Bärlauchbrot

Bärlauchbrot
Mein Bärlauchbrot Rezept mit frischem Bärlauch und Dinkelmehl kannst du ganz einfach in einer Kastenform backen. So gehts:
Rezept von

4.9 Sterne bei 31 Bewertungen
Arbeitszeit  ca. 50 Minuten

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Ich liebe es, das kleine, grasgrüne Wildkraut in der Küche zu verarbeiten. Neben Bärlauchpesto und Bärlauchbutter backe ich daraus auch sehr gern ein schnelles Bärlauchbrot mit Dinkelmehl. Einfach, gut und lecker.

Dinkel Bärlauchbrot backen - die Zutaten

  • Dinkelmehl
  • Bärlauch
  • Haferflocken
  • Backpulver - da ich das Brot ohne Hefe backe
  • Ei
  • Milch - kannst du auch durch Haferfmilch oder sogar Wasser ersetzen, dann wird das Brot laktosefrei
  • Olivenöl - verleiht dem Brot einen mediterranen Hauch
  • Sonnenblumenkerne

Die genauen Mengenangaben für mein Bärlauchbrot Rezept findest du etwas weiter unten.

Bärlauchbrot selber machen in 3 Schritten:

  1. Wasche und hacke den Bärlauch.
  2. Knete aus Mehl, Haferflocken, Backpulver, Ei, Salz, Milch und Olivenöl einen Brotteig. Hebe den Bärlauch und die Sonnenblumenkerne unter.
  3. Backe das Brot für 40 Minuten in einer Kastenform.

Das passt zum leckeren Brot mit Bärlauch:

Das Bärlauchbrot ist super lecker, wenn du es einfach so mit Butter bestreust. Aber auch mit Käse, Frischkäse, Ei, Radieschen- oder Gurkenscheiben wird es zum wahren Gaumenschmaus. Außerdem mögen wir es sehr gern als Beilage beim Grillen.




Bärlauchbrot

Arbeitszeit
Arbeitszeit:ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 40 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 50 Minuten
Kochmodus anschalten off
(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 1 Brot:

  • 350 g Dinkelmehl
  • 50 g Bärlauch
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Ei
  • 300 ml Milch (wahlweise Hafermilch)
  • 1 TL Salz
  • 80 ml Olivenöl
  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Für die Deko

  • Sonnenblumenkerne
  • Sesam

Auf die Bring! Einkaufsliste setzen
Familienkost Newsletter abonnieren

Zubereitung:

  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
  2. Belege eine Kastenform mit Backpapier.
  3. Wasche den Bärlauch, trockne ihn wieder und hacke ihn.
  4. Gib das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Ei, das Salz, die Milch und das Olivenöl in eine Schüssel und verknete es mit einem Knethaken.
  5. Rühre dann die Sonnenblumenkerne und den gehackten Bärlauch unter.
  6. Fülle den Brotteig in deine Kastenform und bestreue ihn mit Sonnenblumenkernen und Sesam.
  7. Backe das Bärlauchbrot für 40 Minuten. Prüfe dann mit einem kleinen Holzstäbchen, ob es durchgebacken ist. Bleibt kein Teig kleben, so ist es perfekt.


Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓

PDF drucken
Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:
mit Facebook teilenpinnen bei PinterestLink zum Rezept per eMail sendenmit WhatsApp teilenPDF drucken

Kategorien:

Tipps:

  • Du kannst das Bärlauchbrot einfrieren. Das geht am besten scheibenweise. Frischen Bärlauch gibt es leider nur im Frühling. Du hast aber zu einer anderen Jahreszeit große Lust auf dieses Kräuterbrot? Dann schau mal im Tiefkühlregal nach - dort gibt es oft gefrosteten Bärlauch.
  • Wer Käse mag, kann das Brot vor dem Backen damit bestreuen und auch 1-2 Esslöffel Reibekäse im Teig verrühren. So entsteht ein köstliches Bärlauchbrot mit Käse.
  • Noch etwas deftiger und würziger wird das Brot, wenn du im Teig Schinkenwürfel unter die Zutaten hebst.
  • Kennst du mein Kräuterfaltenbrot? Bereitest du dieses Rezept mit meiner Bärlauchbutter zu, so entsteht kinderleicht ein Bärlauchzupfbrot.

Leserfeedback

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne = ‘sehr gut’):

Kommentare

Sandra (01.09.2024) Würde das auch mit getrocknete Bärlauch funktionieren? Möchte das soo gern ausprobieren

antworten antworten
Susi (02.09.2024)
Hallo Sandra, getrockneter Bärlauch funktioniert auch. 😊 Liebe Grüße Susi
Marius (11.04.2023) Danke für das leckere Rezept ohne Hefe! Es war köstlich.

antworten antworten
Dori (10.01.2023) Boa das war lecker! ❤️

antworten antworten

Passende Rezepttipps

Bärlauchbutter

Bärlauchbutter

Bärlauchbutter selber machen ist einfach und geht schnell. Hol dir mein Rezept für Thermomix und ohne, ideal zum Einfrieren:
Bärlauchbutter

Passende Artikeltipps

Wochenplan vom 09.12.2024 bis 15.12.2024

Wochenplan vom  09.12.2024 bis  15.12.2024


Jenny Böhme bei Pinterest Jenny Böhme bei Instagram Jenny Böhme bei Facebook Jenny Böhme bei YouTubeAnmeldung zum Familienkost Newsletter