Name: Zwiebelsuppe ohne Wein
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 1 Liter Brühe; 70 ml Apfelsaft; 2 EL Weizenmehl; 6 Weißbrotscheiben (Baguette oder Toastbrot); 100 g Käse; Pfeffer; ½ Salz; 1 EL Butter

Zwiebelsuppe ohne Wein

Rezept von Jenny Böhme

ca. 30 Minuten

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Zwiebelsuppe ist ein rustikales Gericht, das du im Handumdrehen kostengünstig und einfach selber machen kannst. Mit diesem Zwiebelsuppe Rezept zeige ich dir, wie du sie ohne den Einsatz von Fertigprodukten kochen kannst. Da es sich um eine Familienmahlzeit handelt und oft auch Kinder mitessen, koche ich meine Zwiebelsuppe ohne Wein und ersetze ihn durch etwas Apfelsaft. Möchtest du eine original französische Zwiebelsuppe kochen, dann besorge dir etwas trockenen Weißwein.

Am liebsten mögen wir Zwiebelsuppe überbacken: Dafür wird die fertige Zwiebelsuppe in Schälchen gefüllt, mit Baguettescheiben und gut schmelzendem Käse belegt und in den Ofen geschoben.

Zutaten für einfache Zwiebelsuppe:

Zwiebeln
Brühe selbstgemachte Gemüsebrühe oder würzige Rinderbrühe
Apfelsaft - da wir Zwiebelsuppe ohne Wein kochen
geriebener Käse zum Überbacken - möglichst würzig und gut schmelzend, z.B . Bergkäse, Comté, mittelalter Gouda oder Gruyère
Butter
Mehl
Weißbrotscheiben

Die genauen Mengenangaben für mein Zwiebelsuppe Rezept findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Zwiebelsuppe selber machen - so geht's:

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
Butter in Topf schmelzen - Zwiebelringe darin goldgelb anschwitzen, sie sollen hell bleiben
Zwiebelringe mit Mehl bestäuben - 5 Min. rösten
Brühe und Apfelsaft angießen - Zwiebelsuppe 15 Minuten köcheln lassen - mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zwiebelsuppe überbacken: dafür mit Weißbrot und Käsescheiben belegen - bei 220°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse braun ist

Tipp: Du kannst die Zwiebelsuppe sehr gut vorbereiten und als Vorspeise servieren, wenn Gäste kommen. Erwärme sie dann nochmal kurz und überbacke sie erst kurz vor dem Servieren.

3 gute Gründe für selbstgemachte Zwiebelsuppe:

sie ist sehr gesund und wurde schon von Oma als natürliches Hausmittel bei Erkältungen gekocht - Zwiebeln wirken schleimlösend, antibakteriell und stärken das Immunsystem
sie ist ein sehr günstiges Rezept, für das du nur wenige Zutaten brauchst
Zwiebelsuppe selbst machen geht ganz schnell und einfach

Zwiebelsuppe ohne Wein

Rezept von Jenny Böhme

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ca. 30 Minuten

fettarm

vegetarisch

Nährwerte pro Portion

261 kcal

35 g

10 g

8 g

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Zubereitung:

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
Zerlasse die Butter in einem Topf und gib die Zwiebelringe dazu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie schön glasig sind. Dadurch verlieren die Zwiebeln ihr Schärfe und erhalten ein mildes süßes Aroma.
Bestreue die Zwiebelringe mit etwas Mehl und röste es 5 Minuten unter Rühren mit.
Gieße die Brühe und den Apfelsaft dazu.
Lass die Zwiebelsuppe jetzt einfach 15 Minuten köcheln.
Fülle die Suppe in feuerfeste Schüsseln oder Suppentassen.
Belege sie mit einer Scheibe Weißbrot oder Baguette, gib darauf etwas Käse.
Überbacke die Zwiebelsuppe im auf 220°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.