Gemüse-PfannkuchenGemüse-Pfannkuchen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
proteinreich
vegetarisch
kleinkindtauglich
91 kcal
11 g
5 g
3 g 
Zutaten für 12 kleine Gemüsepfannkuchen
- 650 g Gemüse (Zucchini, Möhren, o.ä.)
- 150 g Dinkelmehl
- 180 ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Wasche und schäle das Gemüse. Reibe es sehr fein und lasse es in einem Sieb abtropfen. (Thermomix: 10 Sek. / Stufe 5)
- Verrühre das Mehl mit der Milch und den Eiern zu einem schaumigen Teig. Würze die Mischung nach deinem Belieben. Wenn Babys oder Kleinkinder mit essen, machst du das am besten erst am Tisch. (Thermomix: 15 Sek. / Knetstufe)
- Gib das Gemüse dazu und hebe es vorsichtig unter. (Thermomix: 15 Sek. / Stufe 3)
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Ich nehme gern Kokosöl, da es den Pfannkuchen so ein herrliches Aroma gibt.
- Backe die Gemüse-Pfannkuchen portionsweise von jeder Seite aus, indem du für jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne gibst.
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Sehr lecker
Sehr sehr lecker, wird es nun öfter geben!
Köstlich, vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße aus Wien!
Eine tolle Idee Pfannkuchen mal mit Gemüse. Ist sehr gut angekommen bei meiner Familie.
Top 👍 meine Kids lieben es!
Super Rezept - mache ich wieder
Dieses originelle Rezept hat mich sehr neugierig gemacht, da ich Gemüsepfannkuchen bisher noch nie ausprobiert habe. Ich war positiv überrascht darüber, wie gut die Masse zum Ausbacken zusammengehalten hat. Geschmacklich fand ich die Pfannkuchen sehr gut und sie sind auch schnell zubereitet.
Sehr lecker hab einen Kräuterdip dazu gemacht und Salat, mache ich auf jeden Fall wieder 😍
Seit langem mal ein Gericht das mein Sohn liebt.
Das klingt einfach super. Werde das bald mal zuhause ausprobieren. Beruflich koche ich in einer KiTa und wenn ich und meine Kinder das Rezept getestet haben, werde ich die Gemüse Pancakes eventuell im großen Stil in der Kita einplanen 😘
Wir machen die Gemüse Pfannkuchen regelmäßig und wir lieben sie einfach! Danke für das tolle Rezept <3
Hallo 🙋🏼♀️ Kann man das Rezept auch mit Hafermilch machen ? Hat das schon mal jemand ausprobiert ? Danke und lg
Ich habe sie mit Möhre zubereitet und war sehr zufrieden, alles hat gut gehalten. Meiner Tochter hat es geschmeckt.
Leider ein absoluter Reinfall, habe mich genau ans Rezept gehalten. Pfannkuchen wurden nicht fest, konnte alles in die Tonne
Man waren die lecker. Habe aber auch etwas mehr Mehl nehmen müssen. Und da ich das Gemüse wirklich fein geraspelt hatte, wurden aus den Pfannkuchen kurzerhand Waffeln😀 Beim nächsten Mal werde ich das Gemüse grob raspeln so wie ich das von den Kartoffelpuffern (Reevekooche) gewohnt bin und dann werden sie in der Pfanne ausgebraten. Wie ihr lest, sind sie aufgenommen😀🥂
Ich hab etwas mehr Mehl gebracht weil das Teig sehr dünn war aber ich hab auch 2 kleine Zwiebeln, Hefeflocken und Chia Samen dazu gemischt. Alle findet es sehr lecker
Sehr lecker
Kann man die auch Einfrieren?
Das machen wir sehr gern im Sommer und essen dazu Tzatziki oder Kräuterquark, sehr sehr lecker
Kann man statt Zucchini und Karotte auch anderes Gemüse verwenden? Falls ja, welches würde sich dafür eignen?
Wir haben Möhren, Zucchini und Kartoffeln gerieben und mit frischen Kräutern gewürzt. Dazu gab es Shrimps in Kräutersauce. Ein leichtes und sehr leckeres Gericht, besonders für heiße Tage. Vielen Dank für das Rezept 😊
Hallo Jenny, klappt hier das Auspacken auch im Waffeleisen? Besten Dank und liebe Grüße
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