Apfelmus selber machen
5.0 Sterne bei 36 Bewertungen
Wenn im Spätsommer die ersten Äpfel reif sind, beginnt in der Küche meiner Oma immer die richtige Zeit für Apfelmus. Dann bekommt sie eimerweise Fallobst aus dem Garten ihres Nachbarn, das nicht schön genug zum pur essen, aber zu schade für den Kompost ist. Viele Gläser kocht sie dann in ihrer Küche und lagert sie für Herbst und Winter ein.
Natürlich kannst du Apfelmus aber auch aus selbstgepflückten oder gekauften Äpfeln zubereiten. Wie du Apfelmus einfach selber machen kannst, zeige ich dir in diesem Rezept.
Für mein Apfelmus Rezept ohne Zucker brauchst du nur 3 Zutaten:
- Äpfel - prinzipiell eignen sich alle Äpfel für Apfelmus. Ihre Sorte hat Einfluß auf den Geschmack: Ob du saure Äpfel wie Boskop oder süße wie den Golden Delicious verwendest, bleibt dir überlassen. Kaufst du Äpfel extra für das Mus, so empfehle ich dir die Apfelsorten Boskop oder Cox Orange. Ein Hofladen vor Ort kann dich sicher gut beraten und sorgt dafür, dass du regionales Obst für dein Mus erhältst.
- Wasser
- etwas Zitronensaft
Die genauen Mengenangaben für mein Apfelmus Rezept findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Da ich mein Apfelmus immer gern etwas verfeinere, habe ich dir noch ein paar Ideen zum Würzen mitgebracht:
- Koche eine Zimtstange mit oder würze das fertig gekochte Mus mit Zimt.
- Kratze das Mark einer Vanilleschote dazu. Es sorgt für ein liebliches Aroma
- Mit Gewürzen wie Nelken und Kardamom erhält das Apfelmus einen weihnachtlichen Geschmack.
- Apfelmus mit Ingwer schmeckt würzig.
Je nach Saison kannst du deine Äpfel mit anderen Früchten und Obstsorten im Kochtopf mischen. Ein Stückchen Banane macht Apfelmus cremig, etwas Mango ergibt ein exotisches Apfel-Mango-Mus. Birnen sorgen für eine kräftige Süße im Apfel-Birnen-Mark.
Apfelmus kochen - so einfach gehts:
- Äpfel waschen, ggf. schälen und klein schneiden
- Apfelwürfel mit Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben
- Äpfel zum Kochen bringen und 9 Minuten köcheln lassen
- Apfelmus pürieren und abkühlen lassen
Dazu passt der selbstgemachte Apfelbrei:
- zu Eierkuchen und Buttermilchplinsen
- als Klassiker: Kartoffelpuffer mit Apfelmus
- als Topping für Grießbrei und Milchreis
- zu süßen Schupfnudeln mit Rosinen
- auf Naturjoghurt oder Porridge und in Overnight Oats zum Frühstück
- auf Keks Crunch und mit Sahne als schnelles Dessert im Glas
- mit etwas Vanillesoße
- mit Sahne, Vanilleeis und einem Schluck Eierlikör für die Großen als Schwedeneisbecher
Kochst du Apfelmus ohne Zucker, so eignet es sich prima als Beikost für dein Baby. Du kannst den Obstbrei in Abendbrei oder milchfreien Getreidebrei rühren oder pur als Nachtisch anbieten.
Apfelmus ist ideal zum Backen ohne Ei. In vielen meiner Rezepte ersetzt ich Eier durch reines Apfelmark und süße auch damit. Schau dir doch gern mal meine Apfelmuswaffeln an. Weitere Ideen findest du in meinem Backbuch für kleine Hände.
Arbeitszeit: | ca. 6 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 9 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 15 Minuten |
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Äpfel
- 100 ml Wasser
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (oder Zuckerersatz)
- ½ Zitrone
- 1 Zimtstange
Zubereitung im Kochtopf
- Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Verwendest du frische regionale Bio-Äpfel, so kannst du die Schale mitverwenden. Dein Mus wird dann etwas gröber. Hast du eine Flotte Lotte, so kannst du es anschließend damit passieren. Musst du aber nicht!
- Gib die Apfelwürfel mit dem Wasser und dem Zucker in einen kleinen Topf. Presse den Zitronensaft dazu und lege die Zimtstange hinein.
- Binge die Apfelmischung zum Kochen und lasse sie für etwa 9 Minuten köcheln.
- Püriere sie dann zu einem feinen Mus. Alternativ kannst du es auch als Apfelkompott stückig lassen.
Zubereitung im Thermomix
- alle Zutaten in den Mixtopf geben
- 9 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen
- Zimtstange entfernen
- 35 Sekunden / Stufe 5 pürieren
Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Mus und Mark?
Während Apfelmark rein aus Früchten besteht, wird dem Mus Zucker zugesetzt.Wie kann ich Apfelmus haltbar machen und aufbewahren?
Kochst du Apfelmus als Beikost für dein Baby, so kannst du es in Eiswürfelbehältern einfrieren. Du hast dann immer kleine Würfel auf Vorrat, die gleich portioniert sind. Alternativ kannst du Apfelmus in größeren Kunststoffdosen einfrieren. Gläser verwende ich persönlich eher ungern.Am einfachsten ist es aber, das Apfelmus einzukochen. Fülle es dafür noch heiß in gut ausgespülte Schraubgläser. Koche es dann 45 Minuten bei 90°C ein. Eingekochtes Apfelmus kannst du an einem kühlen Ort für mehrere Wochen bis Monate aufbewahren.
Warum brauche ich Zitrone für das Mus?
