HühnerfrikasseeHühnerfrikassee – so einfach, klassisch und lecker wie bei Oma
Rezept von Jenny Böhme
ca. 90 Minuten
Typisch für das Hühnerfrikassee ist das zarte Hühnerfleisch (Suppenhuhn, Keulen oder Brust), das in einer weißen Soße auf Mehlschwitze-Basis zusammen mit Möhren und Erbsen serviert wird. Wer mag, kann noch Champignons und Spargelstücke hinzufügen, beides ist aber keine Pflicht. Und dann sind da noch die Kapern: Meine drei Kinder, mein Mann Terence und ich lieben sie so sehr, dass wir oft den Inhalt eines ganzen Kapern-Glases mit in den Topf geben. Du kannst sie aber auch einfach weglassen – das Frikassee schmeckt auch ohne sehr gut. Der absolute Geheimtipp für dieses Rezept ist die Eiersahne, mit der das Ganze besonders cremig und lecker wird. Du hast noch nie davon gehört und kennt sie nicht? Dann musst du sie unbedingt mal ausprobieren!
Weil im Alltag oft wenig Zeit zum Kochen bleibt, habe ich noch eine richtig gute Abwandlung von diesem Klassiker auf meinem Foodblog – mein schnelles Geschnetzeltes nach Frikassee-Art mit Hähnchenbrustfilet. Beide Gerichte haben ihren Platz in unserer Familienküche und landen je nach Anlass und Zeit auf dem Tisch. Das Schöne am Hühnerfrikassee ist, dass die ganze Familie mitessen kann. Auch für Kinder ist es geeignet, weil es so schön zart und mild ist. Bei den Abwandlungen habe ich dir auch noch eine Variante fürs Baby und Kleinkind verlinkt.
Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Hühnerfrikassee selber machen kannst. Unter dem Rezept habe ich dir aufgeschrieben, wie dir eine Mehlschwitze gelingt und was es mit der Eiersahne auf sich hat. Scrolle unbedingt nach unten für meine Tipps zur Zubereitung und zum Einfrieren, Infos zur Aufbewahrung und Haltbarkeit und Ideen zum Abwandeln. Eine Idee von meiner Oma vorweg: An besonderen Feiertagen hat sie gerne mal eine Deluxe-Variante zubereitet – mit kleinen Fleischklößchen in der cremigen, hellen Soße.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 90 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
proteinreichlow carb
kleinkindtauglich 
Zutaten für 6 Portionen
- 4 Hähnchenschenkel (oder 750 g Hähnchenbrust)
- 2 Liter Wasser
- 2 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Pimentkörner
- 6 EL Butter
- 6 EL Weizenmehl
- 2 TL Zitronensaft
- 300 g TK-Erbsen und Möhren
- 1 Glas Spargelabschnitte (à 170 g Abtropfgewicht)
- 1 Glas Champignons (à 200 g)
- 2 EL Kapern
- 1 Eigelb
- 100 ml Sahne
Zubereitung:
- Hähnchenschenkel mit Wasser, Salz, geschälter Zwiebel, Lorbeerblatt und Pimentkörnern in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze mit Deckel 1 Stunde köcheln lassen. (Alternativ: Hähnchenbrust Kochzeit nur 15 Minuten)
- Zwiebel, Gewürze und Fleisch aus der Brühe nehmen. Fleisch vom Knochen lösen und klein zupfen. Haut dabei nach Belieben mit verwenden oder entfernen.
- Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Unter beständigem Rühren die Hühnerbrühe angießen und aufkochen. TK-Erbsen und Möhren zugeben und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Spargel abgießen und zusammen mit dem Hühnchenfleisch und dem Zitronensaft in das Frikassee geben. Optional Champignons und Kapern unterheben.
- Bei Belieben mit Eiersahne abrunden: Dafür ein Eigelb mit Sahne verrühren und unterheben. Das Hühnerfrikassee darf dann nicht mehr kochen. Es geht auch ohne Ei, rühre dann nur die Sahne unter.
