Bananenkuchen mit Apfel - Idealer 1. Kinder-GeburtstagskuchenBananenkuchen mit Apfel - Idealer 1. Kinder-Geburtstagskuchen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 70 Minuten
Ich zeige dir ein einfaches Rezept für einen fruchtigen Geburtstagskuchen ohne Zucker, den du deinem Kind und seinen Freunden ruhigen Gewissens servieren kannst. Das ist keines Wegs langweilig, denn wenn du den Kuchen hübsch mit bunten Früchten oder Muffintoppern* und kleinen Geburtstagskerzen* verzierst, werden die Augen deines Geburtstagskindes auch ohne bunte Streusel und eine dicke Sahneschicht begeistert leuchten.
Du kannst das Grundrezept für meinen Bananenkuchen auch noch nach Belieben variieren, indem du noch andere Obststückchen dazu gibst oder ihn sogar mit Schokostückchen im Inneren bäckst.
Wer die bunten Figuren aus Fondant auf den üblichen Geburtstagstorten mag, der kann diese zum 1.Geburtstag auch ganz einfach durch eine Spielfigur ersetzen.
Und noch ein Tipp: bei uns fährt seit dem 1. Geburtstag unseres ältesten Sohnes eine hübsche Geburtstagseisenbahn* auf dem Geburtstagstisch mit.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 70 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 1 kleiner Guglhupf
Backform-Tipp: 18 cm Guglhupf-Form*
- 280 g Dinkelmehl
- 1 EL Backpulver (gestrichen)
- 3 Bananen (reife)
- 60 ml Rapsöl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Apfel
- Rosinen (nach Belieben)
- 6 EL Milch
- Mixe das Ei mit dem Öl in einer Schüssel schaumig.
- Zerdrücke die Bananen und gib sie mit der Milch in die Schüssel. Vermische alles.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib es mit einer Prise Salz in die Schüssel. Mixe wieder gut durch.
- Schäle den Apfel, schneide ihn in kleine Stücke und rühre ihn in den Teig. Wer mag gibt noch eine Handvoll Rosinen hinzu.
- Fülle den Teig in eine gefettete Guglhupfform. Backe ihn bei 170°C Ober- /Unterhitze für etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen.
- Nach dem Auskühlen kannst du den Bananenkuchen nach Belieben verzieren oder auch einfach nur mit einer Geburtstagkerze dekorieren. Kinderaugen strahlen auch, wenn ihr den Kuchenteller mit buntem Obst dekoriert.
Weitere baby- und kleinkindtaugliche Backrezepte findest du in meiner großen Rezeptsammlung Backen für das Baby. Dort findest du auch unsere Anleitung für eine richtige zuckerfreie Cake Smash Babytorte, die wir auf Grundlage dieses Bananenkuchens zum 1. Geburtstag gebacken habe.
Bewertungen
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Super
Hast du kaltgepresstes oder raffiniertes Rapsöl verwendet?
Hmmm ... mein Kuchen ist leider total flach geworden :-(
Unser Favorit unter den zuckerfreien Kuchen! Der schmeckte sogar dem Teil der Familie, der skeptisch gegenüber zuckerfreien Dingen ist. Je mehr Äpfel man nimmt, desto leckerer und saftiger wird der Kuchen. Und wir lieben es, auf den Kuchen (vor dem Backen) noch Apfelscheiben zu legen! Danke für das Rezept! :)
Vielen Dank für das Rezept! Es war sehr lecker und hat wunderbar geklappt. Ich hab den Teig in eine Dinoform gefüllt und so gebacken. Die Kids waren begeistert und auch ich, esse den Kuchen sehr gerne!!
Den Kuchen möchte ich gerne ausprobieren. Kann ich statt Rapsöl auch Kokosöl verwenden?
Hallo . Wir haben den Kuchen zum 1. Geburtstag meines Babys gemacht . Sie hat zwar nicht viel davon gegessen , wir finden ihn aber sehr lecker und backen gleich noch einen 2. Nur für uns :) super lecker Danke
Hallo,ich möchte deinen Bananen Geburtstagskuchen in einer 31 cm langen,Höhe ca.4,5 cm aus Allu,Bärenform backen. Kann ich die Zutaten verdoppeln(vielleicht nur 4 Bananen)und wie lange und bei wieviel Grad sollte er dann gebacken werden Das ganze zum ersten Geburtstag vom Enkelchen!! Gruß Beate
Hallo :) kann man in den Teig noch etwas Dattelsüße hinzufügen, damit es etwas süßer schmeckt? Dankeschön
Leider kam der Kuchen bei uns gar nicht an. Der Teig war bei der Zubereitung sehr klebrig, nach dem Backen änderte sich das kaum. Der Kuchen ist leicht gräulich und sehr kompakt. Weder unserer kleinen Maus noch den Gästen schmeckte es. Wir werden den Kuchen nicht wieder machen.
