käsekuchen ohne Boden ausprobiert, ich bin sowas von begeistert aber ich habe noch Rosinen beigefügt und ich habe den Kuchen über Nacht im Ofen auskühlen lassen, jetzt steht er im Kühlschrank aber vorher musste ich Naschen, einfach nur Lecker, dankeschön für das super Rezept.

 antworten

Lea (28.07.2024) 1 2 3 4 5 Liebe Susi, dies ist nun bestimmt das vierte Käsekuchen-ohne-Boden-Rezept, das ich probiert habe, und eindeutig das Beste, das hier zum Evergreen werden wird. Ich habe nur die halbe Menge gemacht, da wir nur zu zweit sind, was ich aber nun nach dem ersten Stück schon bereue... Aber er geht ja schnell. Vielen Dank!

 antworten

Susi (29.07.2024)
Hallo Lea, vielen lieben Dank für deine Bewertung. 🥰 Ich habe mich sehr darüber gefreut. Liebe Grüße Susi

Jenny (12.07.2024) 1 2 3 4 5 War am Anfang etwas skeptisch da er nach dem backen noch etwas flüssig war. Aber er wurde wirklich fest. Ich finde umso länger er im Kühlschrank steht umso leckerer wird er. Jetzt frag ich mich ob man da noch Obst reinmachen kann???

 antworten

Susi (12.07.2024)
Hallo Jenny, mit Obst klappt das auch super. Ich favorisiere Himbeeren, Kirschen oder Mandarinen. 😋 Liebe Grüße Susi

Monika.sielaff (30.06.2024) 1 2 3 4 5 Einfach und einfach lecker 😋

 antworten

Susi (01.07.2024)
Hallo Monika, vielen Dank für deine Bewertung. 😊 Liebe Grüße Susi

Dörte (28.06.2024) 1 2 3 4 5 Wird bereits zum 3.mal gebacken! Gelingt super, nach 1 'Übernachtung' im Kühlschrank. Sehr erfrischend mit Beeren, oder Beerensauce! Bisher waren alle Genießer sehr überzeugt und ich habe endlich als Käsekuchen-Fan eine schnelle Variante gefunden! Vielen Dank dafür!

 antworten

Jenny (29.06.2024)
Sehr gern. Vielen lieben Dank für dein Feedback ❤️

Beatrix (28.06.2024) 1 2 3 4 5 Der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe. 😄😋 Schmeckt auch gut mit geschälten Mandarinen untergerüht

 antworten

Susi (01.07.2024)
Hallo Beatrix, vielen lieben Dank für deine Bewertung 😊 Liebe Grüße Susi

Karin (19.06.2024) 1 2 3 4 5 Morgen werde ich dein tolles Rezept backen, dann schreibe ich noch einmal wie die Quarktorte geworden ist.

 antworten

Susi (23.06.2024)
Hallo Karin, wie hat euch die Quarktorte geschmeckt? Liebe Grüße

Renate (18.06.2024) 1 2 3 4 5 Warum ist der Kuchen von 6cm auf 3 cm abgesackt? Was habe ich falsch gemacht? Er schmeckt aber trotzdem sehr 👍

 antworten

Susi (23.06.2024)
Hallo Renate, ich lasse den Kuchen im Backofen bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen. Dann kühlt er langsam runter. Liebe Grüße Susi

Mina (09.06.2024) 1 2 3 4 5 So muss ein Käsekuchen für mich sein. Ich mache immer noch Grieß mit rein für die Festigkeit. Bei uns wird er auch erst am nächsten Tag gegessen, weil er dann am besten schmeckt.

 antworten

Susi (10.06.2024)
Hallo Mina, vielen lieben Dank für deine Bewertung und deinen Tipp. Liebe Grüße Susi