Tricks und kleine Kniffe für ein hervorragendes Hühnerfrikassee
- Die Hähnchenschenkel zubereiten: Ich koche sie im Topf mit Wasser und den Gewürzen, wie ich es für die Basis meiner Hühnersuppe mache. Das Ganze bringe ich einmal zum Kochen. Dann kommt der Deckel drauf und alles darf bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln. Keine Sorge, da muss man nicht die ganze Zeit danebenstehen. Währenddessen kannst du andere Sachen machen. Zum Beispiel dich für meinen Newsletter anmelden oder im Familienkost-Shop stöbern.
- Schneller geht’s mit Hähnchenbrust: Wenn du Hähnchenbrust verwendest, verkürzt sich die Kochzeit auf etwa 15 Minuten. Teste mit einem Messer, ob es gar ist. Das ist dann nicht mehr traditionell, aber trotzdem sehr lecker.
- Zupfen oder schneiden? Beides geht! Nach dem Garen der Hähnchenschenkel kannst du das Fleisch einfach vom Knochen lösen und es in Stücke zupfen. Die zerzupfte Struktur passt richtig gut zum Hühnerfrikassee. Wer mag, kann das Hähnchenfleisch aber auch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Hähnchen-Haut abmachen oder dranlassen? Das ist Geschmackssache, denn beides geht. Ich mache sie immer ab.
- Gemüse nach persönlichen Vorlieben: Erbsen und Möhren gehören unbedingt rein. Meine Oma hat früher oft einfach Mischgemüse aus der Dose genommen. Das ist auch die schnellste Variante, weil das schon weich ist. Du kannst auch TK-Gemüse verwenden, das braucht jedoch etwas länger. Spargelstücke und Champignons kommen nach Belieben dazu, beides kann man im Glas kaufen. Bei uns in der Region bekommt man im Supermarkt Leipziger Allerlei als Tiefkühlgemüse. Es besteht aus Erbsen, Möhren und Spargel. Dieser Mix eignet sich wunderbar für das Hühnerfrikassee.
- Wer Pilze nicht mag: Sie sind kein Muss. Falls in deiner Familie manche Pilze mögen und manche nicht, habe ich einen Tipp für dich. Gib die Pilze aus dem Glas nicht im letzten Schritt mit in den Topf. Fülle sie stattdessen in ein kleines Schälchen und stelle sie separat auf den Tisch, sodass sich jeder, der sie mag, daran bedienen kann.
- Extra-Würze dank Kapern: Für meine Familie darf es gerne ein Hühnerfrikassee mit Kapern sein. Die Kapern geben einen besonderen Geschmack und verleihen dem Gericht Extra-Würze. Du kannst sie aber auch weglassen, wenn deine Familie sie nicht mag.
Welches Gemüse kommt in dein Hühnerfrikassee?
- Nur Erbsen und Möhren
- Erbsen, Möhren & Champignons
- Erbsen, Möhren, Champignons & Spargelstücke
- Was anderes (verrate es mir in den Kommentaren!)
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 56
48%
25%
23%
4%
So gelingt dir die perfekte Mehlschwitze für die Soße
Die Mehlschwitze klappt manchmal nicht so, wie man es sich wünscht. Doch mit meiner kleinen Anleitung ist sie beim Hühnerfrikassee kochen ab sofort kein Problem mehr für dich:- Stell dir Butter und Mehl bereit. Von beidem brauchst du die gleiche Menge, zum Beispiel 25 g. Lass die Butter in einem Topf schmelzen.
- Gib dann das Mehl dazu und verrühre beide Zutaten mithilfe eines Schneebesens. Dann solltest du die Masse anschwitzen, bis sie eine goldgelbe Farbe bekommt. Ganz wichtig ist es dabei, intensiv weiter zu rühren, damit die Schwitze nicht anbrennt.
- Langsam einen Liter Hühnerbrühe hinzufügen und dabei mit dem Schneebesen weiter rühren, damit keine Klümpchen entstehen (das zählt vermutlich schon als kleines Arm-Workout). Nun lässt du alles noch einmal aufkochen. Anschließend kannst du das Gemüse hinzufügen.
Es sind doch ein paar Klümpchen entstanden? Macht doch nichts! Dann schnapp dir schnell das Erste-Hilfe-gegen-Klümpchen-Küchengerät, auch bekannt als Pürierstab. Mixe die Soße einmal kurz durch, bevor du das Gemüse und das Fleisch hinzufügst.
