Maulwurfkuchen mit ErdbeerenMaulwurfkuchen mit Erdbeeren – einfaches Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 50 Minuten
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Maulwurfkuchen mit Erdbeeren bringt eine fruchtige Hügellandschaft auf deinen Kaffeetisch! Während der echte Maulwurf im Garten für Stirnrunzeln sorgt, zaubert diese süße Variante garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht – vor allem bei Kindern. Aber auch Erwachsene lieben den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren. Kein Wunder: Die Kombi aus Schokoladenboden, frischen Erdbeeren und Stracciatella-Sahne ist ja auch unglaublich lecker.
Und das Beste: Das Rezept ist einfacher gemacht, als du denkst. Denn der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren sieht zwar nach viel Arbeit aus, doch die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Sogar mein Sohn Emil hat ihn schon für uns gemacht und wir waren alle völlig aus dem Häuschen, weil der Kuchen so schön aussah und so lecker schmeckte. In weniger als einer Stunde ist alles fix und fertig. Dann muss der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren nur noch in den Kühlschrank zum Festwerden.
Du bekommst nun direkt das Rezept für den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren. Darunter erkläre ich dir, wie dir der Maulwurfhügel ganz einfach gelingt. Außerdem bekommst du Tipps und Ideen zur Abwandlung. Scrolle unbedingt nach unten, um nichts zu verpassen.
Und das Beste: Das Rezept ist einfacher gemacht, als du denkst. Denn der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren sieht zwar nach viel Arbeit aus, doch die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Sogar mein Sohn Emil hat ihn schon für uns gemacht und wir waren alle völlig aus dem Häuschen, weil der Kuchen so schön aussah und so lecker schmeckte. In weniger als einer Stunde ist alles fix und fertig. Dann muss der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren nur noch in den Kühlschrank zum Festwerden.
Du bekommst nun direkt das Rezept für den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren. Darunter erkläre ich dir, wie dir der Maulwurfhügel ganz einfach gelingt. Außerdem bekommst du Tipps und Ideen zur Abwandlung. Scrolle unbedingt nach unten, um nichts zu verpassen.
Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
Nährwerte pro Portion
347 kcal
29 g
5 g
23 g
347 kcal29 g5 g23 g 
Zutaten für 1 Kuchen
- 1 +
Für den Teig
- 100 g Butter (weich)
- 120 g Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier
- 100 ml Milch
Für die Füllung
- 300 g Erdbeeren
- 400 ml Sahne (kalt)
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Raspelschokolade
Zubereitung:
- Rühre zuerst den Zucker mit den Eiern und der Butter schaumig. (Thermomix: 1 Min. / Stufe 4) Mixe dann Mehl, Backkakao, Backpulver und Milch unter. (Thermomix: 1 Min. / Stufe 5)
- Gib den Teig in eine gefettete 26 cm Springform. Backe den Schokokuchen 30 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Sahne steif schlagen. Mische sie dazu erst mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker und rühre am Ende vorsichtig die Schokoflocken unter.
- Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lässt du ihn auskühlen und höhlst ihn dann etwa 0,5 cm tief aus. Sammel den Teig in einer Schüssel und zerkrümelt ihn fein. Belege den ausgehöhlten Kuchenboden mit den Erdbeeren und verteile die Sahne kuppelartig darauf.
- Verteile auf der Creme den zerkrümelten Boden und stelle den Maulwurfkuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank. Besonders hübsch ist der Maulwurfkuchen, wenn du ihn stilecht dekorierst. Forme dafür aus Marzipan und Kakao einen kleinen Maulwurf, den du anschließend auf dem Kuchen platziert.
So entsteht der süße Hügel für den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren: 3 einfache Schritte
Er gehört zu den Kuchen-Rezepten, die richtig Eindruck machen. Damit alles klappt und der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren zum Highlight auf der Kaffeetafel oder beim Kindergeburtstag wird, lies dir diese Schritte einmal durch.- Den Kuchen aushöhlen: Backe deinen Schokokuchen und höhle ihn nach dem Abkühlen etwa 0,5 cm tief aus. Die ausgehöhlte Kuchenmasse sammelst du in einer Schüssel. Du brauchst sie später für den Hügel.
- Schichtarbeit mit Erdbeeren und Sahne: Belege die Kuchenmulde mit frischen Erdbeerstückchen und türme dann die Schokosahne kuppelförmig darüber. Das wird der Hügel deines Maulwurfkuchens mit Erdbeeren.
