Tortellini-Brokkoli-AuflaufTortellini-Brokkoli-Auflauf
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
Der Brokkoli sorgt für eine ordentliche Portion Vitamin C, Eisen und Kalium. Perfekt also für eine schnelle, alltagstaugliche Familienmahlzeit.
Der Tortellini Auflauf mit Brokkoli ist in nur 10 Minuten vorbereitet und braucht dann noch etwa 15 Minuten im Ofen. In unter 30 Minuten steht also ein sättigendes Hauptgericht auf dem Tisch, das auch Kinder gern essen – Brokkoli inklusive. Und das Beste: Der Tortellini Auflauf mit Brokkoli lässt sich ganz einfach abwandeln – weiter unten findest du meine besten Tipps für Variationen, Vorratstricks und Resteverwertung.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 25 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
661 kcal
43 g
29 g
35 g 
Zutaten für 5 Portionen
- 800 g Tortellini (z.B. mit Käsefüllung)
- 1 kg Brokkoli (gefroren)
- 2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
- 200 g geriebener Käse (Gouda)
- 200 ml Sahne
Zubereitung:
- Koche den Brokkoli nur kurz in Salzwasser bissfest. Gare auch die Tortellini nach Packungsanleitung.
- Gieße den Brokkoli und die Tortellini ab und mische sie in einer große Auflaufform.
- Verrühre die Sahne mit der Gemüsepaste oder würze sie mit etwas Brühpulver. Gieße sie über die Tortellini-Brokkoli-Mischung und verrühre alles nochmal vorsichtig.
- Bestreue deinen Auflauf mit dem geriebenen Käse. Überbacke ihn 15 Minuten lim auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorgeheizten Backofen.
Tipps für deinen Tortellini Auflauf mit Brokkoli
- Gare den Brokkoli nur kurz vor, damit er im Ofen nicht zu weich wird.
- Schneide den Brokkoli nach dem Vorkochen in kleinere Stücke. So essen Kinder meist deutlich mehr davon, als wenn große Röschen auf dem Teller liegen.
- Koche die Tortellini nur so lange wie unbedingt nötig. Sie garen beim Überbacken noch nach.
Tortellini-Brokkoli-Auflauf aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf mit Frischhaltefolie abgdeckt für 2–3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren. Beachte aber, dass die Tortellini nach dem Auftauen etwas weicher werden. Wenn du den Auflauf vorbereiten möchtest, stell ihn am besten ungebacken in den Kühlschrank und schieb ihn erst kurz vor dem Servieren in den Ofen. Da die Zutaten dann kalt sind, wird er 5-10 Minuten länger brauchen.Variationsideen für deinen Tortellini-Brokkoli-Auflauf
- Mit Fleisch: Mische Schinkenwürfel oder gebratenes Hack mit den Tortellini.
- Mit anderen Gemüsen: Ergänze Erbsen, Mais oder gekochten Blumenkohl
- Kalorienärmer: Ersetze die Sahnesoße durch passierte Tomaten. Das erinnert dann ein. bisschen an meine Tortellini al Forno.
Du suchst noch mehr einfache Rezepte für die ganze Familie? Dann schau dich gern mal in meiner großen Familienkost Rezeptsammlung um. Dort findest du auch diesen cremigen Brokkoli Auflauf mit einer Art Bechamelsauce und meinen cremigen Gnocchi Brokkoli-Auflauf.
Bewertungen
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Von mir gibts "nur" 4 Sterne. Wir fanden den Auflauf (habe die Portion für 3 Menschen gemacht) relativ trocken. Die 120ml Sahne (ich hatte Kochsahne des Fettgehaltes wegen) scheint entweder im Backofen verdunstet oder von den Tortellini aufgenommen worden zu sein. Geschmacklich aber vollkommen in Ordnung, cremig war da aber tatsächlich nichts. Kann das an den getrockneten Tortellini gelegen haben? Ich hab sie natürlich vorgekocht, aber könnte das sein dass die so viel Flüssigkeit noch aufsaugen? Nächstes Mal lieber Frische aus dem Kühlregal? Ne zweite Chance bekommt das Rezept auf alle Fälle!
super lecker!
Super einfaches Rezept, wird gerne von meinem Sohn gegessen 5 Sterne von uns .😀
Vielen Dank für das super Rezept! 🥰 Wir haben weder die Nudeln noch den Brokkoli vorgekocht und alles 10 Minuten mit mehr Flüssigkeit im Ofen gelassen.
Super toll und schnell zu machen.
Ein tolles Rezept für ein schnelles Mittagessen.
Absolutes Lieblingsgericht der ganzen Familie
Das Lieblingsrezept meiner Enkel
Schnell und lecker
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