Mein Geheimtipp für das Hühnerfrikassee: die Eier-Sahne
Die Eier-Sahne am Ende zum Abbinden der Soße ist mein Geheimtipp, den viele Frikassee-Liebhaber und Hobbyköche so nicht kennen. Deshalb teile ich ihn hier mit dir. Denn dadurch wird das Essen mit minimalem Aufwand noch besser.So einfach kannst du die Eier-Sahne zubereiten: Verrühre das Eigelb mit der Sahne. Schalte die Herdplatte aus, damit das Hühnerfrikassee nicht mehr kocht (das ist wichtig!) und ziehe die Eier-Sahne dann einfach unter. Das war’s auch schon. Total einfach, oder? Probier es doch auch direkt mal aus. Du musst sie aber nicht hinzufügen, wenn du keine Lust drauf hast.
Abwandlungen für das Hühnerfrikassee Rezept
- Für Baby und Kleinkind: Auf meinem Beikost-Blog findest du einen Frikassee Reis, der besonders mild ist und sich für das Baby ab etwa 10 Monaten eignet.
- Mit dem Thermomix: Lass dir bei der Zubereitung doch einfach von einem Küchengerät helfen und schau dir mein Rezept für Hühnerfrikassee im Thermomix an.
- Für Vegetarier: Du möchtest Frikassee gern mal vegetarisch zubereiten? Dann schau dir doch mal mein Eierragout an. Das ist ein weiteres Lieblingsrezept aus meiner Kindheit in der DDR.
- Überbacken mit Käse: Mich erinnert das Gericht etwas an Ragout fin, was auch als Würzfleisch aus der DDR bekannt ist. Die Masse ist sehr ähnlich, als Gemüse sind jedoch nur Champignons drin. Das Hähnchenfleisch kommt für das Ragout fin in kleine Gratin-Förmchen und wird mit Käse überbacken. Sooo lecker!
Um das Hühnerfrikassee selbst noch mehr aufzupeppen, probier mal diese kleinen Veränderungen aus:
- Mit Crème fraîche: Ein Klecks Crème fraîche macht das Gericht noch cremiger.
- Mit Worcestersauce: Verfeinere das Ganze mit einem Schuss Worcestersauce für noch mehr Würze.
- Mit Muskatnuss: Reibe etwas frische Muskatnuss und füge eine Prise davon hinzu.
- Mit Wein: Wenn keine Kinder mitessen, kannst du die Soße mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
Was dazu passt? Vorhang auf für diese beliebten Beilagen
Mit Reis: Hühnerfrikassee mit Reis landet bei uns besonders oft auf dem Teller, weil sich der Reis so schön mit der Soße vollsaugt. Nimm einfach deinen Lieblingsreis dafür. Den Reis kochen wir separat dazu, er kommt nicht mit in den Frikassee-Topf.Kartoffel-Klassiker: Auch Kartoffeln in den unterschiedlichsten Zubereitungsweisen passen wunderbar dazu, zum Beispiel Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei. Wer es knuspriger mag, serviert das Essen mit Kroketten aus der Heißluftfritteuse.
Mit Brot: Wenn die Beilage ratzfatz auf dem Tisch stehen soll, kannst du auch einfach etwas gekauftes Brot mit auf den Tisch stellen. Das kann man super in die Soße tunken. Oder du backst ein Ciabatta dazu.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich das fertige Hühnerfrikassee bis zu 3 Tage. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. Wenn du es vor dem Servieren wieder aufwärmst, sollte es einmal gut durcherhitzt werden. Nimm dafür aber nur so viel Menge aus dem Aufbewahrungsbehälter, wie du brauchst, denn die Mahlzeit sollte nicht mehrfach wieder aufgewärmt werden.So kannst du es einfrieren, um schnell eine Mahlzeit griffbereit zu haben
Hühnerfrikassee einfrieren ist eine sehr gute Idee. So hast du immer eine Portion von dem leckeren Familienessen im Tiefkühler, wenn es mal schnell gehen muss.- Richtig einfrieren: Lass das Hühnerfrikassee nach dem Kochen komplett abkühlen, bevor du es portionsweise (ohne Beilagen!) in einen gefriergeeigneten Behälter füllst. Vergiss nicht, den Behälter mit Inhalt und Datum zu beschriften.