Kathatina Schmiefer (05.06.2024) 1 2 3 4 5 Ich habe nur die hälfte der Zutaten genommen, weil wir nur 2 personen sind. Der Kuchen ist mir trotzdem toll gelungen und schmeckte wunderbar. Ich habe zum Schluss noch Puderzucker mit Zitronenabrieb darüber gegeben. So schmeckt der Kuchen noch besser. Das ist mein Tipp. Danke für dieses tolle Rezept.

 antworten

Jenny (05.06.2024)
Sehr gern. Danke, dass du deine Variation mit uns teilst. Das hilft bestimmt vielen anderen Lesern weiter. Sei ganz lieb gegrüßt, Jenny

Elke (03.06.2024) 1 2 3 4 5 Der Käsekuchen schmeckt mega lecker und ist so einfach zu backen.Vielen Dank für das tolle Rezept

 antworten

Ortrud (03.06.2024) 1 2 3 4 5 Lecker...

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Kiki (01.06.2024) 1 2 3 4 5 Bin sehr gespannt, meiner kommt jetzt in den Backofen. Ich habe noch ein halbes Paket Backpulver mit dazu gegeben.

 antworten

Jessi (31.05.2024) 1 2 3 4 5 Habe ihn auch gerade gebacken hab aber leider nur eine 28 Springform. Ist er halt etwas nieder aber bestimmt lecker😋

 antworten

Marion (24.05.2024) 1 2 3 4 5 Die Backzeit haut nicht hin, nach 50 min noch flüssig und hell. Dieser ist platt, nicht so schön hoch wie mein eigentlicher. Leider ein Flopp. Oder es muss so, ohne Mehl, Backpulver 🤔

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Susi (27.05.2024)
Liebe Marion, Käsekuchen scheint nach dem Backen immer flüssig. Er wird erst mit dem Abkühlen fest. ;) Liebe Grüße Susi

Stella (21.04.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept, habe es vegan umgewandelt und ist sehr lecker geworden. Haber aber Muffins draus gemacht.

 antworten

Martina (20.04.2024) 1 2 3 4 5 Ich hab ihn grade gebacken. Bin gespannt wie er schmeckt. Auf jeden fall sieht er sehr lecker aus 😋 Danke für das tolle Rezept 🫶

 antworten

Martina (20.04.2024) 1 2 3 4 5 Ich hab ihn grade gebacken. Bin gespannt wie er schmeckt. Auf jeden fall sieht er sehr lecker aus 😋 Danke für das tolle Rezept 🫶

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Susi (06.05.2024)
Hallo Martina, ich hoffe du bist genauso begeistert von dem Kuchen wie ich :) Liebe Grüße Susi

Martin (19.04.2024) 1 2 3 4 5 Das Rezept hat mich jetzt nicht überzeugt .Die Backzeit haut auch nicht hin.

 antworten

Susi (06.05.2024)
Hallo Martin, Käsekuchen wird erst dem Abkühlen fest. Nach der Backzeit scheint er immer noch zu flüssig, aber das gibt sich dann. ;) Liebe Grüße Susi

Katrin (15.04.2024) 1 2 3 4 5 Dankeschön für das tolle Rezept habe ihn gerade gebacken Er Sieht super aus hoffe er schmeckt auch So 😊☺️😊

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tina.holzer1961 (13.04.2024) 1 2 3 4 5 Hallo wollte mal nachfragen, ob ich auch den Kuchen mit Heißluft backen kann, anstatt ober unter ober Hitze

 antworten

Susi (15.04.2024)
Hallo Tina, ja kannst du machen. Reduziere dazu die Hitze um 20 Grad. Liebe Grüße Susi

Larissa (13.04.2024) 1 2 3 4 5 Super leckere ❤❤❤

 antworten

Pam (12.04.2024) 1 2 3 4 5 Kann ich anstatt Sahne auch Milch nehmen oder die Sahne einfach weglassen?