Ich koche unser Apfelmus sehr oft ohne Zitrone, da meine Tochter eine Zitrusfruchtallergie hat. Die Zitrone sorgt nur dafür, dass die Äpfel schön hell bleiben und das Mus nicht dunkel wird.Leserfeedback
Kommentare
antworten
antworten
antworten
antworten
antworten
antworten
antworten
antworten
Passende Rezepttipps
Apfeltiramisu
Apfel Tiramisu - einfaches Rezept für Kinder und die ganze Familie mit Löffelbiskuits und Quark, natürlich ohne Alkohol
Apfeltiramisu
Kartoffelpuffer nach Omas Art
Die knusprigen Kartoffelpuffer nach einem Originalrezept meiner Oma sind mit wenigen Zutaten ganz leicht selbst gemacht.
Kartoffelpuffer nach Omas Art
Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln - Original DDR-Rezept
Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln sind ein Klassiker aus Omas Küche, mit dem ich in der DDR aufgewachsen bin. Zum Rezept:
Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln - Original DDR-Rezept
Selbstgemachter Kinderjoghurt
Fruchtjoghurts, Kinderjoghurts & Fruchtzwerge enthalten leider viel zu viel Zucker. Daher hier: Rezept zum selber machen von Joghurt ohne Zucker für Kinder
Selbstgemachter Kinderjoghurt
Kürbispuffer
Hol dir mein 15-Minuten Kürbispuffer Rezept und mach sie für Baby, Kinder & Familie selber. Inkl. Anleitung für den Thermomix:
Kürbispuffer
Apfelkompott kochen
Apfelkompott mit Zimt ist ein toller Nachtisch für Kinder & Familie. Hol dir das einfache Rezept zum selber machen:
Apfelkompott kochen
Resteverwertung Apfel
6 Tipps für Resteverwertung Apfel. Wie du aus schrumpeligen Äpfeln noch leckeres Essen zubereitest, erfährst du hier:
Resteverwertung Apfel
Schneller Apfelmuskuchen
Mein schneller Apfelmuskuchen besteht aus einem Blitz Rührteig mit weniger Zucker. Hol dir das Rezept für den saftigen Kuchen mit Apfelmus:
Schneller Apfelmuskuchen
Kategorien:
Rezepte für das Dessert
Das Beste kommt zum Schluss: das Dessert. Mit diesen Rezepten bereitest du großen und kleinen Naschkatzen eine Freude.
Rezepte für das Dessert
Vegetarische Rezepte
Fleischlos kann so lecker sein! Hier findest du schnelle und vegetarische Rezepte für Kinder und Erwachsene.
Vegetarische Rezepte
Brotdose und Frühstück im Kindergarten
Welche Brotdose eignet sich für den Kindergarten und was kommt rein? Ich habe für dich schnelle Tipps, Rezepte & Ideen
Brotdose und Frühstück im Kindergarten
Gesunde Snacks (nicht nur) für Kinder
Du suchst gesunde Snacks, wenn plötzlich der kleine Hunger kommt? Hol dir hier schnelle Ideen für Kinder und Familie:
Gesunde Snacks (nicht nur) für Kinder
Vegane Rezepte - einfach, schnell & vielseitig
Vegane Rezepte für die ganze Familie - von Frühstück bis Abendessen. Entdecke schnelle und einfache vegane Rezepte, die zu dir passen.
Vegane Rezepte - einfach, schnell & vielseitig
Ernährung in der Stillzeit
Gesunde Ernährung der stillenden Mutter.Große Rezepte-Sammlung.Kaffee und Koffein in der Stillzeit.Allergieprävention Baby.Liste blähender Lebensmittel
Ernährung in der Stillzeit
Rezepte für Kinder
Rezepte für Kinder: große Sammlung einfacher Kindergerichte und gesunder Kinderrezepte mit Bild – inkl. Ideen für Allergiker & Kindergeburtstag
Rezepte für Kinder
Thermomix Rezepte für Kinder und Familie
Du willst mit dem Thermomix für Kinder und Familie kochen? Hol dir hier unsere besten Thermomix Rezepte für Anfänger:
Thermomix Rezepte für Kinder und Familie
Gesunde Rezepte für jeden Tag
Gesunde Rezepte für die ganze Familie: Hier findest du gesunde Rezeptideen von Frühstück bis Abendessen, die du einfach und schnell umsetzen kannst.
Gesunde Rezepte für jeden Tag
Apfel Rezepte
Egal ob als Kuchen, im Müsli oder Salat - hier habe ich dir alle einfachen Apfel Rezepte gespeichert.
Apfel Rezepte
Glutenfreie Rezepte für Kinder und Familie
Du suchst glutenfreie Rezepte für Frühstück, Snacks, Mittagessen und Abendessen? Hol dir meine Ideen für Kinder & Familie:
Glutenfreie Rezepte für Kinder und Familie
Passende Artikeltipps
A - wie Apfel
Kinder mögen gerne kleine, knackige Äpfel. Doch auch vom gesundheitlichen Aspekt her ist der Apfel für Kinder unverzichtbar.
A - wie Apfel
Zimt für Kinder & Familie
Zimt ist nicht gleich Zimt! Das solltest du über Cassia- und Ceylon-Zimt in Schwangerschaft, Stillzeit und für Kinder wissen:
Zimt für Kinder & Familie
Apfelmus einfrieren
Du hast ein großes Glas Apfelmus, was du nicht schaffst ganz aufzubrauchen. Hier gibt's meine Tipps zum Apfelmus einfrieren.
Apfelmus einfrieren
Vitamin-Tipps
Das essen wir jetzt gern
Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
* Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz
Familienkost® ist eine eingetragene Marke beim Deutschen Patent- und Markenamt DPMA.