- Haltbarkeit: Tiefgefroren hält sich das Gericht bis zu 4 Monate.
- Schonend auftauen: Am besten lässt du es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn dafür keine Zeit ist, kannst du es auch direkt aufwärmen, das dauert dann jedoch etwas länger.
- Richtig erwärmen: Das Frikassee sollte im Topf einmal durcherhitzt werden. Ist es zu fest? Dann gib ein kleines bisschen Flüssigkeit hinzu, zum Beispiel Brühe oder Sahne. So brennt nichts im Topf an und die Soße wird wieder schön cremig. Ist es zu flüssig? Dann kannst du es mit etwas Speisestärke binden.
- Frische Beilagen: Beilagen wie Reis oder Kartoffeln koche ich immer frisch dazu, das schmeckt am besten.
Woher das Gericht kommt – und welche berühmte Person ein großer Fan davon ist
Ursprünglich kommt es aus der französischen Küche. Laut Sprachforschern setzt sich das französische Wort fricassée aus frire (braten) und casser (zerkleinern) zusammen. Von Frankreich aus hat sich die Speise in der ganzen Welt verbreitet und überall Fans gefunden.Einer der bekanntesten Fans war Abraham Lincoln, der 16. US-amerikanische Präsident. Hühnerfrikassee war sein Lieblingsessen, wie auch das Buch „A Treasury of White House Cooking” von Francois Rysavy belegt. Was ihm wichtig war: Das Hähnchen musste in sehr kleine Stücke geschnitten sein. Und die Speise sollte mit Muskatnuss und Muskatblüte gewürzt werden. Dazu hat er gerne Biscuits gegessen. So nennt man im Amerikanischen ein ungesüßtes Gebäck aus Mehl, Buttermilch, Butter, Salz und Backpulver, das außen knusprig, aber innen so schön weich ein Brötchen ist. Optisch erinnern Biscuits an Scones. Jetzt hast du gleich eine neue Beilagen-Idee und ein bisschen Wissen von der Sorte „Unnütz, aber irgendwie doch interessant”, das du mit anderen teilen kannst.
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Hab ich gemacht, plus ein paar Hackbällchen. Top Gericht MfG
Jenny 
1 
Hallo. Bei mir kommt absolut gar kein Gemüse ins Frikassee. So habe ich es von meiner Mutti gelernt. Dafür gehört bei mir etwas frisch gepresste Zitrone in den Topf.
Jenny 
Wunderbar gelungen. Tolle Idee mit der Eiersahne.
2 Sehr lecker. Ich mache sie mal nur mit Karotten und Erbsen und auch mal mit Champignons oder frischem Spargel. Und ein Schuss Sahne kommt auch immer in die Sauce. Kapern mag mein Mann nicht, deshalb lasse ich sie weg. Aber gehackte Petersilie muss auf jeden Fall mit rein.
Jenny 1 Dieses Hühnerfrikassee ist großartig! Ich habe es schon vor ein paar Jahren entdeckt und bin seitdem ein großer Familienkost-Fan.
Jenny 1 
Liebe Jenny, ich koche es ganz ähnlich, wie ich es von meiner Mutter gelernt habe. Für mich gehören Erbsen und Spargel in das Frikassee, ein guter Schuss vom Spargelwasser kommt auch dazu. In der Regel nehme ich ein ganzes Huhn und es muss unbedingt ein bisschen Curry mit hinein, nur so viel, dass es besonders aber nicht nach Curry schmeckt. Eine wirklich tolle Seite mit vielen alltagstauglichen Rezepten. Habe schon so einiges nach gekocht und in mein Repertoire aufgenommen. Besonders die Rahmsoße ist wirklich ganz großartig. Vielen lieben Dank für deine Mühe, die sicherlich vielen das Leben leichter und leckerer macht. Viele Grüße 😊
Jenny Bin aus der Schweiz, mag aber gerne solche Rezepte. Werde ich sicher kochen❤️
Jenny 1 Super lecker. Danke für das Rezept. Es hat mich an meine Kindergartenzeit erinnert in den frühen 90er Jahren.