Hallo, habe den Kuchen das erste Mal gemacht, ist super geworden, genau nach Rezept, mein Baby liebt es
Hallo, möchte den Kuchen gerne nächste Woche für den ersten Geburtstag meiner Tochter machen. Allerdings kommt die ganze Familie und eine kleine Form wird da nicht reichen. Kann ich einfach die doppelte Masse machen und in eine große/normale Gugelhupfform geben? Danke
Hallo, ich hab den Kuchen heute gemacht, durch das Dinkelmehl ist er so komisch braun geworden. Er ist sehr klebrig beim anrichten gewesen. Weiß nicht ob das normal ist. Also vom Aussehen war er nicht so toll, aber er schmeckt. Ich werde ihn sicher nochmals probieren. 👍🏻👍🏻
Hallo, funktioniert der Kuchen auch mit glutenfreien Mehl? Viele Grüße
Super lecker für Groß und Klein!
Ich möchte den Kuchen für den ersten Geburtstag meiner Motte backen. Welches Dinkelmehl (Typ) sollte man denn verwenden?
Hallo Susi, der Kuchen ist gerade im Backofen, bei Umluft 160°. Ich hoffe sehr, dass Umluft genauso gut funktioniert wie Ober-/Unter Hitze. Was meinst du? Liebe Grüße Monika
Kuchen wird am Dienstag für die Maus getestet. Kann man auch eine normale kleine Springform nutzen? Oder muss ich dann was verändern? Lg
Super einfaches Rezept, der Kuchen schmeckt köstlich. 😍 Ich habe den ½ Teig mit 1 EL Backkakao gemacht, Ergebnis "Marmorgugelhupf" sieht auch super aus. Rezept ist gespeichert und wird bestimmt öfter zum Einsatz kommen, danke 😊
Hallo Innen sieht es roh aus, ist das normal? Ich habe gleich 1std & 30min in der Backhofen gelassen.
Toller Kuchen. Meine Söhne lieben ihn und sogar ich finde ihn ganz gut obwohl ich Bananen hasse ;)
Der Kuchen ist super lecker, haben wir schon öfter gemacht - kommt bei Groß und Klein gut an 😊 Danke fürs Rezept ❤️
Hat mein Sohn zum ersten Geburtstag bekommen - wurde aber nicht nur von ihm geliebt. So lecker!
Den Kuchen gibt's bei uns immer wieder mal. Perfekt auch für die Jausenbox im Kindergarten- wenn noch was übrig ist 😄 Statt Milch verwende ich auch gern Sahne. Mal mit Schokostückchen, mal mit Kakaopulver, mal mit Schokoguss, mal einfach so. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht durchgezogen hat 😋
Toller Kuchen! Wie lange und bei wie viel Grad muss der Kuchen bei doppelter Menge backen?
Welchen Typen Dinkelmehl hast du dafür genommen? :) Ich würde gerne entweder 4 Bananen (statt 3) oder 2 Äpfel (statt 1) nehmen, dass der Kuchen saftiger wird. Was würdest du denn lieber empfehlen? Ich würde gerne das Ei weglassen. danke und liebe Grüße
Super gut angekommen auf dem 1. Geburtstag unserer Tochter. Muss man die Reste bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren? Oder reicht es bei Raumtemperatur in der Küche?
Heute zum 1. Geburtstag unserer Maus gebacken. Habe ihn ohne die Äpfel gebacken. Kam gut an und meine Mama (hochallergisch gegen sämtliche Lebensmittel) konnte auch endlich mal ein Stück essen. 🙂
Hallo, ich habe deutlich mehr Milch gebraucht, weil mir der Teig den Rührhaken hoch geklettert ist und der Kuchen ist am Ende sehr fest geworden. Lag das an zu viel Milch? Geschmacklich ist er lecker.
Hallo, ich habe den Kuchen vorgestern gebacken, allerdings das Ei durch Leinsamenei ( geschroteter Leinsamen mit Wasser vermengt) ersetzt und die Milch durch Hafermilch. Also vegane Variante. Meine Springform ist auch 18cm im Durchmesser. Habe es genau nach Angaben gemacht. Er schmeckt super, nur inner ist er speckig geworden. Was kann ich beim nächsten Mal besser machen? Freue mich auf eine Antwort. LG Andi
Kann man statt Apfel auch Apfelmus verwenden und wenn ja wieviel Apfelmus?
