Süße Schneebällchen mit KokosSüße Schneebällchen mit Kokos
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 35 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
Wartezeit: 1 Stunde
Zutaten für 1 Blech Schneebälle
- 250 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 300 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Kokosraspel
- 1 Vanilleschote (das Mark davon)
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Kokosraspel
Zubereitung
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und knete sie zu einem feinen Mürbeteig. Stelle ihn mindestens eine Stunde kalt.
- Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie für etwa 15-20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.
- Wende die Kokosplätzchen noch heiß in einer Mischung aus Puderzucker und Kokosflocken.
Bewertungen
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Hallo, die Schneebällchen sind mir prima gelungen und schmecken prima - habe aber nach dem Backen den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verflüssigt, damit die Kokosflocken besser an den Plätzchen haften - Danke, für das tolle Rezept!
Jenny 
Eigentlich ein leichtes Rezept. Habe wohl irgend etwas falsch gemacht. Meine Bällchen waren 40 min im Backofen, sind nicht verbrannt aber bröseln dafür. Ich versuche es auf jeden Fall noch einmal.
Jenny Jenny 
Erinnerungen werden wach an dieses tolle Rezept. Sind so genial lecker!
Die Plätzchen sind lecker, haben bei mir allerdings auch ca. 30 Minuten im Ofen gebraucht, bis sie durchgebacken waren.
Hallo Jenny, ich habe die Schneebälle nach 12 Minuten bei 160 Grad aus dem Ofen geholt und direkt in den Kokosflocken gewälzt. Leider haften diese so gar nicht. Woran kann das liegen? Gruß Marion
Hallo Jenny. Ich bin so froh dass ich Dein Rezept gefunden habe. Ich hatte es verloren. Jetzt ist es mit Deinem Rezept wieder da. Diese Schneekugeln sind extremst lecker. Danke Dir herzlichen, dass Du es online gestellt hast. Liebe Grüße, Heike
Die Kugeln sind im Backofen zu einer großen flachen Matsche geschmolzen. Sieht aus wie brutzelnder Pizzateig. Das einzige was ich geändert habe war die Vanilleschote mit einer halben Tüte vanillazucker auszutauschen.
Danke für das tolle Rezept!!! Sehr sehr lecker. Haben meiner ganzen Familie geschmeckt ! Finde es super, dass die Plätzchen vegan sind :) Bei mir musste ich nur die Backzeit etwas verändern. Nach 15 Minuten waren die Plätzchen noch nicht durch. Brauchten ca. 30 Minuten. Und habe anstatt Mandeln Haselnüsse verwendet. Gibt es eigentlich eine Alternative für die Vanilleschote?
Hallo liebe Jenny, halten sich diese „Plätzchen“ auch für ein paar Wochen in Blechdosen?
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