Genau wie ich es kannte und mag. Ein paar Kniffe haben mir noch gefehlt, danke
Jenny Ich habe eine Eierallergie. Was könnte ich als Ersatz verwenden?
Jenny Heute gekocht, sehr lecker, kommt jetzt öfter auf den Tisch.
Jenny 1 Hab nur Hähncheninnenbrustfilet da. Sollte damit doch auch klappen?! Bin mir unsicher wie lange das Fleisch dann nur kochen muss?
Jenny 1 Danke für das DDR-Rezept, die Zubereitung war einfach schnell gemacht und das Gericht ist sehr Lecker.
Jenny 1 Soweit so gut, aber m.E. gehören weder Erbsen noch Möhren in das Frikassee.
Jenny 2 Mein absolutes Lieblingsessen seit meiner Kindheit und dein Rezept ergibt genau den richtigen Geschmack wie früher.
2 Ganz schnell gemacht und superlecker!
2 So so lecker. Mann und Kind waren begeistert.
2 Tipp Topp
2 Das ist genau das Rezept, wie es meine Mutter immer zu DDR-Zeiten gekocht hat!
Jenny 2 Hört sich sehr lecker an... Werde es morgen probieren 💪
1 Klingt super, bin gerade schon dabei.
1 Hört sich lecker an und werde es probieren. Danke
1 Lecker!
1 Spitze!!!
2 Lecker
2 Das Frikassee ist super einfach zu kochen und schmeckt sehr lecker 😋.
2 Topp. Einfach und ohne schnick schnack. Super lecker.
1 Gefällt mir.
1 Rezept ist prima.
1 Perfekt beschrieben. Probiere ich demnächst aus.
Jenny 1 Super lecker! Danke für Deine tolle Anleitung! Nach vielen Jahren hier in Spanien wohnend, Kindheitsgefühle geweckt und mich zurücktransportiert. Echt lecker!!
Jenny 1 Das erste Mal ein Hühnerfrikassee selbst gekocht. Mit diesem detaillierten Rezept und den tollen Tips war das gar kein Problem. Den feinen Unterschied macht definitiv die Eiersahne. Sehr lecker!
1 Ich koche so gerne Rezepte von dieser Seite nach. Bis jetzt war alles einfach so mega lecker und kam auch bei Freunden und Familie super gut an. Danke für diese genialen Rezepte. So einfach und so gut
Jenny 1 Da werden sofort Erinnerungen wach. Schmeckt einfach wie früher bei Oma. Top
1 Nach diesem Rezept war ich zwei Tage im kulinarischen Himmel. Nie wieder anders. Klassisch mit Basmatireis hatte ich vier Tage Genuss.
1 Zwar habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert, werde es jedoch noch tun. Allerdings werde ich das Hühnerfrikassee nicht "machen" sondern zubereiten. Das schmeckt mir garantiert besser.
1 Eine frage, wie viel zitronensaft und salz soll man machen?
1 Super lecker😋 Rezept ist gespeichert und wurde von meinen Enkeln sehr gemocht
1 Hallo! Der Rechner funktioniert irgendwie nicht. Beim Fleisch steht dann immer 75g. 🤔
Jenny Ich bin von diesen Rezept begeistert. Danke für dieses Rezept
Ein wahrer Schmackofatz! 👌
Oma: Was soll ich morgen kochen? Enkelinnen (im Chor): Hüh-ner-fri-kas-see! Danke 😃
Tolles Rezept. Alle waren begeistert. Auf Wunsch meines Mannes haben wir Curry hinzugefügt. Sein Lieblingsessen in der Kindheit.
Das Rezept habe ich ausprobiert und mein Frikassee war zur Freude meiner Familie sehr gelungen! Ein kleiner, aber wichtiger Hinweis! Sie sollten unbedingt erwähnen, dass bei einem Huhn anfangs sich viel Schaum bildet und dieser gehört unbedingt abgeschöpft; sonst leidet der Geschmack!!