 antworten

Susi (15.04.2024)
Hallo Pam, ja du kannst auch Milch dazu nehmen. Nur wird der Kuchen dann etwas weniger cremig. Liebe Grüße Susi

Freddy 6.4.24 (06.04.2024) 1 2 3 4 5 Einfach super, backe sehr viel, dieses Rezept, wunderbar

 antworten

Freddy 6.4.24 (06.04.2024) 1 2 3 4 5 Ein Traum von einem Kuchen kann nicht besser sein

 antworten

Tanja (30.03.2024) 1 2 3 4 5 Meiner ist gut geworden, bisschen aufgeplatzt ,was hab ich falsch gemacht

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Susi (03.04.2024)
Hallo Tanja, das kann passieren wenn der Kuchen zu heiß gebacken wird oder am Ende zu schnell abkühlt. Ich backe ihn meist abends und lass ihn im Ofen vollständig abkühlen. Liebe Grüße Susi

Johanna (27.03.2024) 1 2 3 4 5 Super lecker

 antworten

Simone (24.03.2024) 1 2 3 4 5 Leider ist der Käsekuchen bei mir sehr nass geworden... Würde ich nächstes Mal mit mehr Puddingpulver oder etwas Mehl machen. Schmecken tut er gut, aber die Konsistenz ist zu wässerig. Ich muss dazu sagen, ich habe 20%igen Quark genommen und nur 100 ml Sahne, dazu etwas Zitronensaft, vielleicht war das verkehrt.

 antworten

Claudia (12.05.2025)
Meiner ist leider auch genau nach Rezept Einhaltung wässrig geworden.

Kryspi (22.03.2024) 1 2 3 4 5 Hallo Jenny, kann man den Kuchen auch im Thermomix anrühren? Hast du da tips…

 antworten

Susi (28.03.2024)
Hallo Kryspi, Käsekuchen sollte man immer mit der Hand rühren, damit er schön cremig bleibt. Liebe Grüße Susi

Nicole (15.04.2024)
Hallo Kryspi,ich rühre meinen Käsekuchen immer im Thermomix an, das geht super. Dort gibt es auch ein Rezept Käsekuchen ohne Boden. Viele Grüße, Nicole

Mirjam Fend (22.03.2024) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny Böhme, Ich bin begeistert von Deinem Käsekuchen ohne Boden. ich hatte einige Rezepte schon ausprobiert, doch dieses Rezept ist für mich das Allerbeste. Ich bin gerade ganz glücklich über diesen sehr gut gelungenen Käsekuchen. Diesen Tipp, den Kuchen in der untersten Schiene zu backen finde ich spitze. Vielen Dank und Dir weiterhin eine kreative Zeit

 antworten

Jenny (22.03.2024)
Vielen Dank für dein liebes Feedback, Mirjam. Wir freuen uns sehr, dass dir der Kuchen gut gelungen ist :-)

Angelika mein Kuchen ist noch (11.03.2024) 1 2 3 4 5 8 Sterne sehr gut auf gegangen

 antworten

Pam (07.03.2024) 1 2 3 4 5 Würde den Kuchen sehr gerne versuchen. Kann man anstatt der Sahne auch Hafermilch verwenden

 antworten

Susi (11.03.2024)
Hallo Pam, Hafermilch enthält zu viel Wasser, daher eignet sich Sahne besser. Liebe Grüße Susi

Lea (20.02.2024) 1 2 3 4 5 Sollte die Sahne vor der Verarbeitung geschlagen werden? Denn das vermute ich. Dann wäre es wirklich hilfreich das als geschlagene Sahne zu bezeichnen und nicht als Sahne.

 antworten

Susi (21.02.2024)
Hallo Lea, es ist alles richtig so wie es da steht ;) Die Sahne wird vorher nicht steif geschlagen. Liebe Grüße Susi

Anne (02.02.2024) 1 2 3 4 5 Muss man die Sahne aufschlagen?

 antworten

Susi (05.02.2024)
Hallo Anne, die Sahne muss nicht extra aufgeschlagen werden. Liebe Grüße Susi

Waltraud (06.01.2024) 1 2 3 4 5 Der Kuchen ist sehr sehr lecker, würde ich jedem empfehlen

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Susi (08.01.2024)
Hallo Waltraud, das freut uns wirklich sehr. Danke, für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

Peer (20.12.2023) 1 2 3 4 5 Astreines Rezept.Schnell und Gut

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Peer (08.12.2023) 1 2 3 4 5 Rezept Super Gut.