Hallo, kann ich die Äpfel auch durch Apfelmark ersetzen und wenn ja wieviel nehme ich dann?
Der Kuchen ist superlecker - auch für Erwachsene. Tolles Rezept und schnell gemacht.
Das schmeckt total langweilig und gar nicht gut!!! Hab den ganzen Kuchen weggeschmissen, igitt!!!
Hallo, kann ich anstatt des Apfels auch Apfelmus nehmen? Mein Kleiner mag noch nichts Stückiges...
Geht das auch mit Glutenfrei?
Moin...ich habe den Kuchen gestern verschenkt und heute die Rückmeldung erhalten, daß der Kuchen mehr als gut bei allen angekommen ist und wurde gleich mehrfach nach dem Rezept gefragt 😂
Kann ich auch das Doppelte Rezept nehmen und dann einfach eine größere Form und Muffins backen? Meine Guglhupfform hat 22cm, weiß jemand wie lange ich den Kuchen dann backen muss? Viele Grüße Tanja
Danke für das Rezept, schmeckt uns leider nicht, schmeckt einfach nur nach Mehl, obwohl ich noch ordentlich Ceylon Zimt und einen Esslöffel Zucker/Zimt dazu gegeben habe. Konsistenz ist super. Werde das nächste mal 4 Bananen nehmen und einen Teil Mehl durch Mandelmehl ersetzen.
Hallo kann ich auch nur ein Apfelkuchen daraus machen und wenn ja wie viele Äpfel sollten es dann sein ?
Super lecker!! Habe das Rezept als Muffins für den ersten Geburtstag ausprobiert, mit deiner vorgeschlagenen Zeit- und Temperatur Angabe aus den Kommentaren. Hat alles gepasst. Boskop Äpfel kann ich hierfür empfehlen. Wirklich lecker, auch für Erwachsene. Danke!
Hallo :-) Wie bekomme ich diesen Kuchen farblich so hin, dass er für einen kleinen Jungen passt? Hat jemand schon mal blauchbeeren verwendet ?
Ein fruchtig leckerer Kuchen. Der auch nicht so trocken ist sondern etwas feucht.
Ich habe mich sehr über dieses Rezept zum 1. Geburtstag meines Sohnes gefreut, leider ist der Kuchen ein „Backstein“ geworden. Ich habe ihn ohne die Äpfel gebacken. Was habe ich falsch gemacht?
Hallo und vielen Dank für die,Kuchen Idee ohne Zucker. Meine Frage ist, ob ich das Öl durch weiche Butter ersetzen kann. Wenn ja, wie viel? Meine Idee ist noch statt dem Apfel Heidelbeeren zu nehmen.. Vielen Dank für deine Antwort
Hallo zusammen, ich möchte gerne das Rezept für Muffins nutzen. Bei wie viel Grad und wie lange müssen die Muffins denn gebacken werden? Danke und VG Sabrina
Hallo ,das Rezept hört sich gut an . Ist es richtig dass 1 gestr.Esslöffel Backpulver an den Teig kommt? Bin gespannt wie lecker er ist
Hallo, der Kuchen ist sehr lecker. Wie lange hält er sich? LG Aleks
Mein Sohn liebt diesen Kuchen. Habe ihn auch schon ohne Ei gebacken und statt Milch, Hafermilch verwendet. Klappt super. Dadurch ist er Vegan, allerdings weiß ich nicht wie ich die Form fetten soll damit der Kuchen Vegan bleibt. Wie fettest du sie ein? Verwendest du Semmelbrösel oder Grieß für die Form?
Wie backe ich denn kuchen mit einer Guglhupfform mit 22 cm. Ist das möglich?
Ich backe den Kuchen sehr oft und wir lieben ihn. Selbst Oma mag ihn, obwohl sie kein Küchenfan ist. Er ist einfach super lecker
Hallo, kann man den Kuchen auch ohne Ei machen? (Wegen Unverträglichkeit) Klingt sehr lecker.
Hallo ich hab eine kurze Fragen kann ich statt Dinkelmehl auch Vollkornmehl verwenden
Tolles Rezept, kann man den zuckerfreien Bananenkuchen auch einfrieren? Und was muss man beachten beim Auftauen? Vielen Dank für eure Hilfe.
