Tortellini-Brokkoli Auflauf

Tortellini-Brokkoli-Auflauf mit Sahnesauce und Käse – ein einfaches und schnelles vegetarisches Rezept für die Familie mit Kind
Meine Kinder lieben Tortellini und ich liebe Gemüse, das bei Hauptmahlzeiten nie fehlen sollte. Daher haben wir uns entschlossen beides noch häufiger zu kombinieren.

Da wir momentan auf Grund der Corona Pandemie alle 5 den ganzen Tag zu Hause verbringen, sind schnelle und einfache Rezepte gefragter denn je. Dieser Tortellini-Brokkoli-Auflauf ist in 10 Minuten vorbereitet und braucht dann noch ca. 15 Minuten zum Überbacken im Backofen – die Gesamt.-Zubereitungszeit beträgt somit weniger als eine halbe Stunde. In normalen Zeiten bereite ich das Gratin auch gern für meine Schulkinder vor – dann nehme ich oft nur die halbe Menge.

Tortellini-Liebhaber kommen dabei voll auf ihre Kosten. Zusätzlich versorgt euch der Brokkoli mit einer reichlichen Portion an Vitamin C, Eisen und Kalium.

Ich verwende am liebsten mit Käse-gefüllte Tortellini. Du kannst aber, ganz nach deinem Geschmack, auch jede andere Sorte verwenden. Mein Rezept ist vegetarisch. Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, kann gern auch ein paar Schinkenwürfel zufügen.

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 1 kg Tortellini (2 Packungen)
• 1 kg Brokkoli (gefroren)
• 2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
• 200 g geriebener Käse (Gouda)
• 200 ml Sahne

So bereitest du den Tortellini-Brokkoli-Auflauf zu:

1. Koche den Brokkoli nur kurz in reichlich Salzwasser bissfest.
2. Gare auch die Tortellini nach Packungsanleitung.
3. Gieße den Brokkoli dann ab und gib ihn in eine große Auflaufform. Ich schneide ihn dann immer etwas klein, da meine Kinder dann mehr davon essen als wenn ein großes Brokkoliröschen vor ihnen auf dem Teller liegt.
4. Gieße die Tortellini ab und mische sie unter den Brokkoli.
5. Nun verrührst du die Sahne mit der Gemüsepaste oder würzt sie mit etwas Brühpulver. Gieße sie über die Tortellini-Brokkoli-Mischung und verrühre alles nochmal sanft.
6. Zum Schluss bestreust du deinen Auflauf nun noch mit dem geriebenen Käse, bevor es für ihn etwa 15 Minuten lang in den auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen geht.

Lasst es euch schmecken!
Du suchst noch mehr einfache Rezepte für die ganze Familie? Dann schau dich gern mal in meiner großen Familienkost Rezeptsammlung um.