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Gisela (24.11.2023) 1 2 3 4 5 Ich habe das Eiweiß am Anfang vom Eigelb getrennt und zum Schluss steif geschlagen und unter gehoben. Dadurch wird er noch lockerer. Das Rezept ist ansonsten toll.

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Tessi (21.10.2023) 1 2 3 4 5 Toller Kuchen so einfach und lecker

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Gilla (05.09.2023) 1 2 3 4 5 Selbst mir, als unbegabter Bäckerin, ist der Kuchen super gelungen. Ich habe ihn komplett, bei spaltbreit geöffneter Ofentür, auskühlen lassen. Sehr, sehr lecker!!! 😋😋😋

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Nicole (02.09.2023) 1 2 3 4 5 Hallihallo, Der Kuchen ist suuuper lecker. Ich hab nur das Problem das er sehr "nass" ist. Er hält seine Form das ist nicht das Problem er läuft also quasi nicht davon sondern nur aus 🙈 kann ich dagegen was tun? Liebe Grüße

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Bärbel (02.09.2023) 1 2 3 4 5 Kann man den Käsekuchen auch mit einer Ganache versehen und dann mit einer Fondantdecke überziehen ? Ich muss eine Motiv Torte machen aber mein Enkelkind liebt Käsekuchen über alles. Wären zwei Fliegen mit einer Klappe. Danke im voraus für Ihre Antwort. 😊☘️🐞

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Susi (04.09.2023)
Hallo Bärbel, der Kuchen sollte gut abgekühlt sein und die Ganache zum Einstreichen nicht zu fest. Dann funktioniert das. :) Liebe Grüße Susi

Karin (26.08.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, habe den Kuchen nach Rezept gemacht. Er ist ziemlich aufgegangen aber in der Mitte ein wenig wie eine Mulde,er kühlt jetzt noch im Ofen aus. Soll ich den Kuchen abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen? Ob er schmeckt werden wir morgen wissen. Lg 😊

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Monika (25.08.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, möchte das Rezept gerne ausprobieren. Verrühren ich alles nur mit einem Schneebesen oder geht das auch mit dem Handmixer? Viele Grüße Monika

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Susi (29.08.2023)
Hallo Monika, wenn du den Handmixer verwenden willst, dann nur auf niedrigster Stufe und auch nur so lange bis die Zutaten miteinander verrührt sind. Liebe Grüße Susi

Jurek (24.08.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, ich will dein Käsekuchen ausprobieren und ich habe eine Frage zu der Sahne, meinst du süße oder saure? Lg Georg

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Susi (25.08.2023)
Hallo Georg, wir verwenden süße Sahne. Liebe Grüße Susi

Petra (20.08.2023) 1 2 3 4 5 Zubereitung easy! Leider extrem zusammen gefallen. Portionieren kaum möglich, fast alles auseinander gefolgen. Sieht gar nicht schön aus, nicht anzubieten. Hat über 8 Stunden abgekühlt! SCHADE. Hatte schon bessere Käsekuchen ohne Boden.

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Susi (21.08.2023)
Hallo Petra, schade, dass es bei der Zubereitung nicht so geklappt hat. Wir danken dir für die Rückmeldung. Liebe Grüße Susi

Sunny (24.05.2023) 1 2 3 4 5 Vielen Dank für dein tolles Rezept. Habe ewig nach dem perfekten Rezept für eine Käsetorte ohne Boden gesucht, jetzt habe ich es gefunden. Einfach toll, lecker, cremig, genau so, wie ich es mir vorgestellt habe. Vielen Dank und liebe Grüße!

