Apfelkuchen-Rezepte

  

Apfelkuchen-Rezepte mit Streuseln

Du liebst Apfelkuchen-Rezepte mit Streuseln? Dann wirst du hier sicher fündig. Normalerweise mache ich Streusel immer mit Butter, Zucker und Weizenmehl. Nach Lust und Laune kannst du aber auch mit Vollkornmehl, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln experimentieren. Möchtest du ohne tierische Produkte backen, dann nimm statt Butter Margarine, so wie ich es bei meinem veganen Apfelkuchen mache. Außerdem kannst du die Streusel mit Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Tonkabohnenzucker noch ganz fein aromatisieren.

Leckere Toppings: Das gewisse Etwas obendrauf!

Ein guter Apfelkuchen schmeckt pur ganz wunderbar. Trotzdem habe ich für dich noch eine Ladung leckerer Toppings, mit denen du ihn zum echten Highlight auf der Kaffeetafel machst. Probier doch mal:

• Schlagsahne: Luftig geschlagene Sahne ist der Klassiker schlechthin. Mit etwas Vanillezucker oder einer Prise Zimt wird sie noch feiner.
• Eine Kugel Vanilleeis: Wenn wir es nicht erwarten können, bis er ausgekühlt ist, essen wir den Apfelkuchen gern lauwarm mit einer Kugel Eis. So passt er auch perfekt als Dessert zum Weihnachtsmenü.
• Vanillesoße: Ich liebe es, Vanillesoße über meinen Apfelstrudel zu gießen. Schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Munde zusammen.
• Zimt-Zucker: Dein Apfelkuchen bekommt eine herrliche Kruste, wenn du ihn vor dem Backen mit etwas Zimt und Zucker bestreust.
• Mandelblättchen: Streust du vor dem Backen Mandelblättchen auf den Kuchen, werden sie schön knusprig. Puderzucker: Bedecke den Apfelkuchen mit einer dünnen Schicht Puderzucker, wenn er ausgekühlt ist.

Apfelkuchen aufbewahren und einfrieren

Die meisten Apfelkuchen-Rezepte eignen sich sehr gut zum Aufbewahren. Durch die Äpfel bleiben sie locker 2-3 Tage frisch. Ich empfehle dir zum Aufbewahren eine Kuchenbox, die du an einem kalten Ort abstellst. Bei mir ist das die Speisekammer. Apfelkuchen mit Pudding, Schmand oder Sahne, wie meine schwedische Apfeltorte, bewahrst du bitte im Kühlschrank auf.

Apfelkuchen einfrieren ist übrigens eine richtig gute Idee. Meine Schwiegermama macht das ständig, denn mit meinem Schwiegervater schafft sie nie einen ganzen Kuchen, und wir sind auch nicht immer zum Kaffee da. Schneide deinen Apfelkuchen dafür am besten in Stücke und gib sie in eine Gefrierdose. So hält er sich ca. 3 Monate, und du kannst ihn portionsweise auftauen. Nach etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur ist er wieder bereit für die Kaffeetafel. Nur Kuchen mit Sahnehaube friere ich nicht ein, denn die Creme wird beim Auftauen wässrig.

Perfekt für Geburtstage, Kitafeste und das Kuchenbuffet

Apfelkuchen ist auf jedem Kuchenbuffet ein Renner, das weiß ich aus Erfahrung. Der Vorteil: Er lässt sich super am Vortag backen und schmeckt durchgezogen oft sogar noch besser. Hier meine Favoriten für viele Gäste oder die Geburtstagstafel:

• Apfelkuchen vom Blech mit Streusel
• Apfelmuffins
• Apfelkuchen mit Quark aus der Kastenform

Backen mit Kindern

Schon als Emil, Carlo und Frieda noch ganz klein waren, haben sie mir begeistert beim Apfelkuchenbacken geholfen. Meist musste ich ein bis zwei Äpfel mehr einplanen, weil so manches Stück schon bei der Vorbereitung im Mund verschwunden ist. Mit ihrem Kindermesser haben sie die Apfelviertel sogar selbst eingeschnitten. Im Grundschulalter haben wir dann beim Abwiegen der Zutaten Mengeneinheiten geübt, und beim Kuchenschneiden wurde die Bruchrechnung zum Kinderspiel. Probier es mit deinen Kindern doch auch mal aus und sucht euch gleich euren Favoriten in meinen Apfelkuchen-Rezepten.

  

Apfelkuchen für Babys

Für kleine Kinder empfehle ich dir meinen Bananenkuchen mit Apfel, den es für meine Kinder als ersten Geburtstagskuchen gab. Willst du auf Zucker verzichten, dann schau dir auch mal meinen Apfelkuchen ohne Zucker oder den schnellen Apfelmuskuchen an. Auf meinem Blog Breirezept habe ich für Apfelfans außerdem noch zuckerfreie Apfelmus-Muffins parat.