Curry Geschnetzeltes mit Gemüse

 ca. 25 Minuten

Mein Curry Geschnetzeltes mit Gemüse ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt auch Kindern. Daher ist es neben meinem fruchtigen Hähnchencurry ideal, um Kinder an neue Geschmacksrichtungen - wie die indische Küche - heranzuführen. Je vielfältiger die Kinderernährung, desto ausgeglichener später auch die Ernährung im Erwachsenenalter. Probier mal mein Curry-Geschnetzeltes mit Reis aus - es ist einfach gut und lecker.

Diese Zutaten brauchst du für mein Curry Geschnetzeltes Rezept

• Putenfleisch - du kannst auch anderes Geflügel wie Hähnchen nehmen
• Paprika, Brokkoli und Möhren als Gemüse - kannst du nach Belieben austauschen
• Currypulver oder Currypaste - achte auf die Schärfe, beim Kochen für Kinder empfiehlt sich eine milde Sorte
• Mehl und Tomatenmark zum Binden
• Kokosnussdrink oder etwas Gemüsebrühe + Sahne - nicht so fett wie Kokosmilch, aber trotzdem sehr lecker

Wenn du es gern etwas süßer magst, kannst du Curry-Geschnetzeltes auch mit Ananas oder Mango-Stückchen verfeinern.

Das passt zu Puten-Curry Geschnetzeltes

Wir essen Puten-Curry am allerliebsten mit Basmati Reis. Sehr lecker ist es aber auch zu Naan. Möchtest du Curry Geschnetzeltes low carb essen, so kannst du etwas Blumenkohl-Reis dazu kochen oder es mit einer großen Portion Salat servieren. Lecker!

Arbeitszeit:	ca. 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Putenbrust (oder Hähnchen)
• 1 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika (rot)
• 200 g Brokkoli (in Röschen)
• 1 Möhre
• 2 EL Weizenmehl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Currypulver (oder gelbe Currypaste)
• 500 ml Kokosdrink (z.B. von Alpro oder Gemüsebrühe)

Curry-Geschnetzeltes selber machen - so gehts:

1. Wasche die Paprika und schneide sie in kleine Stücke. Schäle die Möhre und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel und würfel sie klein. Schneide die Putenbrust in kleine Würfel.
2. Brate die Putenbrust in einer Pfanne in Kokosöl an. Gib dann die Zwiebelwürfel dazu und brate sie mit, bis sie glasig sind.
3. Gib die Paprikastücken und die Brokkoliröschen dazu und röste sie kurz mit. Nimm das Gemüse und Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Gib das Mehl und das Tomatenmark in die Pfanne und röste es für 1-2 Minuten.
5. Gieße den Kokosdrink an und koche es auf.
6. Gib das Fleisch und Gemüse wieder dazu und lasse es ein paar Minuten köcheln.
7. Schmecke das Curry Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer ab.
8. Serviere es zu Reis, Salat oder Brot.

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