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Bananenbrot mit Schokolade

Name: Bananenbrot mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 25 cm Kastenform
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Dinkelmehl; 3 Bananen; 2 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 50 ml Milch; 100 g Rohrohrzucker (alternativ weißer oder brauner Zucker); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1,5 TL Weinsteinbackpulver; 100 g Schokotröpfchen

Wie lecker kann ein Bananenbrot sein? Mein köstliches Rezept mit Schokolade und Dinkelmehl findest du hier:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 9 Bewertungen

ca. 70 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Der absolute Oberknaller: Bananenbrot mit Schokolade! Auch wenn der Name etwas anderes sagt, hat Bananenbrot eigentlich nichts mit einem Brot gemeinsam. Stattdessen handelt es sich um einen fluffigen, süßen Rührkuchen, der ein paar überreife, zerdrückte Exemplare der gelben Südfrucht enthält. Zusammen mit Rohrrohrzucker, Eiern und Dinkelmehl ergibt sich daraus eine köstliche Spezialität, die nicht nur super saftig schmeckt, sondern auch noch blitzschnell zusammen gerührt ist. Genial!

Achtung: Für Bananenbrot brauchst du unbedingt reife oder überreife Bananen. Braune Flecken auf der Schale sind also nicht nur gerne gesehen, sondern unbedingt erwünscht. Je reifer die Früchte sind, desto saftiger und süßer wird das Endergebnis. Jetzt aber ran an die Rührschüssel, ich kann’s gar nicht mehr abwarten, das leckere Bananenbrot zu kosten!

Bananenbrot mit Schokolade

Bananenbrot Rezept


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 55 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 70 Minuten

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Zutaten für 25 cm Kastenform:

300 g Dinkelmehl
3 Bananen
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
50 ml Milch
100 g Rohrohrzucker (alternativ weißer oder brauner Zucker)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1,5 TL Weinsteinbackpulver
100 g Schokotröpfchen

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
Schäle die Bananen und drücke sie mit einer Gabel zu Mus.
Gib den Zucker, Vanillezucker, Salz, Sonnenblumenöl, Milch und die Eier dazu. Verrühre die Zutaten miteinander. Mische das Mehl mit dem Backpulver. Hebe das Mehl unter die Bananenmischung. Rühre die Zutaten mit einer Gabel und nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind. Hebe die Schokotröpfchen unter.
Fülle den Teig in die Backform. Backe das Bananenbrot für 55 Minuten.

Das besondere an Bananenbrot ist die lange Haltbarkeit. Eine Woche lang kann man den Kuchen problemlos abgedeckt oder luftdicht verpackt im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahren - und er ist dann immer noch saftig! Am besten bewahrst du das Bananenbrot immer im Stück auf und schneidest die Scheiben einzeln ab, wenn sie benötigt werden. So hält sich die Feuchtigkeit besser im Kuchen. Ist dein Leckerbissen nach einer Woche noch nicht verputzt (das wäre aber komisch!), kannst du das Bananenbrot einfrieren. Am besten luftdicht verpackt und in Scheiben geschnitten.

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Darum lieben wir Bananenbrot mit Schokolade

Kuchen ist zwar eh immer gut - aber Stracciatella Bananenbrot ist nochmal etwas ganz Besonderes!

6 gute Gründe, warum sich dieses Bananenbrot in unser Herz geschlichen hat:

Konsistenz: Bananenbrot ist locker, fluffig und saftig.
Lange Haltbarkeit: Normaler Rührkuchen ist nach einem Tag trocken. Bananenbrot strotzt auch noch nach mehreren Tagen voller Saftigkeit.
Resteverwertung: Der Kuchen wandelt überreife Bananen in einen schmackhaften Leckerbissen um, die sonst niemand mehr eines Blickes gewürdigt hätte.
Nährstoffe: Enthält durch Dinkelmehl und Bananen mehr Nährstoffe als gewöhnlicher Rührkuchen.
Wohlbefinden: Schokolade macht glücklich! In diesem leckeren Bananenbrot verpackt erst recht.
Abwechslung: Der Kuchen kann so einfach aufgepeppt werden: Mit der Mehlsorte deiner Wahl, Vanilleextrakt, gehackten Walnüssen, Zimt, etc.

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Kommentare

Anna (02.09.2024) Mache es schon zum x-ten Mal. Einfach Klasse! Beim Nachbarschaftsfest ist es mir aus den Händen gerissen worden und auch die Kinder lieben es! Danke!

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Franni (17.08.2024) Danke für das tolle Rezept, super wandelbar! Habe statt Weinstein ca. 9g Backpulver verwendet, ging damit super auf!

antworten

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