Erdbeermuffins ohne ZuckerErdbeermuffins

Erdbeermuffins

Rezept von
Uhrca. 40 Minuten
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Du suchst ein einfaches Muffins Rezept, das sich für kleine Kinder eignet? Dann schau dir meine Erdbeermuffins ohne Zucker an! Ich habe sie vor vielen Jahren das erste Mal gebacken, als ich zum 1. Geburtstag meiner Tochter Mini-Muffins vorbereiten wollte. Sie hat im Januar Geburtstag und da es dann leider keine frischen Erdbeeren gibt, habe ich sie mit getrockneten Erdbeeren zubereitet. Du kannst aber in der Erdbeersaison genauso gut einfach 3-4 frische Erdbeeren in Stücke schneiden und untermischen.

Diese Zutaten brauchst du für mein Erdbeermuffins Rezept

  • Mehl
  • Joghurt
  • Öl
  • Erdbeeren
  • Zucker
  • Eier
  • Backpulver und Natron


Die genauen Mengenangaben für mein Erdbeermuffins Rezept findest du etwas weiter unten.

Erdbeermuffins mit Joghurt

Erdbeer Muffins ohne Zucker verzieren

Ich habe für die Erdbeer Muffins kleine Deko Picks gebastelt. Dafür habe ich mir kleine Marienkäfer und die Zahl 1 als Bilder im Internet gesucht und ausgedruckt. Dann habe ich aus Tonpapier rote Blumen ausgeschnitten, die Bildchen drauf geklebt und dann immer eine Blume mit einer 1 und eine Blume mit einem Marienkäfer zusammengeklebt - in die Mitte kam ein Zahnstocher. Ziemlich simpel, aber am Ende wunderschön und individuell.

Erdbeer Muffins ohne Zucker 1. Geburtstag

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Erdbeermuffins
Rezept von
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Uhrca. 40 Minuten
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion201 kcal
Kohlenhydrate pro Portion25 g
Eiweiss pro Portion5,3 g
Fett pro Portion8,5 g
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Zutaten für 12 Muffins


- 12 +

  • 270 g Weizenmehl
  • ½ Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Natron
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 80 g Datteln (oder Zucker)
  • 2 Eier
  • 500 g Naturjoghurt
  • 24 g getrocknete Erdbeeren (Getrocknete Erdbeeren*)

Zubereitung:

  1. Gib die Datteln mit dem Öl in einen hohen Mixbecher und weiche sie 30 Minuten ein. Püriere sie dann. (Thermomix: 30 Sekunden / Stufe 10)
  2. Rühre den Joghurt und die Eier unter. (Thermomix: 1 Minute / Stufe 4)
  3. Mische Mehl, Backpulver und Salz und hebe es unter. (Thermomix: 2 Minuten / Stufe 4)
  4. Zerbröselt eine Tüte getrocknete Erdbeeren. Rührte sie unter den Teig. (Thermomix: 30 Sekunden / Stufe 4)
  5. Verteile den Erdbeermuffins Teig auf Muffinförmchen. Ich habe die Erdbeermuffins als Mini-Muffins gemacht, da sie für kleine Kinder genau die richtige Größe haben. Backe die Erdbeermuffins bei 175°C Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten. Nimm sie dann gleich aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
Kört



Erdbeermuffins



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Eva
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14.08.2024

Wo krieg ich so kleine Muffinformen? Ändert sich dann die Backzeit? Wie viele werden es dann ? Lg

Susi 19.08.2024

Hallo Eva, das sind klassische Muffins also keine besondere Größe. 😊 Liebe Grüße Susi

Anna
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03.06.2024

Super lecker! Kann man auch frische Erdbeeren nehmen?

Susi 04.06.2024

Hallo Anna, ich würde dann 4 frische Erdbeeren kleinschneiden und dazugeben. Gib uns gern Bescheid, wie sie dir geschmeckt haben. Liebe Grüße Susi

Patrizia
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08.08.2023

Hallo! Du schreibst "Du weichst die Datteln mit Öl und dem Zucker ein" - oben steht aber Datteln oder Zucker... weiche ich die Datteln einfach im Öl ein oder wie muss ich das verstehen, wenn ich sie zuckerfrei machen möchte?

Susi 08.08.2023

Hallo Patrizia, ich habe das Rezept angepasst. Danke, für deinen Hinweis! Liebe Grüße Susi

Steffi
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25.07.2023

Huhu, bin gespannt ich koche es gerade nach. Die Eier fehlen leider in den Schritten...hab sie am Ende nun rein.

Susi 07.08.2023

Hallo Steffi, danke für den Hinweis! Ich hab es direkt im Rezept ergänzt. Liebe Grüße Susi

Monika
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29.05.2023

Super lecker!

Gudrun
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15.02.2023

Sehr leckeres Rezept. Kommt bei meinem Sohn, der auch die Erdbeeren leibt super an. Beim Backen habe ich nur festgestellt, dass nirgends steht wann der Joghurt reinkommt.

Susi 21.02.2023

Hallo Gudrun, danke, für deine positive Rückmeldung. Den Joghurt haben wir in der Rezeptbeschreibung ergänzt. Liebe Grüße Susi

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