Einhornkuchen mit ObstEinhornkuchen mit Obst
Rezept von Jenny Böhme
ca. 50 Minuten
Mein Einhornkuchen mit Obst ist also nichts anderes als eine einfache Obsttorte, die sich mit einem kleinen Trick in Einhorn verwandelt hat. Wie das geht, erfährst du nun in meinem Einhornkuchen Rezept.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 50 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 1 Kuchen
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 100 g Butter (weich)
- 150 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Puddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 75 g Butter (weich)
- 1 EL Puderzucker
- 100 Himbeeren
- ein paar Mandarinen (abgetropft aus der Dose)
- ein paar Weintrauben (halbiert)
- ein paar Blaubeeren
- Zuckerperlen (oder Zuckerschrift für das Auge)
Einhornkuchen selber machen:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vor.
Mixe die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel richtig schaumig. Rühre nach und nach die Eier unter.
Siebe zum Schluss das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver dazu. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter. - Fette eine 26 cm Sprinform und bestäube sie mit Mehl. Fülle den Teig hinein und backe ihn 20 Minuten. Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen und löse ihn aus der Backform.
- Verrühre das Puddingpulver mit dem Zucker und 50 ml Milch. Bring die restliche Milch zum Kochen. Rühre die Puddingpulvermischung ein und koche sie unter Rühren kurz auf. Decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie keine Haut bekommt und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Schlage die Butter schaumig. Rühre die Hälfte des abgekühlten Puddings sowie den Puderzucker unter. Den restlichen Pudding kannst du als Dessert vernaschen.
- Schneide ein Stück aus deinem Kuchen und lege es als Horn auf den Kopf.
- Bestreiche den Einhornkuchen mit der Puddingcreme.
- Dekoriere ihn dann mit frischem Obst. Orientiere dich dabei gern am Regenbogenmuster auf meinem Bild. Stelle den Kuchen bis zum Verzehr kalt.
Kuchen backen
Leichte Puddingcreme anrühren
Einhornkuchen dekorieren
Blitztipp für meinen Einhornkuchen
Ich backe für meinen Einhornkuchen einen einfachen Obstboden, den ich dann mit einer Puddingcreme bestreiche und mit Obst verziere. Wenn es ganz schnell und einfach gehen soll, kannst du anstelle der Puddingcreme auch eine fertige weiße Kuchenglasur oder Tortencreme aus dem Backregal verwenden. Und wenn du einen Einhornkuchen für Faule suchst, dann kaufst du auch noch einen fertigen Tortenboden.Ähnliche Kuchen zum Kindergeburtstag
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Bewertungen
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Das Rezept hat super funktioniert, sogar für mich eher wenig talentierte Bäckerin😅 Die Butter habe ich durch vegane Sahne ersetzt, klappt auch gut und schmeckt. Bin gespannt was meine Enkeltochter zu ihrem Geburtstagskuchen sagt.
Liebe Jutta, es freut mich sehr, dass du gut mit dem Rezept klar gekommen bist 😊 Deine Enkeltochter wird sich bestimmt sehr über den fruchtigen Einhornkuchen freuen. Liebe Grüße, Jenny
Welche Puddingpulver hast du für die Creme genommen? Auch Vanille pudding?
Ja, ich habe ganz einfach Vanillepuddingpulver genommen.
Das ist so eine schöne Idee, liebe Jenny. Und es hat wunderbar funktioniert, die Mädels waren begeistert. Danke von Herzen.
Danke für deine liebe Rückmeldung, Miriam ❤️
Hat allen gut geschmeckt, lecker mit dem frischen Obst. Werde das Rezept wieder machen, vielleicht auch mal andere Formen probieren. Himbeeren waren darauf am Besten.
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