BärlauchbrötchenBärlauchbrötchen

Bärlauchbrötchen, die Frühlingsgefühle wecken

Rezept von
Uhrca. 30 Minuten
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(18)
Selbstgebackene Bärlauchbrötchen sind neben meinem Bärlauchbrot ein tolles Frühlingsrezept, um Bärlauch zu verarbeiten. Wir backen die Bärlauchbrötchen ohne Hefe und nehmen dafür mein schnelles Quarkbrötchen Rezept als Grundlage. Verfeinert wird es mit Parmesan. Das geht richtig schnell und ist ganz einfach.

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Bärlauchbrötchen
Rezept von
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Uhrca. 30 Minuten
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion283 kcal
Kohlenhydrate pro Portion28 g
Eiweiss pro Portion13 g
Fett pro Portion12 g
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Zutaten für 7 Brötchen


- 7 +

  • 275 g Dinkelmehl
  • 250 g Quark
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 6 EL Milch
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 30 g Bärlauch
  • 50 g geriebener Parmesan
Zum Bestreichen:
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch

Zubereitung:

  1. Wasche den Bärlauch und hacke ihn klein.
  2. Verrühre den Quark mit der Milch, dem Olivenöl, Salz, Parmesan und dem gehackten Bärlauch. Gib das Mehl und das Backpulver hinzu und knete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
  3. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Belege ein Blech mit Backpapier. Nimmst du wie wir ein Stoneware Blech von Pampered Chef, so ist das nicht nötig.
  4. Forme aus dem Teig 7 Brötchen und verteile sie auf dem Blech. Verrüher das Ei mit der Milch und bestreiche die Brötchen damit. Du kannst sie nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
  5. Backe die Bärlauchbrötchen für 20 Minuten im Ofen goldgelb.

Bärlauchbrötchen ohne Hefe
Kört


Tipps für meine Bärlauchbrötchen

Variationsideen für meine Bärlauch-Quarkbröchen

Du kannst den Quark-Öl-Teig für die Bärlauchbrötchen noch nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinern. Mische ein paar geröstete Schinkenwürfel oder Röstzwiebeln unter und sie bekommen ein würziges Aroma. Außerdem kannst du in den Bärlauch-Quarkbrötchen Gemüse verstecken, indem du eine Möhre in den Teig reibst, Paprikawürfel oder Mais unterhebst.


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Lisa
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01.04.2025

Länger gebacken als vorgesehene Zeit

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