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Diana (12.05.2023) 1 2 3 4 5 Habe das Rezept heute auch probiert. Der Kuchen ist nun schon über eine Stunde bei 180°C im Ofen und noch immer nicht durch. Nicht mal ansatzweise. Ha e alles genau nach Anleitung gemacht. Ist mir echt neu, dass der Kuchen im Ofen so gar nicht fest werden will.

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Susi (12.05.2023)
Hallo Diana, Käsekuchen wird mit dem Abkühlen fest. Wenn man ihn aus dem Ofen nimmt ist er immer ein wenig schwabbelig. Ich lasse den Käsekuchen im Ofen mit leicht geöffneter Backofentür abkühlen. Liebe Grüße Susi

Johanna (29.04.2023) 1 2 3 4 5 Hat super funktioniert 👍👍 Lecker

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Ariane (10.04.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker und wirklich einfach und schnell. Ich werde den Kuchen auf jeden Fall wieder backen.

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Lara (24.03.2023) 1 2 3 4 5 Habe das Rezept heute ausprobiert. Da ich keine Springform besitze habe ich den Teig in zwei Silikonformen aufgeteilt. Nun sind sie bei 180 Grad schon fast 1,5 Stunden im Ofen und immer noch wir Pudding.....

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Susi (27.03.2023)
Hallo Lara Danke, für deine Bewertung! Käsekuchen werden immer erst mit dem Abkühlen richtig fest ;) Liebe Grüße Susi

Tinarina (11.03.2023) 1 2 3 4 5 ..super leckerer Käsekuchen..ganz schnelle Zubereitung...50min im Backofen 180 Grad ..ist nicht dunkel geworden..Ich habe zu der Masse noch ca 100 g Kokosraspeln gegeben..schmeckt auch...Ach und mir ist der Kuchen nicht zusammen gefallen..Habe den Tat befolgt und den Kuchen eine halbe Stunde im Ofen auskühlen lassen

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Rolf (02.03.2023) 1 2 3 4 5 Super Rezept lecker Kuchen Leider fällt er beim auskühlen zusammen warum ist das so?

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Susi (03.03.2023)
Hallo Rolf, ich empfehle dir den Kuchen nach dem Backen eine halbe Stunde im Ofen abkühlen zu lassen. Öffne dabei die Ofentür nur einen kleinen Spalt und stecke einen Kochlöffel dazwischen. Liebe Grüße Susi

Angelika (25.02.2023) 1 2 3 4 5 Sehr lecker 😋 heute schnell gebacken, hab nur 150g Zucker genommen, dafür Rosinen dazu. Das nächste mal probiere ich es mit frischen Himbeeren oder Heidelbeeren. Danke für das tolle Rezept

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Aloisia (30.01.2023) 1 2 3 4 5 Habe heute den Käsekuchen gebacken.Super lecker und ganz einfach.

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Frank (22.01.2023) 1 2 3 4 5 meine Springform hat aber 29cm :-( und jetzt?

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Jenny (02.02.2023)
Dann wird dein Kuchen flacher.

Ralf (27.12.2022) 1 2 3 4 5 Super Rezept und geht wirklich ratzfatz. Die Konsistenz ist auch sehr angenehm. Und ob der Kuchen zusammensackt ist nebensächlich

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Hausdorf (18.12.2022) 1 2 3 4 5 Super Lecker

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Kathy (19.11.2022) 1 2 3 4 5 Schmeckt prima,allerdings total zusammen gesackt

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Olga (21.12.2022)
Zusammensacken beim Käsekuchen ist normal. Bei mir ist er auch runtergegangen, aber super super leckerer Kuchen