Beeren einfrieren einfach gemacht

Beeren einfrieren, damit du das ganze Jahr etwas für Kuchen, Porridge und Smoothies hast. Einfach auftauen und genießen!

Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren - der Sommer ist so fruchtig, bunt und lecker, dass man oft vergisst, wie schnell er vergeht! Doch auf Süße musst du nicht verzichten. Ich zeige dir, wie du frische Heidelbeeren, Johannisbeeren und Co. schnell und einfach einfrieren kannst. So hast du das ganze Jahr Beerengenuss.

Beeren einfrieren - darauf solltest du achten

Da alle Beerensorten sehr zart und filigran sind, muss man sie vorsichtig behandeln. Am besten kannst du frische Früchte direkt nach der Ernte einfrieren. Dann sind sie reif und enthalten ihr Maximum an Vitaminen. Wasche deine Beeren dafür gewissenhaft unter kaltem Wasser ab und entferne auch Ungeziefer, falls du welches darin findest. Tupfe deine Früchtchen mit einem Küchenkrepp trocken, das verhindert Eiskristalle.

Während man viele Obstsorten einfach würfeln und in Tiefkühlbeuteln einfrieren kann, solltest du kleine Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren (Blaubeeren), Johannisbeeren, Brombeeren oder auch Stachelbeeren lieber so in den Froster geben:

Option 1: Beeren am Stück einfrieren

Lege deine Beeren einzeln auf eine temperaturbeständige Unterlage, z. B. ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, und gefriere sie für 15 min vor. Dann kannst du sie in eine Teifkühldose umfüllen und sofort wieder gefrieren.

Option 2: Als Beerenmus einfrieren

Püriere deine reifen Beeren, gib sie in eine Gefrierdose oder einen Gefrierbeutel und lege sie so in das Gefrierfach.

Wie lange sind gefrorene Beeren haltbar?

Wie bei tiefgekühltem Gemüse werden Beeren beim Gefrieren für lange Zeit konserviert. Bei einer konstanten Temperatur von -18 bis -21 Grad Celsius sind gefrorene Beeren sechs bis 12 Monate haltbar. Selbst darüber hinaus kann man sie noch bedenkenlos essen, nach einiger Zeit verlieren die Beeren jedoch ihren vollen Geschmack.

Leckere Rezepte mit gefrorenen Beeren

• Himbeer Crumble
• Quark-Grieß-Auflauf mit Obst
• Erdbeer-Milchshake
• Baked Oats