Schmalzkuchen wie vom Weihnachtsmarkt

Schmalzkuchen sind ein süßes Hefeteig-Gebäck, das traditionell in heißem Schmalz gebacken wird. Mancherorts werden Schmalzkuchen auch Kräppelchen oder Mutzen genannt. Sie sind aber nicht zu verwechseln mit den Mutzenmandeln, die aus Mürbeteig bestehen.

Schmalzkuchen bekommst du neben Quarkbällchen und Langos auf jedem Weihnachtsmarkt und auf Jahrmärkten wie dem berühmten Hamburger DOM. Außerdem sind sie zu Silvester und als Rezept zum Karneval sehr beliebt. Ich zeige dir, wie du Schmalzkuchen ganz einfach zu Hause selber machen kannst.

Diese Zutaten brauchst du für das Schmalzkuchen Rezept

• Mehl
• Hefe
• Milch
• Salz
• Schmalz - oder Butter als vegetarische Alternative
• Zucker
• Vanillezucker
• Zitrone
• Fett - zum Frittieren

Die genauen Mengenangaben für die einfachen Schmalzkuchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Schmalzkuchen selber machen - so gehts:

1. Bereite aus Mehl, Milch, Hefe, Salz, Schmalz oder Butter, Zucker und Zitronenabrieb einen einfachen Hefeteig zu. Lass ihn abgedeckt 1 Stunde ruhen.
2. Rolle den Hefeteig aus, schneide ihn in kleine Quadrate.
3. Erhitze das Fett im Topf und backe das Schmalzgebäck darin goldgelb. Lass es danach abtropfen und bestreue es mit Puderzucker.

Darum lieben wir die süßen Mutzen

• sie lassen sich relativ einfach zu Hause vorbereiten
• sie sind ideal für einen kleinen Weihnachtsmarkt zu Hause mit Kinderpunsch und lieben Freunden
• sie lassen sich ungebacken einfrieren, sollten aber vor dem Frittieren unbedingt auftauen