1 Noch nie gekocht, habe aber keine Angst davor es zu kochen bei der Anleitung.
Tolles Rezept 👍
Danke für das tolle und einfach Rezept. 👍🏼😊
Habe das Rezept schonmal 4x gekocht. Immer wieder super lecker! Vielen Dank für die vielen alltagstauglichen Rezepte. Sie sind mir eine supertolle Erleichterung. 😊
Jenny Es war so lecker 😋 Ich freue mich schon auf die anderen Rezepte. Vielen Dank für die Mühe die du dir gibst um uns den Alltag zu erleichtern.
Ultimativ genial köstlich. Das beste FrikasseeRezept!!! 🥰😋😋😋😋
Ich mache es auch so, aber ohne Ei und Sahne. Jetzt kommen natürlich Spargelspitzen dazu. Als Salat gibt es immer rote Beete.
Jenny 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋
Einfach köstlich, schmeckt wie in der Kindheit. Habe schon oft welches nachgekocht. Aber dieses Rezept ist das Beste!!!!!!! Schnell, einfach und lecker ❤️Danke
Ich habe heute dein Frikassee nachgekocht. Einfach und sehr lecker.
Habe noch nie im Leben dieses Gericht selber gemacht. Aber meine Tochter liebt es so und ich will nicht immer das Fertiggericht davon kaufen oder die Schwiegermutter fragen. Hab jetzt dieses Rezept getestet und mein Kind liebt es 😀 danke danke danke
Jenny Perfektes Rezept und geschmacklich einfach top!!!
Zum ersten Mal gemacht und es ist mega angekommen!!! Zudem super einfach zuzubereiten und mein Sohn (23) ist der ehrlichste Kritiker! Kann dieses Rezept nur empfehlen!! Lieben lieben Dank. Zitat " kannst Du jetzt jeden Tag machen"!
Jenny Hi, es ist mir furchtbar peinlich, aber für die Eier Sahne, nehme ich das komplette Ei oder nur das Eigelb? Liebe Grüße und ein dickes Danke bereits schon jetzt.
Jenny Hi, Ich möchte das Rezept morgen unbedingt nachkochen. Mein Sohn (23) möchte es gerne und ich habe selbst noch nie Frikasse gegessen. Kann ich eingefrorenes Hähnchenbrustfilet (v Metzger) einfach auftauen über Nacht und morgen unbedenklich dann kochen? Sorry für die doofe Frage, aber eigentlich taue ich immer auf und brate das Fleisch halt. Wie lange muss das Brustfilet in etwa in den Zutaten kochen? 15 min in etwa? Bin bei Geflügel und auftauen und dann kochen etwas vorsichtig. Danke.
Jenny Ich bin immer wieder begeistert von den Rezepten. Ohne großen Aufwand und sooo schmackhaft.
Wahnsinnig lecker. Ich wünschte ich könnte noch mehr essen, aber ich bin so voll gefuttert 😅😅
Ich finde deine Rezeptideen toll und das Hühnerfrikassee war wirklich köstlich. Meine Familie hat es mit Genuss gegessen
Sehr lecker! Kann ich das Frikassee auch einfrieren?
Bestes Rezept 👍
Danke für das feine Hühnerfrikassee Rezept ❤️
Hi, wo finde ich denn das Rezept Geschnetzeltes Frikassee Art?
Unser Kind hat eine wahnsinnig ausgeprägte Kuhmilcheiweißallergie. Ich muss täglich für die Kita kochen und bin somit ständig auf der Suche nach Rezepten. Bei dir werde ich oft fündig. Was mich natürlich sehr freut. Was könnte ich denn anstatt der Sahne verwenden? Hafercuisine ? Liebe Grüße
Wirklich ein tolles gelingsicheres Rezept ☺️ Kinder und Mann waren begeistert 👍🏻 vielen Dank! Kann man das Frikassee auch auf Vorrat kochen und einfrieren?
Jenny Sehr sehr lecker 😋 guter Geschmack 👍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Hallo, habe gestern dein Hühnerfrikassee gekocht. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Habe sonst immer ein Thermomixrezept gehabt mit Hähnchenbrustfilet, aber dieses Rezept ist um Längen besser. Selbst die Kinder haben es gegessen, nur beim nächsten mal ohne Kapern. Lieben Gruß Helga
Das Rezept ist perfekt!