- Den Hügel gestalten: Bestreue die Sahnekuppel gleichmäßig mit den zerkrümelten Kuchenstückchen. Dann sieht der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren aus wie ein echter Maulwurfshügel! Ein Marzipan-Maulwurf setzt dem Ganzen die Krone auf.
Rezept-Tipps für den perfekten Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
- Erdbeerige Vorbereitung: Wasche die Erdbeeren erst kurz vor der Verarbeitung und tupfe sie trocken. Schneide dann das Grün gerade ab und stelle die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchenboden.
- Standfeste Sahnekuppel: Verwende kalte Sahne direkt aus dem Kühlschrank und füge 2 Päckchen Sahnesteif hinzu. So wird deine Sahnekuppel garantiert standfest.
- Kühlschrankruhe gönnen: Stelle deinen fertigen Maulwurfkuchen mit Erdbeeren für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Dann wird er noch fester und lässt sich einfacher schneiden.
- Schokolade im Teig und in der Füllung: Verwende für den Kuchenboden Kakaopulver oder Back-Kakao für einen schön schokoladigen Geschmack, so wie wir es auch in unserem Erdbeer-Schmand-Kuchen machen. In die Sahnemasse kommt Raspelschokolade. Du kannst fertige Raspelschokolade nehmen oder einfach deine Lieblingsschokolade selbst raspeln.
Ideen, um den Erdbeer-Maulwurfkuchen abzuwandeln
Mit ein paar kleinen Kniffen kannst du den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. So zum Beispiel:- Für alle mit Beerenhunger: Kombiniere die Erdbeeren mit Himbeeren oder Heidelbeeren für einen besonders beerigen Kuchen.
- Leichte Version mit Quark: Mische die Hälfte der Sahne mit Quark für eine leichtere Version des Maulwurfkuchens mit Erdbeeren.
- Erdbeer-Bananen-Kombi: Du kannst dich nicht entscheiden, ob du gerade mehr Lust auf Erdbeeren oder Bananen hast? Nimm einfach beides. Oder mach’s voll Banane und probiere den Original-Maulwurfkuchen mit Bananen.
- Fruchtige Abwechslung: Bereite den Kuchen mit anderen saisonalen Früchten wie Pfirsichen oder Nektarinen zu. Schau gerne in unserem Saisonkalender nach, was gerade gut passt. Für Kirschfans gibt's auch meinen Maulwurfkuchen mit Kirschen.
Bewertungen
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Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Christina
Klingt herrlich und möchte den Kuchen für meine Tochter zum Geburtstag backen! Schmeckt es auch mit TK-Erdbeeren? Oder besser frisch?
Susi
Stefanie
Hallo, wie geht das ohne Thermomix? Also Teig vorher kurz backen?? Bitte um Rückmeldung 😅 Vg
Susi
Karla
So eine schöne Idee. Ich habe den Kuchen mit meiner Tochter (8) gebacken und alles hat ganz prima funktioniert. Danke für die viele Mühe, die du dir immer wieder machst.
Jenny Barbara
Hallo, funktioniert das Rezept auch ohne Thermomix? Würde die Hälfte des Zuckers ausreichen?
Susi
Anja
Sehr lecker, und einfach gemacht. Ich habe vegane Sahne genommen, ist perfekt geworden.
Jenny Anja
Was für ein super einfach und mega leckerer Kuchen. Ich habe Erdbeeren mit Bananen kombiniert, damit im Maulwurfhügel mehr Frucht ist ;)
Jenny Tina
Hallo Jenny, kann ich für den Teig Backkakao verwenden? Liebe Grüße Tina
Jenny Siggi
Liest sich sehr lecker. Werde demnächst diese Torte ausprobieren, da ich noch Zutaten besorgen muss.
Jenny Moritz
Lecker! Den werde ich bestimmt öfter backen 🍓
Susi
Jasmina
Schön einfaches Rezept und super lecker. Prima zur warmen Jahreszeit.
Diana
Wir haben ihn unserem Sohn zum Geburtstag gebacken. Er war mehr als begeistert! Sehr lecker
Susi
Gisela
Ich bin begeistert. Der Kuchen ist sehr lecker
Chris
Köstlich
Klara
Soooo niedlich mit dem Maulwurf! Und lecker war er auch. Danke für dein Rezept
Caroline Well
Fruchtig frisch und richtig lecker. Ich habe den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren am Wochenende gebacken und alle waren begeistert.
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