Vielen Dank für das tolle Rezept dass nur mit der Süße der Früchte auskommt und keinen extra Zucker braucht. Den mache ich nun zum 1.Geburtsag meiner Kleinen, nur das Salz werde ich noch weglassen.
Der Kuchen klingt super lecker. Welcher Typ vom Dinkelmehl hast Du denn verwendet? Liebe Grüße und Danke
Welcher Typ beim Dinkelmehl verwendest Du? 630 oder 1050? Vielen Dank 🥰
Der Kuchen schmeckt super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Kann man den Kuchen auch einfrieren?
Der Kuchen ist gut gelungen und schmeckt sehr gut 😀!!! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gestern gebacken. Heute probiert. Habe statt Apfel Apfelkompott genommen. Wollte nicht extra einen Apfel für das Rezept kaufen. Leider ist aber der Kuchen nicht so schön aufgegangen. Im Gegenteil, nach dem Backen ist er eher zusammengefallen und sieht nun eher schlapp aus. Schmeckt dennoch. Aber kann mir nicht erklären, was ich falsch gemacht habe. Ob es an dem Apfelkompott liegt? Das es zu saftig / flüssig war? Sonst genau nach Rezept gebacken und zubereitet.
Hallo. Kann ich Pre Milch statt Kuhmilch benutzen?
Hallo, geht auch Kokos- oder Oliveöl?
Hallo liebe Jenny Woher hast du denn die tolle Girlande mit den Schmetterlingen weg? LG Verena
Ich habe mich an der cake smash Torte versucht, aber leider war die Creme gar nicht fest, sondern eher wie Brei, sodass die Torte sehr misslungen aussieht. Hätte ich die Creme vordem Bestreichen kalt stellen sollen? Lecker war sie in jedem Fall :-D
Kann man diesen auch einen Tag vorher backen?
Hallo Jenny, lässt du den Kuchen in einer Motivbackform auch 1 Stunde im Ofen? Liebe Grüße, Lisa
Guten morgen, meine Jungs werden morgen 1 Jahr alt und ich wollte gerne Muffins machen. Für wieviele Muffins reicht denn der Teig? Liebe Grüße aus Oberbayern
Schönes Rezept, danke! Habe den Kuchen in Minigugelhupfformen gebacken (ergibt c.a. 10 Stück), etwa 20-25 min bei 200 Grad. Super schnell und einfach, war in insgesamt 45 min fertig.
Was benötige ich einen Guglhupfform, wenn später im Text von einer Kastenform gesprochen wird. Grüße aus Hamburg
Kann man den auch mit Mandelmilch backen?
Der Kuchen schmeckt sehr lecker, meine Tochter fand ihn als Geburtstagskuchen super. Eine Frage habe ich. Wie lange ist der Kuchen ungefährt Haltbar? Er wurde am Freitag gebacken,heute ist Montag und die Frage ob sie ihn noch essen könnte?
Hallo, Ich habe eine Frage zu der Milch. Zu welchem Zeitpunkt kommt die Milch mit rein? Steht so nicht in der Beschreibung (abgesehen davon wenn der Teig zu trocken ist)? Und geh es mit Vollmilch? Da mein Kleiner jetzt 1 Jahr wird und in diesem Alter er ja eher Vollmilch trinken soll? Danke LG
Welche Größe darf die Kastenform haben? So das die Mengen gaben passen? Ist eine kleine lasagneauflauffo ok?
Möchte den Kuchen gerne in einer Guggelhupform backen. Wie sieht es mit den Mengenangaben dann aus?
Hallo Jenny, habe den Kuchen soeben als Torte in einer Tortenform gebacken. Fazit: er ist nur 3cm hoch geworden obwohl ich alle Mengenangaben befolgt habe. Innen ist er eher nass & wirkt speckig... gehört das so? Bitte um Hilfe. Morgen ist die Party...
Habe ihn gestern Abend gebacken und heute zum Frühstück probiert. Super lecker und schmeckt gar nicht nach Natron o.ä Anstatt Rosinen hab ich Cranberrys reingemacht
Bei uns gab es den Kuchen zum 1. Geburtstag. Mini, aber auch Oma und Opa waren begeistert. Klar, so ein gesunder Kuchen schmeckt etwas anders, aber bei uns gibt es ihn seitdem öfter zur Vesper.
Als Pekip-Gruppenleiterin backe ich diesen Kuchen schon seit Jahren zu unserem Abschlusstreffen. Er gelingt immer und kommt gut an. Daumen hoch von Siglinde.
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