Ich gene 10 Sterne, 5 für die erleuterung und 5 Aug das ergebniss. Ich Lebe auf den Philippinen sowas Wie fricassee gibt es gier nicht. Leider such keine kappern. Aber dein rezept IST Auch ohne verdammt gut. Dein fricassee gibt Mir ein kleine erinnerung an omas zeiten. Danke dafür.
Bestes Frikassee, dass ich bisher getestet habe!
Jenny Ich hatte noch Hühnerfleisch und -brühe im Gefrierschrank. Da kam die Idee für Frikassee. Wie immer habe ich zuerst auf eurer Seite nachgeschaut und hier nachgekocht. Es schmeckt köstlich!
Ich kann leider null kochen aber durch dich und dein Rezept hab ich getraut und es gab dann heute ein so tolles Frikassee. Danke, danke, danke
Jenny Ganz einfach in der Zubereitung. Aber super gut im Geschäft. Vielen, vielen Dank.
Jenny Endlich jemand, der die echte Variante zeigt und nicht nur so tut, als ob er kochen kann. Danke. Fetzt!
Es war super lecker und hat total gut funktioniert. Immer wieder gerne 🥰
Danke für dieses gelingsichere Rezept. Es hat prima funktioniert und meine Familie liebt es.
Für Anfänger toll erklärt. Das Endergebnis: Einfach nur lecker 😋!!
Prima Rezept! Hier noch einen Tipp für eine Schwitze OHNE Klumpen: wenn man die Brühe und die Butter/Mehl Mischung erst abkühlen lässt, unter 70° und erst dann zusammen mischt entstehen keine Klümpchen!!!
Jenny Absolut super. Weckt Kindheitserinnerungen
Absolut lecker und einfach zu kochen.
Ich bin eigentlich kein Fan von Hühnerfrikasse, aber das Rezept hat mich doch angelacht und das Ergebnis war überzeugend
Bisher ist mir mein Frikasse nur semi gut gelungen. An das meiner Mutter und Großmutter ist es nie herangekommen. Dank deines Rezeptes und der guten Erklärung, schmeckt es jetzt wieder wie früher, nämlich mega lecker! Vielen Dank!
Jenny Es wäre doch einfacher die Zutaten zu schreiben.Diese lange vorrede nervt einfach.
Meinem Ossi hat's geschmeckt und mir auch😉
So schnell gemacht durch die tolle Erklärung. Und lecker ist es auch. Danke!
Ich hab mir einige Rezepte im Netz angesehen, aber das hat mich mit Abstand am meisten angesprochen. Zu Recht 👍
Hey Jenny, ich habe noch nie dieses Gericht gekocht, habe mich bisher nie „getraut“. Heute habe ich es anhand deiner Beschreibung gemacht und es war 1A! Super super lecker, vielen Dank!!
Super gut 👍
Ganz fein und lecker, auch durch die Legierung. Vielen Dank für das tolle Rezept. 😊.
Super erklärt, habe nur beim ansetzen der Hühnerschenkel noch Karotte und Sellerie mit rein getan. Dadurch war die Brühe schon echt lecker 😋
Einfach und super lecker
Heute ausprobiert, hat super funktioniert. Habe Hähnchenbrust verwendet und allen hat's geschmeckt. Danke für dieses tolle und simple Rezept! Hatte mich an "Omas Rezepte" bisher nie heran getraut, aber dank Dir wurde der Mut belohnt :-D
Das mach ich 2-3 mal im Monat nach DDR Rezept. Schmeckt immer wieder sehr gut.
Das mach ich 2-3mal im Monat nach DDR Rezept.Schmeckt immer wieder sehr gut.
Perfekt! Danke für diese tolle Anleitung😉🥇
Super so machte es schon meine Oma. Einfach klasse👍🏼
Habe Hühnerbrust und Schenkel gekocht habe einen super Sud dadurch bekommen. Gemüse hab ich frische Wurzeln und Erbsen vorgesorgt, Spargel und Pilze dazu es ist ein leckeres 😋 Hühnerfrikasee geworden Danke für die Anleitung 😊
das Nachkochen war super beschrieben, und das Ergebnis war super lecker, Danke für das schöne Rezept.
Super geworden p
Hühnerfrikassee ist mir wuderbar gelungen und meiner Familie ist begeistert.
Hühnerfrikassee ist mir noch nie so gut gelungen. Vielen Dank. Alles super erklärt und trifft genau unseren Geschmack. Ich werde wohl ab jetzt öfters auf dieser Seite landen. 😘
Ich habe es heute gekocht und befinde es für mega lecker. Es ist wirklich leicht zu kochen.
Super Lecker und super einfach! Meine Kinder lieben es.
Eine kinderleichte Anleitung, wirklich klasse und geschmacklich TOP
Super Rezepte, habe schon so viele von dir ausprobiert (auch das Dinkelvollkornbrot und Dinkeltoast)! Und vollkommen richtig, hier braucht es kein Tetra-Pack 😊 Danke und bitte weiter so! Herzlich eine zufriedene Köchin 😊
Super, wie von Oma *****
Super. Verständlich beschrieben und leicht zu kochen. Es hat allen gut geschmeckt und ich werde es mal wieder öfter kochen. Ich hatte ein ähnliches Rezept, nur, die Zugabe von Ei und Sahne kannte ich noch nicht. Danke für das Tezept
Das erste Mal Hühnerfrikassee gemacht und nach dem Rezept prima geklappt
War super, besser als mein Frikassee sonst, werde dabei bleiben. Danke
Mag ich gerne. Aber ohne Pilze
Immer wieder ein Genuss 👍
Super Anleitung zum Nachmachen und schmeckt einfach lecker
Frikassee wie ich es liebe. Hat meine Oma auch immer so gekocht.
Frikassee wie ich es liebe. Hat meine Oma auch immer so gekocht.
Mama, dieses Hühnerfrikassee schmeckt fantastisch. Die Worte meiner Tochter sagen alles. 😊
Champignons dürfen in meinem Topf auch nicht fehlen. Und du hast Recht. Rezepte von Oma sind einfach gut und richtig lecker.
Genauso koche ich unser Frikassee auch.Es kommen TK Erbsen, frische Karottenwürfel, selbst eingekochter Spargel und zum Schluss ein Glas kleine Champignonköpfe dazu.Legiert wird mit Eigelb und Sahne, abgeschmeckt mit frischem Zitro- nensaft.Dazu gibt es zu Heiligabend die kleinen Blätterteigpasteten, zu anderen Anlässen Kartoffeln, Reis oder Kroketten.So habe ich es von Oma gelernt, und die ist schon über 40 Jahre tot...
Ich habe mich noch nie getraut Hühnerfrikassee selber zu kochen, aber werde es mit diesem Rezept zu Weihnachten probieren. Wir lieben Kapern, daher kommen sie mit in meine Sauce.
Das perfekte Sonntagsessen. Sehr lecker!
Nachgekocht und wow: Das Hühnerfrikasse schmeckt wie bei Mama!
Applaus für diese Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bild! Ich nehme auch immer Hähnchenschenkel und koche es fast genauso.
Ich liebe dieses Frikassee. Manchmal gebe ich noch etwas Curry hinzu - das macht so eine schöne Farbe. Danke für dieses gelingsichere Rezept!
Super simpel und so lecker! TK wird es jetzt nicht mehr geben, einfach zu gut. Allerdings hatte ich zu wenig Hühnerbrühe und musste mit fertiger Brühe strecken. Beim nächsten Mal mache ich 2 Liter, dann passt das. Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Jenny, das Rezept ist super und deine Tipps sind toll beschrieben und hilfreich. Danke
Ich koche es genau so, es ist superlecker! Einziger Unterschied: ich verwende frische Champignons, die ich anbrate, bevor sie zu dem Frikassee kommen.
Echt Klasse wie bei Oma
..Vielen Dank für das tolle Rezept, es war super lecker, wie bei meiner Mutti früher 😊 sehr empfehlenswert nach zu kochen *****
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